En tant que nutritionniste au service de gastro-entérologie de l'hôpital Mount Sinai à New York, mon travail consiste à aider les patients atteints de divers troubles digestifs - du SII à la maladie cœliaque, en passant par la maladie de Crohn, le reflux et la colite ulcéreuse - à apprendre à manger pour se sentir mieux .
Dans le monde obsédé par la nourriture d'aujourd'hui avec le chou frisé, le kombucha et d'innombrables régimes à la mode, de nombreux patients se sentent souvent dépassés et confus quant à ce qu'ils devraient manger et comment.
Bien que j'aime ces "superaliments" sophistiqués autant que quiconque, ils peuvent souvent être chers et difficiles à trouver dans certains endroits, donc je trouve que les régimes les meilleurs et les plus durables sont souvent les plus simples.
J'ai une alimentation équilibrée composée d'aliments naturels, biologiques (autant que possible) et peu transformés, et je conseille à mes patients de faire de même. Avec deux enfants et un horaire de travail chargé, j'aime que mes repas soient pratiques et cohérents. Voici à quoi ressemble une journée type dans mon alimentation :
6h30 :Café
Je prépare mon propre café à la maison car j'aime l'avoir dès que je me réveille. C'est une belle partie de ma routine matinale et m'aide à commencer ma journée. Je préfère aussi le goût quand je le fais moi-même, et c'est beaucoup plus économique. Je choisis du café biologique équitable et j'utilise du lait biologique à 1 % et une petite quantité de sucre ordinaire (j'évite tous les édulcorants artificiels).
7h30 :Petit-déjeuner
Tant de céréales sur le marché sont trop transformées avec des additifs artificiels et du sucre, alors je m'assure de choisir des marques biologiques et naturelles et de lire très attentivement les étiquettes. Aujourd'hui, j'ai mangé un bol de céréales Nature's Path Sunrise Crunchy Maple - c'est une bonne source de grains entiers et de fibres, ce qui m'aide à rester rassasié toute la matinée, contient une courte liste d'ingrédients naturels et est assez faible en sucre. Une autre marque de céréales préférée est Kashi. J'aime compléter mon petit-déjeuner avec un fruit et du lait biologique à 1 % pour un supplément de vitamines et de protéines.
10h :Collation du matin
Trop de temps entre les repas peut faire chuter les niveaux de glucose, alors je m'assure de manger régulièrement tout au long de la journée pour garder mon énergie. Vers 10h, j'aime prendre un petit en-cas pour chasser la faim et me dépanner jusqu'au déjeuner. J'ai toujours une collation pratique comme une barre Kind à portée de main. J'aime particulièrement cette barre Madagascar Vanilla Almond car c'est l'une des barres les plus faibles en sucre que j'ai trouvées (seulement 4 grammes par barre), elle est riche en fibres et en protéines et a un goût délicieux.
13h :Déjeuner
J'aime garder mes repas réguliers pendant la semaine pour contrôler les calories et le poids. Mon déjeuner habituel se compose d'une tranche de pain de blé entier avec trois cuillères à soupe de beurre d'amande et un filet de miel, et une pomme tranchée sur le côté. J'emballe le même repas pour mes enfants à apporter à l'école - c'est un classique simple avec de grands avantages nutritionnels. Les protéines et les matières grasses du beurre de noix nous gardent rassasiés, et les glucides du pain et de la pomme fournissent de l'énergie.
Je reçois la plupart de mes produits d'un marché de producteurs locaux parce que j'aime soutenir les agriculteurs locaux et il est important pour moi de savoir d'où vient ma nourriture. J'y trouve aussi mon miel car il provient d'apiculteurs locaux plutôt que de nombreuses marques achetées en magasin, qui peuvent être produites artificiellement.
15h30 :Collation de l'après-midi
Quelques heures après le déjeuner, je prends une autre petite collation. Le yaourt de siggi est mon préféré car il est faible en sucre mais a un goût crémeux et gourmand. Je m'assure d'avoir un yaourt tous les jours pour les protéines et les probiotiques, qui sont extrêmement bénéfiques pour la digestion et la santé en général. Je le prends souvent avec des craquelins sans gluten Crunchmaster. À base de graines de chia et de lin, ils sont une bonne source de fibres et d'acides gras oméga-3 sains.
18h30 :Dîner
J'adore cuisiner - c'est comme ça que je me détends après le travail. Je fais toujours un type de protéine (généralement du poulet ou du poisson), un légume de saison cuit et un amidon de grains entiers comme le quinoa, le riz brun, les pâtes de grains entiers ou les pommes de terre au four. C'est simple, nutritif et toute la famille en profite ! J'aime particulièrement essayer différents légumes que je trouve au marché fermier, comme ce chou-fleur violet. Il a le même goût que le chou-fleur normal, mais il est plus riche en vitamine C et en antioxydants.
Bien que j'ai trouvé que ce "régime" particulier fonctionne pour moi et ma famille, nous sommes tous différents, il est donc important de savoir ce qui fonctionne le mieux pour vous – plutôt que de tomber dans les pièges alimentaires à la mode. Si vous avez des problèmes de poids ou des problèmes digestifs (ou même si ce n'est pas le cas !), Je vous recommande fortement de prendre rendez-vous avec un gastro-entérologue et/ou un nutritionniste qui peut vous aider à résoudre tout problème et à apporter des changements positifs et sains. .
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