Toute ma vie, j'ai considéré les aliments surgelés comme étant de qualité inférieure. Même enfant, je détestais les dîners où une galette de poulet congelée ou un repas télévisé remplaçait la cuisine de ma mère. Transparence totale :C'était une occasion rare, et mes frères et sœurs ont toujours été ravis du changement dans notre routine familiale.
Bien que j'aie ouvert la porte (du congélateur) à quelques aliments de base surgelés qui facilitent la consommation d'un repas riche en nutriments avec un budget limité, comme les fruits et légumes surgelés, j'évite toujours catégoriquement la section des aliments surgelés de mon épicerie locale. Vous ne m'attraperez pas en train de grignoter une pizza surgelée ou un macaroni au fromage en fin de soirée, car ils ont toujours eu un goût inférieur aux plats que je pouvais cuisiner moi-même.
Ainsi, lorsque le service de livraison de repas surgelés Mosaic a proposé d'envoyer des échantillons de sa gamme végétarienne de smoothies, de pâtisseries, de pizzas, etc., j'étais un peu hésitant. Oui, les images sur place des repas parfaitement préparés semblaient délicieuses, mais il n'y avait aucun moyen qu'elles aient aussi bon goût.
Je n'ai jamais été aussi heureux de manger mes mots (littéralement). La gamme végétarienne se démarque des concurrents par sa bonne dégustation sans épices ni condiments supplémentaires, et je n'ai jamais été aussi excité de manger un repas surgelé. Voici tout ce que vous devez savoir sur Mosaic Foods.
Aliments Mosaïque
Qu'est-ce que les aliments Mosaic ?
Mosaic Foods a été cofondé en 2018 par Matt Davis et Sam McIntire à Brooklyn, New York. Le duo voulait créer un moyen pratique d'aider les gens à explorer un régime axé sur les légumes sans dépenser une fortune - et le résultat a été une gamme de friandises entièrement surgelées et végétariennes, y compris des bols d'avoine surgelés, des soupes et des pâtisseries de style familial.
Alors que la marque se définit comme une entreprise végétarienne, près de 80% des recettes sont végétaliennes ou faites sans aucun produit animal, y compris les œufs et les produits laitiers. Quelle que soit la catégorie que vous préférez, vous constaterez que chaque recette à base de plantes est conçue pour maximiser le nombre de plantes sur votre fourchette sans sacrifier la saveur.
En fait, la directrice culinaire est la chef Christine Malanga, diplômée de l'International Culinary Center qui a déjà travaillé sur des émissions de Food Network comme The Barefoot Contessa et La femme pionnière -et cela montre. Les repas sont variés et inspirés par une variété de cuisines, des nouilles épicées Dan Dan au tajine de légumes marocain.
Comment fonctionne Mosaic ?
Le service de livraison de repas à base de plantes est encore relativement nouveau, il ne livre donc qu'environ 80 % des États-Unis (avec des plans d'expansion !). Par conséquent, la toute première étape de l'inscription à Mosaic Foods consiste à saisir votre code postal pour vous assurer que la marque livre réellement dans votre région.
Une fois votre adresse confirmée dans la zone de livraison, vous sélectionnerez la taille d'abonnement souhaitée pour la boîte de 6, 12 ou 18 articles. Les boîtes moyennes et grandes bénéficient de remises respectives de 10 $ et 20 $, ainsi que de la livraison gratuite. Vous pouvez toujours modifier la taille de votre abonnement ultérieurement si vous trouvez que le nombre d'entrées ne vous convient pas (que cela signifie réduire le nombre total d'articles ou les augmenter).
De là, vous aurez accès au menu complet, qui peut être filtré pour les options végétariennes, végétaliennes, riches en protéines, sans noix ou sans blé. Si vous avez des restrictions alimentaires mais que vous souhaitez toujours afficher l'ensemble complet d'options, vous pouvez également utiliser les icônes sur place pour vous aider à déterminer les recettes qui correspondent à vos besoins alimentaires (chaque filtre correspond à une icône).
Les mangeurs difficiles adoreront que chaque recette soit accompagnée d'une photo et d'une ventilation rapide des ingrédients vedettes du plat. Les plats épicés sont également étiquetés avec des logos doux, moyens ou chauds pour vous assurer de ne pas commander quelque chose au-delà de votre gamme d'épices.
