Devez-vous envisager de renoncer aux céréales ? Le Dr William Davis le pense. Ce qui suit est un extrait de son nouveau livre, Wheat Belly Total Health . Veuillez consulter votre professionnel de la santé avant d'apporter des changements alimentaires.
Vous faites face à la perspective du sevrage, une tempête physique et émotionnelle tumultueuse. Cela peut être terrifiant, surtout maintenant que vous savez que cela peut entraîner de la fatigue, des nausées, de l'anxiété, des maux de tête, des étourdissements, des crampes dans les jambes et de la dépression, ainsi que de fortes envies d'aliments que vous évitez.
De nombreuses personnes ont eu un petit avant-goût de ce syndrome après de brèves interruptions de la consommation de céréales, bien qu'elles ne l'aient probablement pas reconnu comme un sevrage de céréales, rejetant souvent l'anxiété et les maux de tête, par exemple, comme les effets de la faim, d'une grippe imminente ou d'un mariage. ennuis. Mais avec la suppression complète des céréales de votre alimentation, ces sentiments vont persister.
Existe-t-il une thérapie par électrochocs émotionnels qui pourrait vous sortir de cette expérience, un antidote à cet opiacé, un laxatif qui purge le poison, n'importe quoi pouvez-vous faire pour atténuer le syndrome de sevrage des céréales ?
Oui il y a. Rien n'annule complètement l'expérience, mais vous pouvez atténuer le coup. Voici quelques stratégies.
Si vous avez le luxe de gérer votre temps, choisissez une période où vous ne prévoyez pas de stress élevé. Ne choisissez pas, par exemple, la semaine où une belle-mère ennuyeuse prévoit de vous rendre visite, le début d'un nouveau projet stimulant au travail ou la semaine précédant la date de remise de votre mémoire.
Idéalement, choisissez un long week-end ou des vacances. Et faites-vous plaisir :regardez des films, riez, dégustez un verre de vin, allongez-vous au soleil, faites-vous masser. Comme une mauvaise gueule de bois, cela passera.
Ne vous torturez pas en faisant de l'exercice - et ne vous sentez pas coupable de ne pas exercer au cours de ce processus. Tout au plus, faites quelque chose à un rythme tranquille :faites une promenade dans les bois ou dans le quartier, ou faites une balade à vélo décontractée. Mais il serait contre-productif de vous forcer à faire du jogging, du vélo ou de la musculation, car l'effort vous fera vous sentir plus mal.
La chute abrupte de l'insuline causée par l'élimination des céréales inverse également la rétention de sodium de la consommation de blé et de céréales, provoquant une perte de liquide (diurèse) et une réduction de l'inflammation. Si vous ne compensez pas en vous hydratant plus que d'habitude au cours des premiers jours, vous pouvez ressentir des étourdissements, des nausées et des crampes dans les jambes. (Si vous êtes hydraté, votre urine doit être presque claire, et non d'un jaune foncé et concentré.)
Une bonne habitude pour bien commencer la journée est de boire 16 onces (2 tasses) d'eau immédiatement au réveil, car nous nous réveillons déshydratés après avoir été allongés sur le dos et avoir respiré par la bouche pendant environ 8 heures.
Spécifiquement, saupoudrez de sel de mer ou d'un autre sel contenant des minéraux sur vos aliments pour compenser la perte de sel urinaire qui se développe en raison de la baisse du taux d'insuline. Le sel, avec l'eau, traite les étourdissements et les crampes aux jambes qui surviennent fréquemment pendant le sevrage.
La carence en magnésium est répandue et est associée à l'ostéoporose, à l'hypertension, à une glycémie élevée, à des crampes musculaires et à des troubles du rythme cardiaque. La carence en magnésium est courante, en particulier chez les personnes qui ont consommé des céréales pendant une longue période, et elle peut amplifier certains des symptômes de sevrage des céréales, en particulier les crampes aux jambes et les troubles du sommeil.
La supplémentation en magnésium peut avoir des avantages considérables pendant le sevrage du blé, mais malheureusement, la plupart des suppléments de magnésium sont de meilleurs laxatifs qu'ils ne sont des sources de magnésium absorbable. Parmi les mieux absorbés se trouve le malate de magnésium à une dose de 1 200 milligrammes (mg) deux ou trois fois par jour.
Une autre façon d'obtenir du magnésium supplémentaire est de fabriquer votre propre bicarbonate de magnésium, la forme la plus absorbable. Parce qu'il est très hygroscopique (absorbant l'eau), aucun fabricant ne le vend sous forme sèche, vous devez donc le fabriquer vous-même.
Faites comme votre grand-mère et mangez la peau et la viande brune de votre poulet, et demandez le foie. N'enlevez pas la graisse de votre steak ou de votre porc - mangez-le à la place, et encore une fois, demandez le foie. Conservez les os et faites-les bouillir pour la soupe ou le bouillon, et n'enlevez pas la graisse ou la gélatine lorsqu'elle refroidit.
Ajoutez de l'huile d'olive et de l'huile de noix de coco à tout ce que vous pouvez, même aux œufs, à la soupe et aux légumes. Ayez beaucoup d'avocats, qui sont pleins de graisse, et mettez-les dans vos smoothies. Ne limitez pas votre consommation d'œufs; prenez une omelette à trois œufs, par exemple, avec de l'huile d'olive extra vierge, du pesto ou de l'huile d'olive - des tomates séchées au soleil trempées.
Faire le plein de graisses aide à éliminer les fringales en induisant la satiété. Rappelez-vous :la consommation de matières grasses ne fait pas grossir et ne cause pas de maladie cardiaque. Enterrez ce peu de non-sens avec la fiction "grains entiers sains".
Essayez 30 à 50 milliards d'UFC (unités formant colonies, la méthode utilisée pour quantifier le nombre de bactéries) ou plus par jour, et recherchez un supplément contenant des espèces mixtes de Lactobacillus et Bifidobactéries.
La prise d'un probiotique très puissant accélère la colonisation par une flore intestinale saine une fois que les effets perturbateurs des grains toxiques pour l'intestin sont absents. Cela résout les ballonnements et la constipation qui accompagnent généralement le retrait des céréales, le soulagement se produisant généralement dans les 24 heures suivant l'initiation du probiotique.
La carence marginale en iode est fréquente, en particulier chez les personnes qui évitent d'utiliser du sel iodé. Ironiquement, plus vous évitez les aliments transformés (comme nous le faisons avec l'élimination des céréales), moins vous obtenez de sel iodé. Les sportifs passionnés sont également plus carencés en iode que la moyenne, en raison des pertes d'iode par la transpiration.
Même un modeste manque d'iode entraîne une baisse de la production d'hormones thyroïdiennes, entraînant une hypothyroïdie légère suffisante pour nuire à la perte de poids, aggraver la fatigue, augmenter les valeurs de cholestérol LDL et de triglycérides et augmenter le risque cardiovasculaire. Je conseille aux patients de compléter l'iode avec des gouttes, des gélules ou des comprimés de varech (algues séchées) bon marché à une dose de 500 microgrammes (mcg) par jour, ce qui est supérieur à l'apport journalier recommandé (AJR) de 150 mcg par jour et, je croire, plus proche de l'apport idéal.
Sachez que, aussi désagréable que cela puisse être, le sevrage des céréales est une étape nécessaire sur la voie du rétablissement de la santé totale. Et une fois que vous aurez survécu à ce processus - et vous le ferez - vous pouvez vous attendre aux bonnes choses qui suivent, dont nous discutons ci-dessous.
Extrait de Wheat Belly Total Health , par le Dr William Davis. Publié par Rodale Books, en 2014.
