Cet article nous renseignera sur l'importance des glucides, leur composition chimique et leur besoin dans nos fonctions corporelles. Nous discuterons également des différents aliments riches en glucides qui sont très sains et peuvent être préparés de différentes manières pour rendre votre nourriture agréable.
Que sont les glucides ?
Les glucides ou hydrates de carbone sont des nutriments, également appelés glucides, qui sont des nutriments qui sont la principale source d'énergie pour notre corps, et doivent donc faire partie de notre alimentation quotidienne pour nous donner de l'énergie tout au long de la journée. C'est l'un des quatre principaux types de macromolécules :les glucides, les protéines, les lipides et les acides nucléiques, également appelés nucléotides.
De par leur nom, les glucides sont composés de carbone et d'eau. L'eau est composée d'hydrogène et d'oxygène, ce qui signifie qu'elle est constituée de carbone, d'hydrogène et d'oxygène, et en fait, presque toutes les macromolécules sont constituées d'hydrocarbures, c'est-à-dire de carbones liés à des molécules d'hydrogène.
Les glucides peuvent exister seuls, qui seront appelés monosaccharides (1 sucre) ou reliés à deux sous forme de disaccharides (2 sucres) ou plusieurs d'entre eux dans un ensemble appelé polysaccharides. Le corps humain utilise les glucides comme source d'énergie dans les cellules, les membranes cellulaires ou d'autres parties. Le corps humain se compose de 1 % de glucides comme fonction prédominante pour fournir de l'énergie à nos cellules.
Plongeons en profondeur dans ces macromolécules et comprenons-les mieux. Il existe trois principaux types de monosaccharides ou de sucres simples :le glucose, le fructose et le galactose et tous sont constitués des mêmes éléments ; la différence réside dans la façon dont ils sont arrangés. Lorsque nous ingérons des aliments, les intestins absorbent les nutriments, qui vont ensuite dans la circulation sanguine et le foie, convertissant le fructose et le galactose en glucose. Le corps peut soit utiliser l'énergie pour former de l'ATP, soit la stocker sous forme de polysaccharides, également appelés glycogène. Cependant, les polysaccharides peuvent être ingérés; nous les obtenons à partir de produits végétaux sous forme d'amidon ou de cellulose ou de produits animaux sous forme de glycogène; nous stockons notre glucose sous forme de glycogène.
Parlons maintenant des types d'aliments riches en glucides et très bénéfiques pour notre santé.
Maïs
Les grains de maïs sont délicieux et peuvent être cuisinés de nombreuses façons. Ils font partie de nombreuses cuisines et sont appréciés de tous. Mais saviez-vous qu'ils sont une riche source de glucides ? Scientifiquement appelé le Zea may , ils contiennent environ 25 grammes de glucides pour 100 grammes. Ils vous gardent rassasié pendant une longue période, ce qui aide à la gestion du poids. Des études ont suggéré qu'ils sont également bénéfiques pour réguler le taux de sucre dans le sang. Ils sont également riches en antioxydants et en vitamine C qui protègent nos cellules des dommages causés par les radicaux libres.
Le maïs peut être apprécié de nombreuses façons savoureuses et saines, et le pop-corn en fait partie. Ils sont croquants, savoureux et chargés de glucides et de minéraux. Le maïs sucré bouilli est une autre façon d'avoir du maïs. Vous pouvez ajouter de l'oignon finement haché, des tomates, de la coriandre hachée et les assaisonner avec du sel et du poivre; mélangez le tout, et voilà !
Patate douce
De par leur nom, les patates douces sont sucrées et riches en glucides et autres minéraux essentiels. Ils sont délicieux et peuvent être inclus dans n'importe quel plat de n'importe quelle manière - cuits au four, bouillis ou poêlés. Selon les bases de données sur la composition des aliments de l'USDA, une patate douce cuite au four contient environ 23,61 grammes de glucides. Ces légumes-racines sont également chargés de vitamine A, C, de potassium et d'antioxydants. Ces nutriments renforcent l'immunité, préservent la santé de la peau, de la vision, des os et de la reproduction, et sont également connus pour prévenir les agents cancérigènes.
Les patates douces peuvent être préparées de nombreuses façons étonnantes :cuites au four, bouillies, en purée ou en purée; ils auront un goût incroyable et vous fourniront tous les nutriments dont vous avez besoin. Vous pouvez faire une soupe confortable, les ajouter aux salades, les rôtir et arroser d'huile d'olive pour en profiter ou en faire des frites. Continuez et faites des expériences saines avec ce légume-racine sucré.
Betterave
La betterave a une belle couleur rouge et un goût pulpeux et sucré. Elles peuvent être consommées crues ou ajoutées à d'autres plats pour leur donner une jolie couleur. Une tasse de betterave contient 13 grammes de glucides. Ils sont riches en fibres et favorisent la croissance de bactéries intestinales saines qui maintiennent l'intestin sain et vigoureux. Ce légume-racine charnu est chargé de calcium, de potassium, de folate et de vitamine A. Leur consommation fournira à notre corps les nitrates inorganiques naturellement présents dans les racines de la betterave, favorisant une bonne santé cardiaque.
La teneur élevée en fibres de la betterave piège et ralentit l'absorption du sucre dans le sang, ce qui en fait un super aliment ! Les betteraves sont réputées pour leurs salades délicieuses et colorées et leurs accompagnements. Ils peuvent également être utilisés pour faire des trempettes, avec la belle couleur rose.
