Saviez-vous que la plus grande des îles sucrières des Caraïbes, Cuba, est également célèbre pour un autre édulcorant traditionnel ? Il s'avère que le miel est une activité agricole de premier plan. (L'île compte 170 000 ruches !) Ce doux nectar est la quatrième exportation la plus précieuse du pays, devant le sucre et le café, selon l'ONU. À Cuba, le miel est apprécié pour sa valeur culinaire, médicinale et spirituelle. Lorsque vous commandez du café ici à La Havane, le miel est souvent présenté à côté du sucre. Cette pratique remonte à la lutte pour l'indépendance dans les années 1860, lorsque la production de sucre a diminué, de sorte que les gens utilisaient le miel comme édulcorant, et le peuple cubain reconnaît depuis longtemps les bienfaits du miel sur la santé par rapport au sucre.
Nous connaissons les propriétés curatives du miel depuis des années.
Depuis l'Antiquité, le miel incarne le concept de la nourriture comme médicament. La première référence au miel a été gravée sur une tablette d'argile à Sumer il y a plus de 4 000 ans pour son utilisation comme onguent et médicament. Le miel contient de la vitamine C, des vitamines du complexe B et des minéraux essentiels tels que le fer, le calcium et le magnésium. Alors que de nombreuses spécialités insulaires sont indigènes aux Amériques, comme la papaye et les haricots noirs, l'abeille mellifère était une importation de l'ancien monde. Les abeilles mellifères ont été introduites pour la première fois sur l'île en 1764, près de La Havane, et la végétation tropicale luxuriante a fourni une fantastique source de nectar.
Il est rempli de propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
Le miel tire des antioxydants de sources botaniques, créant une puissante synergie entre les composés phénoliques, le glutathion, la vitamine C et de nombreux autres antioxydants. Fait intéressant, la source florale du nectar et la variété du miel affecteraient les niveaux d'antioxydants. Il a été découvert que le miel plus foncé avait une activité antioxydante plus élevée, et des chercheurs en Italie ont déterminé que le miel cubain avait une capacité antioxydante élevée avec des concentrations clés de phénols, de caroténoïdes et de flavonoïdes. Selon des chercheurs italiens, le miel cubain a également été capable de réduire le stress oxydatif lors d'expériences en laboratoire.
Il a été démontré que le miel réduit les marqueurs de l'inflammation, par exemple la COX-2. Il contient de nombreux composés anti-inflammatoires puissants appelés flavonoïdes, tels que la quercitine. Nous discutons en détail des avantages des flavonoïdes et de la manière de les obtenir à partir de sources alimentaires dans mon livre The Allergy Solution.
Le miel est un aliment de base de la médecine traditionnelle et naturelle.
Il existe une pratique bien établie de la médecine traditionnelle et naturelle sur l'île. De la même manière que la musique exubérante de Cuba s'enrichit d'influences ethniques mixtes, les remèdes naturels puisent dans les traditions indigènes, africaines, espagnoles, franco-haïtiennes et asiatiques. Les remèdes locaux à base de plantes et naturels, y compris le miel, ont été étudiés et encouragés. Le miel est une base populaire pour diverses formules à base de plantes.
En faisant des recherches sur les pratiques de santé cubaines, j'ai visité des pharmacies à La Havane et j'ai remarqué qu'elles proposent à la fois des médicaments sur ordonnance et des produits naturels. Habituellement, ils ont des bouteilles en verre de formules à base de plantes, ainsi qu'un panneau avec des descriptions des produits. Le miel a également été utilisé en milieu hospitalier sur l'île. Une étude de Cira Garcia, un hôpital que j'ai visité plusieurs fois, a révélé que le miel pouvait favoriser la cicatrisation des plaies septiques. En plus du miel, la propolis cubaine, la résine des bourgeons des plantes récoltée par les abeilles, a été largement étudiée et s'est avérée avoir des propriétés antibactériennes, antifongiques et antiprotozoaires.
Vous devriez manger ce fruit tropical protecteur des intestins avant votre prochaine soirée.
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