Si vous visez à construire un mode de vie plus durable, il y a de fortes chances que vous ayez déjà commencé à composter vos restes de nourriture. Mais avez-vous pensé à les intégrer réellement dans vos recettes ? Bien que tous les restes de nourriture ne complètent pas votre cuisson, il y a un ingrédient qui mérite d'être examiné :les pelures de banane. Plus précisément, la farine de peau de banane.
Bien sûr, vous avez probablement entendu parler de la farine d'amande ou d'avoine, mais une nouvelle étude a récemment révélé que l'utilisation de pelures de banane dans votre cuisson avec de la farine traditionnelle peut en fait fournir une multitude d'avantages nutritionnels. Jetons un coup d'œil.
Cuisson avec de la farine de peau de banane.
En examinant spécifiquement les biscuits au sucre préparés avec des quantités variables de farine de peau de banane remplacées par de la farine de blé, cette étude publiée dans ACS Food Science &Technology découvert plusieurs avantages. Par rapport aux biscuits "témoins" (c'est-à-dire sans ajout de banane), les biscuits contenant 15 % de farine de blé remplacée par de la farine de peau de banane avaient le plus haut niveau d'humidité (important pour la consistance des biscuits) et la teneur en micronutriments, ainsi qu'une augmentation des propriétés antioxydantes sans changer la saveur ou l'apparence du cookie.
"La farine de banane est principalement composée de glucides, mais elle fournit également des fibres et des protéines", a précédemment déclaré la diététicienne Mia Syn, RDN, à mbg. Bien que les biscuits du groupe témoin de farine de blé contenaient le volume le plus élevé de protéines et de matières grasses, la valeur nutritionnelle globale a été améliorée en mélangeant de la farine de peau de banane avec de la farine de blé pendant la cuisson. Si vous êtes convaincu d'ajouter des pelures de banane à votre alimentation, pouvons-nous également vous recommander du "bacon" de pelures de banane ?
D'autres façons d'ajouter des nutriments à votre cuisson.
L'ajout de farine de peau de banane à votre cuisson est un moyen d'augmenter la teneur en antioxydants de vos biscuits, mais il existe d'autres moyens simples de modifier vos produits de boulangerie pour encore plus de valeur nutritive. Notre préféré? légumes bio+ de mbg.
Avec 31 ingrédients puissants, des légumes de mer et des légumes-feuilles biologiques aux enzymes digestives et aux fibres prébiotiques, cette poudre de légumes verts certifiés USDA est l'ajout parfait et subtil pour aider à promouvoir un microbiome intestinal sain, faciliter la digestion et même offrir une bonne source. de fibres.* Avec une seule portion d'une cuillère à soupe, vous pouvez donner un peu de zhuzh nutritif à n'importe quel projet de cuisson !
Les plats à emporter.
L'ajout de certains ingrédients nutritifs tels que la farine de peau de banane et les légumes biologiques + à vos recettes peut vous aider à faire passer vos créations culinaires au niveau supérieur, sans sacrifier la saveur. Sans oublier que la réutilisation de vos pelures de banane n'est qu'une autre chose facile que vous pouvez faire pour protéger l'environnement !
