J'aime la nourriture. Je l'ai toujours fait et je ne suis pas quelqu'un qui peut facilement sauter des repas ou « juste prendre quelque chose ». J'aime vraiment profiter de ma nourriture et j'adore le processus de création de moments sains et délicieux pour moi tout au long de la journée.
Je suis toujours en mouvement et je voyage beaucoup, donc je ne me soucie pas trop de suivre un régime particulier ou une liste d'aliments restreints, à part mon intolérance au gluten.
Je me concentre sur des aliments simples, entiers et non transformés et je garde le sucre blanc au minimum pour me sentir mieux. Je suis rentré à la maison ces derniers jours, ce qui a été très agréable car j'ai pu retourner dans la cuisine et faire certaines de mes choses préférées.
5h30 :Pré-Yoga
Je fais toujours mon entraînement avant toute autre chose dans la journée, sinon cela m'échappera complètement, et mon entraînement de choix la plupart du temps est un simple flux de yoga. J'adore commencer ma journée de cette façon et je me sens meilleure.
Je m'accorde une bonne demi-heure de détente pour me lancer, consulter mes sites préférés et savourer un latte au lait de coco avant d'aller en cours.
J'ajoute environ ¼ tasse de lait de coco entier et de stévia à la vanille à 4 à 5 doses d'espresso. C'est le carburant parfait pour donner quelque chose à mon corps sans avoir à digérer un gros repas si tôt quand je suis sur le point de m'entraîner et que je n'ai pas encore faim.
8h40 :Petit-déjeuner
Depuis que j'ai la maladie coeliaque, je ne mange pas beaucoup de céréales car elles sont un peu difficiles à digérer pour moi.
J'ai développé cette recette de pain aux bananes, qui est complètement sans céréales, sans gluten, sans produits laitiers et sans soja, et c'est de loin mon petit-déjeuner préféré quand je suis à la maison. Je l'aime parce que vous n'avez pas besoin d'édulcorant supplémentaire grâce à la banane, et il a une saveur de cannelle et confortable qui fournit le réveil nourrissant parfait pendant les mois les plus froids.
J'ajoute une généreuse tartinade de beurre d'amande cru maison et je réchauffe au four quelques minutes pendant que je prépare le reste de mon assiette.
J'ai presque toujours des œufs dans une certaine mesure au petit déjeuner, alors j'ai simplement fait frire 3 œufs bio dans de l'huile de noix de coco, finis avec une pincée de sel rose croquant de l'Himalaya. J'ai aussi eu quelques tranches de l'orange sanguine la plus juteuse et la plus délicieuse parce que c'était trop beau pour ne pas le faire.
12h20 :Déjeuner
Il se passe rarement une journée sans une salade au menu du midi. Je prends habituellement une sorte de protéine légère avec des graisses saines pour me rassasier et m'alimenter pendant un après-midi chargé.
C'était un mélange de roquette et d'épinards mélangés avec une simple vinaigrette d'ail, d'huile d'olive et de sel rose, ¾ d'avocat, une poignée de noix hachées et quelques crevettes rôties.
Je le change beaucoup, mais cette structure est ma situation générale de salade de déjeuner. C'est tellement satisfaisant sans être lourd ni me donner cette fatigue après le déjeuner.
16h40 :Collation
Selon l'heure à laquelle je dîne, je peux ou non prendre une collation. J'essaie de garder mes repas assez copieux et substantiels pour ne pas ressentir le besoin de grignoter toute la journée. Mais il y a des jours où je sais que je ne mange pas avant 8 ou 9 heures et que j'ai besoin de quelque chose pour garder mon énergie et m'empêcher d'avoir un dîner affamé.
Mes collations sont TRÈS simples - je ne suis pas un bar ou un «snack». Aujourd'hui, j'ai opté pour une pomme verte saupoudrée de cannelle et de noix crues, ce qui était parfait car j'ai fini par faire une promenade de 50 minutes l'après-midi et j'avais besoin de carburant supplémentaire.
20h30 :Dîner
Mon repas préféré de la journée est le dîner, surtout quand je suis à la maison.
J'adore cuisiner après une longue journée parce que ça m'aide à me détendre et à être créatif. Ce soir, je sentais une grosse salade alors j'ai mélangé un cœur de romaine avec de l'huile de truffe, du poivre fumé, de l'ail et du sel rose. J'ai rôti du saumon avec exactement le même assaisonnement que la salade et je l'ai ajouté sur le dessus. J'ai aussi bu un verre de vin blanc (pas sur la photo).
21h40 :Dessert
J'étais en train de retoucher des photos pour un article de blog et il me restait environ une heure, alors j'ai décidé de m'offrir un petit dessert. La veille, j'ai fait une énorme quantité d'écorce de cacao crue sans sucre, sans produits laitiers et sans gluten qui s'est avérée si explosive.
J'ai cassé quelques morceaux et je me suis senti bien à l'idée de le manger parce que j'ai pu satisfaire mon envie de chocolat sans augmenter ma glycémie juste avant de me coucher. C'est tellement riche; quelques morceaux suffisent pour être heureux.
Photo avec l'aimable autorisation de l'auteur