Une fois ajouté à la boîte, vous pouvez facilement augmenter le nombre d'un article, une fonctionnalité particulièrement pratique une fois que vous avez trouvé une recette que vous aimez. Pour info, la marque expérimente aussi régulièrement des recettes de saison. Ces choix en édition limitée valent la peine d'être essayés (et peuvent même faire partie des meilleurs articles que j'ai échantillonnés).
Combien coûte Mosaic ?
Le prix final de votre abonnement varie, car le total dépend fortement des articles commandés. Certains repas commencent à seulement 5 $ par portion, comme les bols d'avoine et les pâtisseries familiales pour quatre, mais d'autres coûtent jusqu'à 11 $. (Ces choix plus chers sont réservés à la gamme Mosaic+, créée par des experts culinaires talentueux comme le propriétaire de Balaboosta, le chef Einat Admony et le chef Olmsted Greg Baxtrom.)
Le prix final de votre abonnement étant fortement basé sur les produits que vous sélectionnez, assurez-vous de garder un œil sur le total si vous vous en tenez à un budget strict. Et bien que les soupes et les smoothies soient délicieux, le meilleur rapport qualité-prix provient des repas familiaux et des bols de légumes remplis (je vous promets que vous n'aurez pas besoin d'accompagnement !).
Comment j'ai testé Mosaic.
Mosaic a envoyé trois boîtes distinctes remplies d'une gamme de friandises, y compris une boîte de best-sellers, une sélection de favoris axés sur l'automne et une dédiée aux pizzas surgelées. Au total, j'ai essayé au moins 14 recettes différentes, et j'ai été agréablement surprise par chacune d'entre elles.
Les produits exacts que j'ai testés.- Bols de légumes : bol de curry de pois chiches à la noix de coco et burrito mangue chipotle
- Smoothies : lassi mangue et papaye gingembre
- Pizza : pizza aux épinards et aux artichauts; amateur de champignons; "saucisse" &poivrons ; aloo chaat &pizza chutney à la menthe
- Mosaïque+ : mac &verts
- Repas en famille : "saucisse" italienne et lasagnes à la citrouille ; casserole de maïs, de légumes verts et de gruau de tomate
- Soupe : pozole verde; soupe de tomates, romarin et haricots blancs
- Bol d'avoine : beurre de cacahuète, banane &cacao avoine
Mosaic est-il facile à préparer ?
Le moyen le plus simple de préparer des repas Mosaic est d'utiliser un micro-ondes; cependant, je vis dans un appartement sans micro-ondes. (Cela a commencé comme un choix budgétaire après le départ de mon colocataire, mais maintenant je suis obsédé par l'espace supplémentaire.) Heureusement, tous les repas qui nécessitent un réchauffage peuvent également être cuits sur la cuisinière.
J'ai trouvé que le contenu congelé pouvait facilement être vidé dans une casserole ou une poêle à frire avec juste un peu d'eau supplémentaire pour démarrer le processus de cuisson à la vapeur. Une fois le repas commencé à décongeler, j'ajoutais un filet de mon huile d'olive préférée, Graza, pour redonner un peu de croquant.
Parce que les étés à New York sont brutaux, surtout sans climatisation centrale, j'ai également choisi de cuisiner tous les repas de famille et les pizzas dans mon four grille-pain au lieu de mon four pleine grandeur. Alors que l'espace de cuisson condensé ajoutait parfois un peu de brunissement prématuré à mes ingrédients (j'ai mangé quelques pizzas croustillantes à la croûte de chou-fleur), j'ai définitivement décidé de ne pas respecter les instructions d'emballage.
Dans l'ensemble, j'ai trouvé le processus de réchauffage extrêmement simple, mais je sais que cela aurait été encore plus facile avec un micro-ondes.
Quel est le goût de Mosaic ?
Beaucoup de nourriture au micro-ondes est tout simplement décevante. Il s'avère trop sec, trop caoutchouteux ou tout simplement trop fade pour vraiment apprécier ce que vous mangez, mais pas Mosaic.
Le service de livraison de repas a en quelque sorte réussi à capturer le goût et le confort d'un repas fait maison dans une option rapide et facile qui prend moins de 5 minutes à préparer. Je suis toujours impressionné par le goût impressionnant de ces repas - et je suis un critique sévère.
Mes amis savent que je suis toujours rapide pour ajouter une pincée supplémentaire d'assaisonnement à ma nourriture pour m'assurer que je profite au maximum de mon repas. Les condiments sont un ajout courant à la plupart des plats à emporter, et je n'ai aucun problème à ajouter (ou à supprimer) des ingrédients qui n'ont tout simplement pas de sens dans un repas.
