Le régime paléo et d'autres approches sont des outils puissants, mais ils ne sont qu'un point de départ. Des recherches récentes ont mis en lumière la nécessité d'aller au-delà de la doctrine afin de trouver ce qui fonctionne pour nous individuellement. Dans mon nouveau livre, Wired to Eat , je vais vous montrer comment utiliser ces informations pour créer votre propre plan d'alimentation efficace et personnalisé qui peut changer votre vie et votre santé.
Comment est-ce possible ? Dans des études récentes, des centaines de personnes ont été nourries avec une variété d'aliments et leurs réponses glycémiques individuelles ont été suivies au fil du temps. À la surprise générale, il n'y avait pas de "meilleur régime" unique, mais plutôt une variation massive, d'une personne à l'autre et dans les types d'aliments auxquels chaque individu réagissait favorablement ou négativement. Ceci est révolutionnaire car cela indique que certains aliments créent une réponse saine chez certaines personnes tout en créant une réponse négative chez d'autres. Cela montre que nous pouvons trouver les aliments qui fonctionnent avec notre physiologie plutôt que contre elle.
Cette nouvelle approche de l'alimentation s'appelle la nutrition personnalisée. La nutrition personnalisée, en termes pratiques, signifie que vous pourrez tester des aliments spécifiques afin de déterminer ceux qui conviennent à votre parcours de perte de poids et de santé. Vous découvrirez qu'il peut y avoir de "mauvais" aliments que vous évitez depuis des années, comme le riz ou les pommes de terre, que votre corps peut réellement tolérer. D'un autre côté, vous découvrirez peut-être aussi que certains aliments « sains » que vous avez mangés font plus de mal que de bien.
À la fin de votre voyage, vous comprendrez les facteurs génétiques et épigénétiques qui régissent la façon dont vous êtes câblé pour manger, mais peut-être plus important encore, vous aurez enfin un plan adapté à votre corps pour vous aider à perdre du poids, retrouver votre santé et vivez la vie que vous voulez vivre.
Ce n'est pas ta faute.
Je veux que vous compreniez que les difficultés que vous rencontrez, qu'elles soient liées à la santé ou au poids, ne sont pas de votre faute. Si vous vivez dans une société occidentalisée moderne de loisirs et d'abondance relatifs, mais que vous n'êtes pas gros, malade et diabétique, vous êtes, d'un point de vue biologique, en train de « merder ». Notre espèce est là aujourd'hui parce que nos gènes sont câblés pour manger à peu près tout ce qui n'est pas cloué.
En rapport avec cela, il y a une attente, encore une fois tissée dans nos gènes, que le processus de recherche de nourriture nécessite que nous soyons actifs. En termes clairs, nous sommes génétiquement programmés pour manger des aliments simples et non transformés, et pour dépenser une bonne quantité d'énergie dans ce processus (marcher, courir, vivre, porter, danser !). Mais la vie moderne nous offre à peine la possibilité de bouger et nous sommes constamment entourés par l'assortiment le plus varié de plats délicieux imaginables.
Voici le chemin vers une perte de poids permanente.
Des millions de personnes commencent un régime chaque année, mais la grande majorité n'obtient pas les résultats souhaités. Pourquoi donc? Est-ce un manquement moral de notre part, ou y a-t-il plus dans l'histoire qu'une « faible volonté » ? Au lieu de moraliser l'alimentation, peut-être devrions-nous considérer que nous vivons dans un monde inadapté à notre génétique, que notre alimentation, notre sommeil, nos mouvements et nos relations sociales ont changé d'une manière à laquelle notre corps a du mal à s'adapter. Le programme décrit ici vous aidera à recâbler votre cerveau et votre appétit, vous permettant de mieux contrôler votre glycémie et de déterminer les aliments qui conviennent à votre santé et perte de poids.
Dans la première phase, vous pouvez déterminer quels sont vos principaux besoins et objectifs (qui vous êtes et où vous voulez aller) et à partir de là, nous utiliserons une réinitialisation simple mais puissante de 30 jours. Avec lui, vous découvrirez si vous êtes résistant à l'insuline (ou non) et, sur la base de cette découverte, ajusterez votre apport en glucides pour refléter votre santé métabolique relative.
Pour répondre à la variété presque infinie d'individus, j'ai développé la phase deux, un plan unique de test de glucides de 7 jours basé sur les dernières connaissances scientifiques concernant la nutrition personnalisée. En utilisant des mesures subjectives faciles à comprendre, comme comment vous vous sentez après un repas, ainsi qu'un moniteur de glycémie, vous pouvez déterminer avec précision quelles quantités et quels types de glucides et d'autres aliments vous permettent de maintenir votre glycémie dans des limites saines. Lorsque vous déterminez les aliments qui vous conviennent, vous pouvez maintenir un taux de glycémie optimal tout en vous assurant que votre biome intestinal reste sain et fort. Vous couperez les fringales, recâblerez votre appétit pour perdre du poids et enfin direz adieu aux régimes "taille unique".
