Pour soutenir une santé dynamique, il est sage de choisir des aliments qui ont une densité nutritionnelle élevée. Cela signifie manger des aliments riches en vitamines et en minéraux, tout en minimisant les calories vides ou les aliments pauvres en nutriments tels que les sucreries et les céréales raffinées. Essayez d'incorporer ces cinq aliments peu courants dans votre alimentation pour atteindre un meilleur état de santé et de vitalité :
Levure Nutritionnelle
La levure nutritionnelle est une excellente source de vitamines B, dont la vitamine B12, que les végétaliens stricts ne reçoivent pas dans leur alimentation sans supplément. La vitamine B12 est vitale pour la production de globules rouges et pour la méthylation de l'ADN, qui peut jouer un rôle dans la prévention du cancer.
La levure nutritionnelle est également une source de fer, ce qui est particulièrement important pour les femmes car les besoins en fer sont plus élevés chez les femmes que chez les hommes. Les femmes végétariennes et végétaliennes présentent un risque particulièrement élevé de carence en fer. L'incorporation de levure nutritionnelle est donc un bon moyen d'augmenter l'apport en fer.
Ajoutez de la levure nutritionnelle au maïs soufflé, aux chips de chou frisé, ou saupoudrez-les sur des légumes-feuilles cuits ou utilisez-les comme liant à la place de la chapelure dans les recettes de burgers aux haricots noirs ou de beignets de crabe.
Thé d'ortie
Les orties sont connues pour leurs propriétés anti-inflammatoires, mais saviez-vous que les orties sont également une riche source de nutriments ?
Buvez du thé d'ortie pur ou mélangez-le avec du thé vert ou du thé à la menthe poivrée pour un mélange de thé délicieusement nourrissant qui vous fournit des nutriments bénéfiques comme le calcium, les vitamines B, le fer et le potassium. Boire du thé à l'ortie peut être un excellent moyen d'augmenter votre apport en calcium sans produits laitiers et peut également réduire l'inflammation.
De nombreuses maladies chroniques comme le diabète, les maladies cardiaques et le cancer sont toutes des affections inflammatoires. Buvez du thé d'ortie chaud pour vous réchauffer par une journée froide, ou servez-le froid avec un peu de jus de fruit ou des baies en été pour un tonique de santé rafraîchissant et hydratant.
Choucroute
La choucroute, qui est fabriquée à partir de la fermentation du chou, contient de l'indole-3-carbinol, un composé qui aide à équilibrer les niveaux d'œstrogènes. Le chou est également une bonne source de vitamines C et K. Le processus de fermentation fait de la choucroute une excellente source de bactéries lactobacilles bénéfiques. Ces bactéries probiotiques peuvent aider à soutenir la digestion et à maintenir le système immunitaire fort.
Algues
Les algues sont une autre riche source de minéraux bénéfiques comme le fer, l'iode et le calcium. Sa forte teneur en iode rend les algues particulièrement nourrissantes pour la thyroïde. Utilisez des flocons de dulse à la place du sel pour augmenter la teneur en minéraux de vos aliments.
Snack sur du nori grillé, saupoudrer d'arame sur une salade ou ajouter à des sautés. Utilisez du kombu (une sorte de varech comestible) dans la cuisson des haricots pour attendrir les haricots et pour une infusion de minéraux bénéfiques.
Spiruline
La spiruline est un type d'algue bleu-vert qui est une riche source de minéraux. Il est particulièrement riche en cuivre et en manganèse, qui ont des fonctions antioxydantes dans l'organisme. Le cuivre est également important pour la synthèse des neurotransmetteurs, et le manganèse est important pour la production de collagène qui compose la peau, les ligaments et les tendons. Ajoutez de la spiruline à vos smoothies ou à vos barres énergétiques maison.
