La plupart d'entre nous considèrent le persil comme une herbe utilisée pour garnir divers aliments.
Mais ce que vous ne savez peut-être pas, c'est que cette herbe méditerranéenne de couleur verte fait bien plus que simplement ajouter de la couleur à votre assiette et la rendre belle.
Riche en fer, potassium, vitamines A, B, C et K, antioxydants et de nombreux autres nutriments bénéfiques, le persil offre un large éventail de bienfaits pour la santé, même lorsqu'il est consommé en petites quantités.
100 grammes de cette humble herbe ne contiennent que 36 calories, mais contiennent les phytonutriments suivants :
| nutriments | Pourcentage de l'apport journalier recommandé |
| Vitamine A | 281 % |
| Vitamine C | 220 % |
| Vitamine K | 1366 % |
| Folates | 38 % |
| Calcium | 14 % |
| Fer | 77,5 % |
Voici les trois principaux bienfaits du persil pour la santé :
1. Le persil vous aide à perdre du poids
Le persil est un aliment particulièrement bon pour les personnes qui essaient de perdre du poids.
Que vous souhaitiez perdre quelques kilos avant ce grand événement ou que vous recherchiez une solution de poids à long terme, le persil peut vous être d'une grande aide.
Le persil aide à réduire la rétention d'eau dans le corps en éliminant l'excès de liquide du corps sans l'épuiser en potassium ou en tout autre nutriment essentiel. L'herbe aide également à réduire les ballonnements et à maintenir un taux de sucre dans le sang sain.
C'est l'une des principales raisons pour lesquelles le persil est un choix alimentaire populaire parmi les célébrités - beaucoup l'utilisent pour perdre rapidement du poids en eau avant les séances photo et les grands événements.
2. Le persil favorise la santé cardiaque
Le persil contient de l'acide folique, qui joue un rôle crucial dans la conversion de « l'homocystéine » en un composé inactif; un processus essentiel à la santé cardiovasculaire.
Gardez à l'esprit que des niveaux élevés d'homocystéine peuvent endommager les vaisseaux sanguins. L'homocystéine augmente également considérablement le risque d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque, en particulier chez les personnes souffrant de cardiopathie diabétique ou d'athérosclérose.
3. Le persil offre une protection contre le cancer
Le persil est également une bonne source de flavonoïdes qui aident notre corps à lutter contre de nombreux éléments pathogènes, en particulier les éléments cancéreux.
La myricétine est un type de flavonoïde qui aide à prévenir et à lutter contre le cancer de la peau. Le persil est l'une des meilleures sources naturelles de ce composé.
La lutéoline est un autre type de flavonoïde présent dans le persil. Ce composé végétal non toxique soutient le traitement des patientes atteintes d'un cancer du sein en bloquant la croissance et les métastases des cellules du cancer du sein triple négatif (TNBC), qui sont la principale cause de décès liés au cancer du sein.
Le persil contient également de l'apigénine, un composé chimique efficace pour réduire la taille des tumeurs cancéreuses du sein.
De plus, le persil aide également à prévenir le cancer du côlon et du col de l'utérus en raison de la présence d'acide folique, qui aide à maintenir un processus de division cellulaire régulier.
Les bienfaits anticancéreux du persil ont donné aux scientifiques l'espoir de trouver un traitement naturel et non toxique contre le cancer.
Réflexions finales
Que vous cherchiez à perdre du poids ou que vous soyez intéressé par un mode de vie plus sain, le persil est un aliment qui devrait faire partie de votre alimentation. Vous pouvez le saupoudrer sur votre viande, l'utiliser dans une salade ou simplement l'utiliser comme garniture. Vos papilles vont se régaler !