Même avec mes commandes de confiance Daily Harvest - qui, à mon avis, défiaient toujours le concept traditionnel de "nourriture congelée" fade - j'ai toujours dû modifier les saveurs pour qu'elles correspondent à mes profils de goût préférés. D'une manière ou d'une autre, Mosaic met le doigt sur la tête à chaque fois.
J'ai dévoré la casserole de maïs et j'ai passé 10 minutes à parcourir la liste des ingrédients pour voir si je pouvais recréer la recette en édition limitée à la maison. (Mon verdict final? Peu probable.) Le bol d'avoine avait meilleur goût que n'importe quelle recette que j'ai essayée à la maison - et j'en ai essayé des dizaines. Même les pizzas étaient impressionnantes; tous comportent du chou-fleur ou d'autres croûtes infusées de légumes, mais ont toujours un goût indulgent et délicieux.
Les seuls repas dans lesquels je n'étais pas super étaient le Mac + Green, qui était probablement dû à trop d'eau dans ma préparation sur la cuisinière, et les lasagnes à la citrouille. Bien que ni l'un ni l'autre ne soit mauvais ou même immangeable, j'ai juste trouvé les autres recettes encore plus agréables. Je suis encore en pensant à la soupe aux tomates, au romarin et aux haricots blancs que j'ai mangée hier au déjeuner.
Mosaic en vaut-il vraiment la peine ?
Maintenant que j'ai eu le luxe d'avoir quelques-uns des repas de Mosaic stockés dans mon congélateur, je ne peux pas imaginer un monde sans eux. La commodité d'avoir un repas complet que j'aimerai manger sous la main est presque inestimable, surtout si je considère le coût final par rapport aux plats à emporter.
Alors que j'ai reçu mes premières boîtes gratuitement, j'ai bien l'intention de démarrer un abonnement pour m'assurer d'avoir toujours quelques repas copieux sous la main. Je m'assurerai juste de me concentrer sur les articles qui ont le plus de valeur :les repas familiaux et les bols de légumes.
Verdict :
En tant que végétarienne fière de sa cuisine délicieuse, j'ai été indéniablement impressionnée par toute la gamme de la marque.
Aliments Mosaïque
Mosaic est-il respectueux de l'environnement ?
En tant que personne qui a toujours associé le service de livraison de repas au gaspillage alimentaire, j'ai été impressionné par les efforts de développement durable déployés par Mosaic ; cela commence par la nourriture et s'étend ensuite au reste de l'entreprise.
Bien sûr, les aliments surgelés sont pratiques - n'importe qui peut mettre un repas surgelé au micro-ondes ou au four - mais c'est aussi un choix plus durable pour de nombreuses personnes. Les aliments surgelés ont une durée de conservation plus longue que les aliments frais, ils sont donc moins susceptibles d'être jetés et transformés en déchets alimentaires. Bonus :cette préparation verrouille également les micronutriments dans les produits.
L'engagement envers la durabilité se poursuit avec des emballages entièrement recyclables en bordure de rue ou fabriqués avec des fibres recyclées post-consommation. Qu'il s'agisse de la doublure qui aide à garder vos articles congelés pendant le transport ou de la fine couche de film sur votre plateau en carton, vous pouvez compter sur tous les éléments d'emballage pour être prélevés avec une empreinte carbone réduite à l'esprit.
Même le passage des packs de glace à la neige carbonique se fait dans un souci de durabilité ; il est plus léger et offre moins de déchets à réutiliser ou à recycler. Cependant, j'ai été très impressionné par les plats préparés pour le micro-ondes de Mosaic, qui ont remplacé les plateaux en plastique traditionnels par des plateaux entièrement en carton. Non seulement les repas congelés ne collaient pas aux plateaux, mais ils étaient super faciles à nettoyer (surtout parce que j'ai choisi de réchauffer sur la cuisinière).
Les plats à emporter.
Ma réaction instinctive aux aliments surgelés a toujours été négative, mais je peux officiellement dire que Mosaic a changé mon point de vue en proposant des aliments entiers, de délicieux aliments surgelés qui avaient le même goût que j'aurais pu les faire (et je le dis comme un compliment) . En tant que végétarienne qui se targue d'impressionner même les mangeurs de viande de sa vie avec de la nourriture délicieuse, je suis convaincue que même les carnivores seraient impressionnés par ces recettes et le prix.
