Dans quelle mesure est-il important pour nous en tant que nation et pour nous en tant qu'individus de changer nos habitudes alimentaires ?
Eh bien, les maladies chroniques font également partie des problèmes de santé les plus répandus et les plus coûteux aux États-Unis. Près de la moitié (133 millions) de tous les Américains souffrent d'au moins une maladie chronique et, fait alarmant, ce nombre augmente. Les dépenses de santé aux États-Unis ont atteint un total de 3 300 milliards de dollars par an, et les maladies chroniques représentent près de 75 % de ces dépenses.
Sur les 10 principales maladies mortelles aux États-Unis, au moins 6 sont liées d'une manière ou d'une autre à ce que nous choisissons de manger. Ensemble, ces 6 maladies (cardiopathie, cancer, accident vasculaire cérébral, diabète, maladie du foie et athérosclérose) représentent environ 63 % de tous les décès annuels aux États-Unis.
Des études récentes ont également montré qu'une mauvaise alimentation est responsable de plus de décès dans le monde que tout autre facteur de risque, y compris le tabagisme, qui était auparavant connu pour être l'une des plus grandes menaces pour la santé publique.
Comme nous le savons, la surconsommation de produits d'origine animale et d'aliments transformés dans les régimes alimentaires occidentaux contribue de manière significative à une mauvaise santé et augmente le risque de développer des maladies chroniques. Les projections de la commission de scientifiques Eat-Lancet montrent que continuer à suivre notre régime alimentaire occidental standard, associé à la croissance démographique et économique mondiale rapide que nous connaissons actuellement, entraînera des problèmes de santé importants et poussera les systèmes alimentaires bien au-delà des limites environnementales.
La même commission a constaté que l'adoption généralisée d'un régime alimentaire à base de plantes pourrait prévenir environ 11 millions de décès chaque année et nous permettre de nourrir 10 milliards de personnes supplémentaires dans le monde, à la fois sainement et sans endommager la planète.
Au vu de ces statistiques, il va sans dire que changer notre alimentation pour contrer l'épidémie de maladies chroniques qui sévit dans notre pays est d'une importance vitale, surtout si nous, en tant que société, souhaitons accéder à des soins de santé de meilleure qualité et à une meilleure qualité de vie.
Comprendre comment un régime alimentaire complet à base de plantes peut aider à gérer, arrêter et, à l'occasion, même inverser les maladies chroniques est la clé pour influencer positivement nos gènes, prendre le contrôle des résultats de nos maladies et rendre l'Amérique à nouveau en bonne santé.
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