Par définition, « manger sainement » peut se résumer à la consommation de vrais aliments dans leur état le plus naturel possible.
Manger pour nourrir et purifier le corps et l'esprit. Renseignez-vous sur la provenance des aliments. Acheter ou cultiver des aliments nutritifs, non transformés et durables. Être plus attentif à votre santé globale et à l'environnement dans lequel vous vivez. Manger sainement est un choix et un mode de vie.
Mes principales raisons de manger végétalien, vert et propre :
La beauté est un travail intérieur. Les verts regorgent de bienfaits pour la beauté comme les antioxydants (le sérum de beauté de la nature) et la vitamine C, qui préviennent les dommages causés par les radicaux libres à votre belle peau.
La vitamine C contenue dans les légumes verts est essentielle à la formation du collagène. Le collagène maintient vos cheveux, votre peau et vos ongles forts et aide même à garder votre corps souple. Du yoga, quelqu'un ?
Manger plus de légumes vous aide à ressembler à une reine de beauté et à combattre les radicaux libres en même temps.
Les légumes verts sont faibles en glucides et les glucides qu'ils contiennent sont emballés dans des couches de fibres, ce qui les rend très lents à digérer. Une alimentation riche en fibres garde votre tube digestif heureux et vous aide à perdre du poids.
Comment? Les légumes riches en fibres et en eau vous remplissent rapidement et vous aident à rester rassasié plus longtemps. De plus, toutes ces fibres et cette eau préviennent les ballonnements, gardant votre ventre heureux et - sans parler - plat.
Les légumes-feuilles foncés, calorie pour calorie, sont parmi les sources de nutrition les plus concentrées. Les légumes-feuilles sont une riche source de minéraux (dont le fer, le calcium, le potassium et le magnésium) et de vitamines K, C et E, ainsi que de nombreuses vitamines B.
Ils fournissent une variété de phytonutriments, dont le bêta-carotène et la lutéine, qui protègent nos cellules des dommages et nos yeux des problèmes liés à l'âge. Ils contiennent également des protéines et des acides gras oméga-3. Oui, vous avez bien lu :vous pouvez obtenir des protéines et des graisses saines à partir de plantes.
Une journée typique d'alimentation végétale et saine
Petit-déjeuner
Je commence chaque journée avec un smoothie vert simple à préparer, délicieux, rassasiant et faible en sucre.
Mon smoothie vert à la noix de coco et aux amandes combine un beurre d'amande crémeux et délicieux (plein de vitamine E et de protéines) avec de la noix de coco râpée, des bananes congelées et du lait d'amande. Ce délicieux smoothie a plutôt le goût d'un milk-shake vert épais et rêveur !
Smoothie vert à la noix de coco et aux amandes
Pour 2
Ingrédients
- 1 tasse d'eau de coco non sucrée
- 2 tasses de pousses d'épinards
- 1 banane congelée
- 2 cuillères à soupe de beurre d'amande
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille bio
- 4 cuillères à soupe (1 cuillère) de protéines en poudre
- 1 tasse de glace
Préparation
Ajouter les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Collation
Les gens pensent que les barres granola sont saines, mais la plupart d'entre elles sont remplies de sucre, de conservateurs et d'autres déchets transformés. C'est facile à faire soi-même à la maison, et économique aussi !
J'adore en faire un lot avant un voyage avec des amis afin que nous ayons tous une collation à emporter. Vous pouvez également les emballer avec du papier sulfurisé et de la ficelle pour un joli cadeau sain.
Barres granola
Donne 12 barres
Ingrédients
Huile de noix de coco ou aérosol de cuisson à l'huile d'olive pour la plaque à pâtisserie
Ingrédients secs
- 2 tasses de flocons d'avoine bio
- 3⁄4 tasse d'amandes crues tranchées
- 1⁄2 tasse de graines de citrouille crues
- 1⁄2 tasse de graines de tournesol crues
- 1⁄2 tasse de noix de coco râpée non sucrée
- 1⁄4 tasse de graines de sésame grillées
- 2 cuillères à soupe de farine de graines de lin
- 1 tasse de cerises séchées
- 1 cuillère à café de poudre de spiruline (facultatif)
Ingrédients humides
- 1⁄2 tasse de sirop de riz brun
- 3⁄4 tasse de beurre d'amande non sucré
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille bio
- 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco
- 1⁄2 cuillère à café de sel de mer
Préparation
1. Préchauffer le four à 350 ̊F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et l'enduire légèrement d'huile de noix de coco ou d'huile d'olive. Vaporiser ou beurrer un plat allant au four de 9 x 13 pouces, le tapisser de papier parchemin ou de papier d'aluminium et réserver.
2. Étalez les flocons d'avoine, les amandes, les graines de citrouille, les graines de tournesol et la noix de coco râpée sur la plaque à pâtisserie préparée et faites rôtir au four pendant 8 à 10 minutes.
