Nous parlons beaucoup ici de l'importance d'un intestin en bonne santé - cela affecte tout, de l'anxiété aux ballonnements en passant par les niveaux d'énergie et l'acné. Nous avons contacté certains des meilleurs médecins de médecine fonctionnelle du pays pour savoir exactement quels aliments manger quotidiennement pour une santé intestinale optimale. Voici ce qu'ils ont dit.
Graines de lin moulues
Mon préféré est la graine de lin moulue. Les graines de lin moulues sont riches en fibres, à la fois solubles (se dissolvent dans le liquide pour devenir « gluantes ») et insolubles (fournissent du volume), ce qui aide à lier et à éliminer les toxines par des selles régulières. Ce sont des huiles comme les acides gras oméga-3 qui fournissent en outre une couche au tractus gastro-intestinal qui permet aux aliments de se déplacer facilement. En plus de la santé intestinale, ils contiennent des constituants appelés lignanes qui aident à protéger contre certains types de cancers (par exemple, du sein, du côlon, de la prostate), les maladies cardiaques et les déséquilibres hormonaux.
— Dr. Serena Goldstein
Chou-fleur, chou vert, chou frisé et brocoli
Les réactions chimiques qui se produisent dans ces légumes agissent comme des "bâtons lumineux". Ces légumes crucifères ont des produits chimiques et des enzymes dans leurs cellules qui, lorsqu'ils sont mâchés, hachés ou soufflés dans un mélangeur personnel, conduisent à la création de sulforaphane, un produit chimique naturel étonnant qui induit de puissants effets antioxydants et anti-inflammatoires sur le corps. Si vous cuisinez des aliments crucifères, vous devez les hacher et les laisser reposer pendant 20 à 30 minutes (hacher et attendre) pour que la réaction chimique se termine. Si vous vous précipitez pour les faire cuire à des températures très élevées, l'enzyme est détruite avant que les réactions de "lueur" ne se produisent et vous raterez l'avantage des crucifères.
— Joel Kahn, MD, instructeur de classe mbg et auteur de Votre solution pour tout le cœur
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Vinaigre de Cidre + Plantains
Je vais avec du vinaigre de cidre de pomme et des plantains. Tout est dans la combinaison d'aliments fermentés et de tubercules féculents - c'est le coup de poing qui construit efficacement une flore intestinale saine. Les aliments fermentés fournissent les bactéries bénéfiques et les tubercules féculents permettent à ces bactéries de survivre dans votre intestin. Dernièrement, beaucoup de mes patients consomment du vinaigre de cidre de pomme comme source de bactéries bénéfiques. Pour les personnes atteintes de SIBO, les probiotiques peuvent parfois exacerber leurs symptômes, et pour les patients atteints de prolifération de candida, les aliments fermentés peuvent parfois aggraver leur état. Le vinaigre de cidre de pomme semble bien toléré par les deux. Pour les tubercules féculents, je suis dans les plantains ces jours-ci. Lorsque je parle aux patients de changer leur consommation de glucides des céréales raffinées aux tubercules féculents, j'entends souvent "uggh". Premièrement, ils pensent souvent que je leur dis de manger peu de glucides. Non pas du tout. La plupart des gens, en particulier les femmes, se débrouillent bien avec les glucides dans leur alimentation. Je veux juste qu'ils mangent des glucides qui nourrissent leurs bactéries bénéfiques et n'augmentent pas leur insuline. Allez acheter des plantains, laissez-les mûrir jusqu'à ce qu'ils soient un peu bruns, coupez la peau, tranchez-les, faites-les frire dans de l'huile de noix de coco pressée par pression et du ghee, et saupoudrez de cannelle. Une fois que vous aurez essayé cela, vous vous rendrez compte que manger pour la santé intestinale est délicieux.
— Ellen Vora , M.D. et instructeur des cours mbg sur anxiété et insomnie
Bouillon d'os
Je crois que le meilleur aliment pour la santé intestinale est le bouillon d'os. Le bouillon d'os est l'une des meilleures sources naturelles de collagène, une protéine nécessaire à la formation des tissus qui composent la muqueuse du tractus gastro-intestinal (GI). Le collagène protège et apaise la muqueuse du tube digestif et peut aider à guérir le syndrome de l'intestin qui fuit, les symptômes du côlon irritable et les maladies inflammatoires de l'intestin (MICI) comme la maladie de Crohn et la colite ulcéreuse. Il a été démontré que les patients atteints de MII produisent moins de collagène dans leur système digestif.
Une consommation accrue de collagène aidera à renforcer et à normaliser les membranes muqueuses de la muqueuse intestinale et à fermer les jonctions serrées (l'espace entre les cellules qui tapissent les entérocytes intestinaux). Cela empêchera également les particules alimentaires et les produits chimiques non digérés de s'échapper de l'intestin dans la circulation sanguine. Lorsque le collagène se décompose, la gélatine se forme. Ceci est connu pour aider les personnes souffrant d'allergies alimentaires et de sensibilités aux aliments, tels que le lait de vache et le gluten. La gélatine dans les bouillons d'os contient des acides aminés tels que l'arginine, la glycine, la glutamine et la proline, qui ont des effets anti-âge.
