Nous parions que vous ne venez pas à l'espritbodygreen pour les dernières mises à jour politiques, et nous n'essayons pas non plus d'assumer cette responsabilité. Nous croyons cependant au pouvoir d'une alimentation saine pour transformer votre vie. nous savons également que les problèmes complexes et systémiques entourant ces aliments sains (comme l'accès aux fruits et légumes frais) nécessitent en fin de compte une intervention gouvernementale pour progresser.
C'est un sujet similaire dont nous avons discuté avec le président de l'arrondissement de Brooklyn et candidat démocrate à la mairie de New York, Eric Adams, sur le podcast mindbodygreen. En fait, il partage son propre parcours de santé remarquable et comment la nourriture (à savoir, un régime à base de plantes) a changé sa vie pour le mieux.
Il était malsain et ne le savait même pas.
Revenons en 2016, et Adams n'allait pas bien :il a reçu un diagnostic de diabète de type 2 après avoir subi une coloscopie en raison d'un ulcère à l'estomac intense, nous dit-il. Il a perdu la vue de son œil gauche et la perdait lentement de son œil droit. Il avait des lésions nerveuses aux mains et aux pieds et il ne pouvait pas sentir sa cuisse droite. Son médecin a même révélé qu'il était dans le coma.
Mais revenons même avant qu'il n'atteigne ce diagnostic sérieux :avant ces symptômes intenses, Adams ne savait pas que quelque chose n'allait pas. Il explique qu'il avait une "fixation excessive pour la viande" et un attachement aux recettes malsaines transmises de génération en génération. "Sucre, gras, sel, transformés - c'était mon régime alimentaire", dit-il. Bien sûr, il ne se sentait pas incroyable, mais il ne pensait pas qu'il le pourrait un jour :il pensait que c'était juste sa ligne de base.
"J'ai normalisé l'inconfort d'être malsain", dit-il. "J'ai normalisé les maux et les douleurs, ne pas pouvoir dormir. Je pensais que cela faisait partie de la vie."
Il s'est tourné vers les plantes et sa vie a changé.
Tout cela brosse un tableau plutôt sombre, et comme le note Adams, ce n'est pas rare pour de nombreux Américains. "Les membres de ma famille étaient diabétiques", explique-t-il. "Je l'ai vu presque comme une transition naturelle quand on arrive à un certain âge dans la vie."
Cependant, Adams a réussi à renverser la vapeur, en commençant par une refonte complète du régime alimentaire. "Trois semaines après [avoir suivi un] régime alimentaire complet à base de plantes, ma vision est revenue", raconte-t-il. "Trois mois plus tard, mon A1C est descendu à 5,7. Mon cholestérol s'est normalisé, ma tension artérielle s'est normalisée, mon nombre de reins s'est normalisé. J'ai perdu 35 livres. Je me suis réveillé et je ne ressentais plus d'inconfort."
Aujourd'hui, il fait des fruits et légumes la vedette de son assiette :il a découvert le brocoli, le bok choy, les choux de Bruxelles, le chou frisé et d'autres légumes dont il n'avait jamais entendu parler auparavant. "Le barrage s'est rompu", écrit-il dans son livre, Enfin en bonne santé . "J'ai vite mangé des champignons, des carottes, des asperges, des patates douces, du chou rouge, des haricots, des pois, etc." (Il s'est même amusé à trouver de nouvelles plantes avec lesquelles cuisiner :des articles comme les chérimoyes, les papayes et les pomelos font partie de sa rotation habituelle.)
"La fontaine de jouvence se trouve dans votre frigo", dit-il sur le podcast. "C'est par là qu'il faut commencer." Cela ne veut pas dire que vous devez absolument utiliser des plantes (le corps de chacun est différent, après tout), mais c'est un cas pour ajouter plus de plantes entières au menu. Commencez peut-être par les tacos aux haricots noirs rapides et faciles d'Adams.
Les plats à emporter.
La nourriture peut changer votre vie. Prenez-le d'Adams, qui a vu des résultats positifs et durables en quelques mois. "J'ai eu un délai d'exécution rapide en raison de mon mode de vie sain", ajoute-t-il. "Peu importe si vous avez 8 ou 80 ans, vous pouvez être la personne que vous voulez être en faisant des pas en avant sains."