3. Entre-temps, dans une grande casserole à feu doux, mélanger le sirop de riz brun, le beurre d'amande, la vanille, l'huile de noix de coco et le sel et cuire, en remuant, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et bien mélangé à l'aide d'une spatule.
4. Une fois que le mélange de granola a grillé, retirez-le du four, ajoutez les graines de sésame grillées, la farine de graines de lin, les cerises séchées et la poudre de spiruline (le cas échéant) et mélangez uniformément. En utilisant le papier d'aluminium comme aide, transférer le mélange de granola dans la grande casserole avec le mélange humide. Bien mélanger avec une spatule pour enrober uniformément.
5. Une fois que le mélange est bien mélangé et légèrement refroidi, versez le granola dans le plat de cuisson préparé et appuyez fermement pour le répartir uniformément dans le plat. Laisser refroidir pendant au moins une heure ou toute la nuit.
6. Couper en carrés et conserver dans un contenant hermétique jusqu'à une semaine.
Déjeuner
Cette association parfaite de superaliments super verts est également très simple à combiner :chou frisé, pomme et avocat, avec quelques graines de chanvre pour ajouter des omégas.
J'essaie de finir mes salades avec des graines de chanvre, qui sont une protéine complète (ce qui signifie qu'elles offrent tous les acides aminés essentiels dont votre corps a besoin pour alimenter la fonction métabolique et développer les muscles).
Les graines de chanvre et la marijuana proviennent de la même espèce de plante, mais il n'y a pas de THC dans les graines de chanvre, donc - désolé, les amis - pas de high ! Mais votre corps profitera pleinement de leurs bienfaits.
Salade de chou frisé
Pour 4
Ingrédients
- 1 botte de chou frisé lacinato, côtes dures enlevées, feuilles déchirées
- 1⁄2 pomme Fuji, coupée en deux et finement tranchée en demi-lunes
- 1 avocat, coupé en cubes de 1 pouce
- 2 cuillères à soupe de graines de chanvre décortiquées
Ingrédients de la vinaigrette César légère
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise à l'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1⁄4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1⁄4 cuillère à café de sel de mer
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
Préparation
1. Préparez les légumes pour la salade.
2. Dans un grand bol, fouetter ensemble la mayonnaise (ou l'huile d'olive), la moutarde, le jus de citron, le poivre, le sel de mer et la sauce Worcestershire. Ajouter les tranches de chou frisé et de pomme Fuji hachées dans le bol et bien mélanger pour bien enrober de vinaigrette. Assiettez la salade et garnissez avec les cubes d'avocat et les graines de chanvre décortiquées.
Dîner
Si vous voulez de beaux yeux pétillants, je me précipiterais chez votre épicier local – pas le magasin de produits de beauté. Aucun maquillage, crème ou baume miracle ne nourrira vos yeux comme la vitamine A et le bêta-carotène que vous obtiendrez des patates douces et des carottes.
J'adore me pelotonner avec ce bol chaud de céréales et de légumes-racines pendant les mois d'hiver. Si vous avez des restes de légumes rôtis qui traînent, comme des courges ou des choux de Bruxelles, ils seraient parfaits, alors assurez-vous de les jeter dedans !
Bol d'avocat à la patate douce rôtie
Pour 4
Ingrédients
- 6 tasses de riz brun cuit (environ 3 tasses non cuit)
- 1 tasse de chou râpé
- 1 tasse de patates douces rôties, coupées en cubes de 1 pouce
- 1 avocat mûr, dénoyauté, pelé et coupé en cubes
- 1 tasse de restes de légumes rôtis (facultatif)
- 1⁄2 tasse de vinaigrette carotte-gingembre (recette ci-dessous)
Préparation
1. Dans chacun des quatre bols de service individuels, ajouter 11⁄2 tasse de riz brun. Garnir chacun d'une quantité égale de cubes d'avocat, de patates douces, de chou frisé râpé et de restes de légumes rôtis, si disponibles.
2. Garnir chacun de 2 cuillères à soupe de vinaigrette carotte-gingembre et mélanger à la fourchette, servir à température ambiante ou chauffer à volonté. Dévorez et appréciez chaque bouchée !
Vinaigrette carotte-gingembre
Donne 1 1⁄4 tasse
Ingrédients
- 3 carottes, pelées et hachées grossièrement
- 2 cuillères à soupe d'oignon jaune, haché grossièrement
- 1⁄2 tasse de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sauce soja tamari à teneur réduite en sodium
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais pelé et haché grossièrement
Préparation
Combiner tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Conservez le pansement dans un récipient refermable, réfrigéré, jusqu'à 2 semaines.
Recettes extraites de Clean Green Eats :plus de 100 recettes saines pour améliorer toute votre vie . Crédits photo :Evi Abeler.
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