Le chou frisé est souvent appelé « la reine des légumes verts » et « une centrale nutritionnelle ». C'est logique - l'un des légumes-feuilles les plus populaires, le chou frisé est vanté par beaucoup pour sa haute teneur en nutriments et ses vitamines bénéfiques. Au cas où vous auriez besoin de plus de motivation pour ajouter plus de ce vert feuillu à votre alimentation, lisez les principaux avantages du chou frisé pour la santé.
1. Le chou frisé est excellent pour la digestion.
En tant que vert feuillu fibreux, le chou frisé est idéal pour faciliter la digestion et l'élimination. Ne jetez pas les tiges, qui sont une riche source de prébiotiques, qui sont de la nourriture pour votre microbiome. Bien qu'ils soient durs crus, sautés dans un peu d'avocat ou d'huile d'olive avec un peu de sel de mer, ils deviennent une délicieuse friandise ressemblant à un gressin.
2. Le chou frisé est riche en fer.
Le fer est essentiel pour une bonne santé, en particulier pour les femmes, car il aide à la formation d'hémoglobine et d'enzymes, transporte l'oxygène vers diverses parties du corps, aide à la croissance cellulaire, au bon fonctionnement du foie, etc. Vous voulez augmenter encore plus la quantité de fer de votre chou frisé ? Faites-le cuire dans une poêle en fonte et associez-le à un aliment riche en vitamine C, cela aide à augmenter la capacité de votre corps à absorber le fer d'origine végétale.
3. Le chou frisé est riche en vitamine K.
"La vitamine K1 a toujours été connue sous le nom de vitamine de" coagulation "car elle aide à maintenir le fonctionnement sain du mécanisme de coagulation sanguine du corps. La vitamine K2, d'autre part, s'est avérée activer 17 protéines. Par exemple, la vitamine K2 active une protéine appelée ostéocalcine, qui garantit qu'autant d'os est construit pour remplacer l'os qui est décomposé. La vitamine K2 encourage également une protéine appelée Matrix gla protein (MGP) pour maintenir les artères en bonne santé en décourageant le calcium de coller aux parois " explique le cardiologue Joel Kahn, M.D. Il a été démontré qu'il protège contre l'ostéoporose, le cancer et le diabète.
4. Le chou frisé est rempli d'antioxydants puissants.
Les antioxydants offrent un de leurs électrons aux radicaux libres, neutralisant ainsi les radicaux « oxydants » et les empêchant de voler un électron à nos cellules. Au mieux, ce puissant réseau de guerriers peut empêcher jusqu'à 99 % des radicaux libres d'endommager nos cellules. Les antioxydants, tels que les caroténoïdes et les flavonoïdes, aident à protéger contre divers cancers.
Le chou frisé contient des niveaux élevés d'antioxydants, mais les antioxydants sont sensibles à la chaleur, alors assurez-vous également d'incorporer les feuilles dans les smoothies ou les salades pour préserver au mieux la fonction antioxydante.
5. Le chou frisé est un excellent aliment anti-inflammatoire.
Une tasse de chou frisé contient 10 % de l'AJR d'acides gras oméga-3, qui jouent un rôle vital dans la lutte contre l'inflammation dans le corps. Les composés phytochimiques contenant du soufre dans le chou frisé (appelés glucosinolates) peuvent également aider à maintenir la réponse inflammatoire normale du corps.
6. Le chou frisé est excellent pour le soutien cardiovasculaire.
Une étude mettant en vedette des participants masculins a révélé que la consommation régulière de chou frisé améliorait considérablement leurs facteurs de risque coronariens (probablement en partie en raison de ses propriétés anti-inflammatoires). Les participants ont pressé le chou frisé, bien que vous puissiez également le faire cuire légèrement avant de le consommer si vous souffrez de problèmes de thyroïde.
7. Le chou frisé est riche en vitamine A.
La vitamine A est excellente pour votre vision et votre peau. Une seule tasse de chou frisé contient 206 % de nos besoins quotidiens en vitamine A !
8. Le chou frisé est riche en vitamine C.
"Une carence en vitamine C peut provoquer une augmentation rapide des signes et des conditions de vieillissement", a déjà déclaré Taz Bhatia, M.D., à mbg. "De plus, les humains ne peuvent pas fabriquer eux-mêmes de grandes quantités de vitamine C. Les signes de carence incluent des ecchymoses faciles, un faible taux de fer et des saignements des gencives."
Ce nutriment important existe en abondance dans le chou frisé; bien que la vitamine C soit sensible à la chaleur, faites sauter ou blanchir légèrement le vert feuillu pour le conserver.
9. Le chou frisé est riche en calcium.
Par calorie, le chou frisé contient plus de calcium que le lait. "Le calcium est un minéral important pour la construction et le maintien d'os solides et pour la réalisation d'un grand nombre de processus corporels tels que la signalisation cellulaire impliquée dans la fonction musculaire et nerveuse et aidant les vaisseaux sanguins à transporter le sang à travers le corps", explique Jess Cording, R.D.
10. Le chou frisé favorise la santé du foie.
Le chou frisé est rempli de fibres et de soufre, tous deux excellents pour soutenir le processus naturel de détoxification de votre corps et garder votre foie en bonne santé. Le chou frisé fait partie de la famille des légumes crucifères, qui peuvent favoriser une digestion saine et éliminer les polluants de la circulation sanguine.