— Evan Hirsch , M.D.
Je devrais choisir un bouillon d'os. En médecine traditionnelle chinoise, on a longtemps pensé que la moelle et les os contenaient des nutriments essentiels à la guérison, que nous avons maintenant identifiés comme du collagène et du fer. Même quelques cuillerées par jour peuvent aider à guérir la muqueuse intestinale et à restaurer la santé digestive.
— Taz Bhatia , M.D., instructeur de Le guide du médecin sur le déséquilibre hormonal
Ail
L'ail a tellement d'avantages pour l'intestin. Le plus important est qu'il peut être utilisé comme aliment fongicide ou tueur de candida. La prolifération de candida dans l'intestin est une énorme source de ballonnements, de flatulences, de constipation et même d'éruptions cutanées. L'ail agit également comme un prébiotique ou un aliment qui peut potentialiser davantage de bonnes bactéries intestinales. Cela empêche la croissance future du candida et maintient un équilibre sain des microbes intestinaux.
— Dr. Meagan Purdy
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Topinambour
Il y a tellement d'aliments dont nous pourrions parler qui créent un intestin sain et heureux. Aliments cultivés, légumes fermentés, bouillon d'os et fibres végétales stimulant le microbiome. Celui que je choisis est un aliment prébiotique peu connu, mais important :le topinambour. Un aliment prébiotique contient des glucides non digestibles (nous appelons normalement ces fibres), qui traversent votre intestin grêle sans être digérés, afin qu'ils puissent atteindre votre côlon riche en microbiome et nourrir les bonnes bactéries de votre intestin. Ne confondez pas le topinambour avec son jumeau sans rapport avec le nom de la plante, le gros artichaut vert en forme de globe. Leur seul point commun est la saveur du "cœur" de l'artichaut. En fait, cela ressemble plus à une racine de gingembre. Aussi connu sous le nom de sunchoke ou sunroot, le topinambour contient environ 31 % de fibres en poids, dont une grande partie est de l'inuline, un prébiotique clé pour l'équilibrage du microbiome. La plupart des gens consomment moins de la moitié de la quantité de fibres quotidienne qu'ils devraient manger. L'ajout d'aliments riches en fibres à vos repas est donc une étape importante dans la création d'un environnement intestinal sain.
Vous pouvez ajouter du topinambour haché cru dans une salade ou le faire bouillir, le rôtir ou le faire sauter dans la consistance d'une pomme de terre crémeuse, sans l'impact sur le sucre d'une pomme de terre. Vous pouvez également l'utiliser pour épaissir les soupes. C'est un légume polyvalent qui est souvent négligé en tant que nutriment pour la guérison des intestins. Chaque fois que vous augmentez les aliments prébiotiques, faites-le lentement, car trop trop vite peut entraîner des gaz inconfortables lorsque votre flore intestinale heureuse fermente les fibres végétales. Pour votre santé et votre confort, vous souhaitez rendre votre microbiome heureux mais pas trop. Amusez-vous !
— Vincent Pedre, docteur en médecine ., et auteur de Bonne Gut
Choucroute, kimchi &légumes marinés
Les aliments fermentés continuent d'être mes aliments préférés pour la santé intestinale. La fermentation a été utilisée comme moyen de conservation des aliments bien avant que la réfrigération ne soit disponible, et il est merveilleux de voir que ces aliments ont fait un retour en force au cours des dernières années. Les aliments fermentés tels que la choucroute crue, le kimchi et les légumes marinés regorgent de bactéries bénéfiques qui soutiennent la santé et l'équilibre du microbiome, qui est l'épicentre de notre santé et essentiel au bon fonctionnement immunitaire.
— Frank Lipman , M.D. et instructeur de Maîtrisez l'art de la désintoxication
Fibre
Le meilleur aliment pour la santé intestinale est sans équivoque la fibre. Tant du point de vue ayurvédique que du point de vue occidental, manger des aliments fibreux et entiers maintient l'intestin sain et dynamique. Dans la médecine moderne actuelle, cela s'appelle des prébiotiques. Les légumes sont particulièrement riches en prébiotiques, ce qui n'est pas surprenant. Les aliments comme les asperges, les oignons, l'ail, l'artichaut, la racine de chicorée, les feuilles de pissenlit et les légumes crucifères sont d'excellentes sources !
Remarque :si vous êtes quelqu'un qui souffre de constipation très sévère, de gaz ou de douleurs à l'estomac, vous n'êtes peut-être pas prêt à ajouter de grandes quantités de prébiotiques, en particulier des choses comme l'ail et les oignons crus. Les prébiotiques sont destinés à nourrir les bonnes bactéries déjà présentes dans votre intestin inférieur; cependant, si votre intestin est très enflammé, cela peut aggraver vos symptômes gastro-intestinaux.
— Amy Shah , docteur en médecine, instructeur de classe mbg