Sarrasin
Le sarrasin est considéré comme un super aliment pour sa haute valeur nutritive. Ces grains entiers sont chargés de glucides et sont célèbres parmi les personnes qui exigent des aliments sans gluten. C'est un grain entier polyvalent, et beaucoup de gens le cuisent à la vapeur et le consomment à la place du riz. 100 grammes de sarrasin cru contiennent 75 grammes de glucides, alors que lorsqu'ils sont cuits, ils en contiennent 19,9 grammes. Ils regorgent de protéines et de fibres et d'autres nutriments comme le magnésium, le phosphore, le manganèse, le zinc, le folate de niacine, les antioxydants et la vitamine B6. En fait, le sarrasin est beaucoup plus sain que tout autre grain entier.
Les farines de sarrasin sont facilement disponibles sur le marché, avec lesquelles de nombreux plats peuvent être préparés et appréciés. Ils sont excellents pour le cœur et aident à réguler la tension artérielle. Ils aident également à gérer le poids et à contrôler le diabète.
Haricots rouges
Ces bennes ressemblent à nos reins et appartiennent à la famille des légumineuses. Ils existent en deux couleurs différentes :rouge clair et rouge foncé. 100 grammes de haricots rouges cuits contiennent environ 21,5 grammes de glucides tels que l'amidon et les fibres. Ils sont également riches en protéines, ce qui favorise une croissance musculaire saine. Les haricots rouges sont une bonne source de fer, de folate, de magnésium, de vitamine B1 et de phosphore. Ils sont incroyablement bénéfiques pour la gestion du poids, le contrôle du taux de sucre dans le sang, la réduction du cholestérol, améliorant ainsi la santé cardiaque et peuvent prévenir de manière significative les cancers du côlon.
Vous devez savoir que les haricots rouges crus contiennent la toxine phytohémagglutinine (PHA), qui peut causer des problèmes gastro-intestinaux. Assurez-vous donc que les haricots sont bien cuits avant de les consommer. Les haricots rouges sont savoureux et peuvent être préparés de plusieurs façons. Ajoutez-les à votre wrap burrito ou faites un curry acidulé; vous les apprécierez.
Riz complet
Le riz est un aliment de base pour de nombreuses personnes dans le monde. Il en existe près de 40 000 variétés, et certaines sont consommées sous forme de riz brun. Presque tout le monde a peut-être entendu parler du riz brun et du fait qu'il est beaucoup plus sain que le riz blanc. Mais qu'est-ce qui le rend tellement meilleur que le riz blanc ? Il a la coque intacte, ce qui lui donne une couleur brune. Le riz brun a le son et le germe car il n'est pas traité et poli comme le blanc, ce qui le rend riche en fibres, plus sain et nutritif. Selon des études, une tasse de riz brun contient 36 grammes de glucides. Elles sont également riches en Vitamine B1 (thiamine), Vitamine B6 (pyridoxine), Calcium, Manganèse, Fer, Phosphore, Magnésium, Sélénium et antioxydants.
Le riz brun peut être un peu difficile à préparer, car il prend plus de temps à cuire que le riz blanc transformé. Assurez-vous de noter combien de temps il faut pour cuire. Vous pouvez facilement les faire cuire dans une casserole ou un autocuiseur. Le riz brun peut être apprécié comme plat d'accompagnement; vous pouvez les ajouter à votre soupe de légumes pour en faire une soupe de glucides saine ou faire un bol de riz frit avec n'importe quel type de légume ou de poulet. Sachez simplement rester ouvert à l'expérience et obtenir quelque chose d'excitant et de savoureux.
Banane
Saviez-vous un fait étonnant que la banane n'est pas un bruit mais une baie et que ce n'est pas un bananier mais une herbe ?
Cela peut sembler inhabituel, mais ce sont des faits, tout comme le fait que les bananes sont riches en glucides. Il existe près de 1000 variétés et une banane moyenne contient environ 26,95 grammes de glucides sous forme d'amidon et de sucre. Les bananes ont une teneur élevée en potassium, ce qui les rend incroyables pour maintenir la santé cardiaque. Ils contiennent également de la vitamine B6, C et de nombreux autres produits végétaux utiles. Des études montrent que les bananes non mûres contiennent plus d'amidon que de sucre. Les bananes contiennent une grande quantité d'amidon résistant et de pectine, ce qui est excellent pour le tube digestif. Il améliore également la sensibilité à l'insuline s'il est consommé non mûr.
En dehors de cela, les bananes ont été aimées sous de nombreuses formes; certains les incluent dans leur alimentation quotidienne, et certains les préparent différemment. Qu'il s'agisse de délicieux milk-shakes à la banane, de smoothies, de pancakes à la banane, de chips à la banane, de pudding à la banane, de rouleaux de banane au chocolat ou de gâteaux et muffins à la banane ; chacun d'eux est délicieux et sain.
Quinoa
Avez-vous déjà entendu parler des pseudo-grains ? Pseudo signifie faux, donc la signification des pseudograins est comprise; ils ressemblent à des céréales mais n'appartiennent pas à la famille des céréales. Cependant, ils ressemblent à des grains entiers et sont également consommés sous forme de grains entiers. Et le quinoa est l'un de ces pseudo-céréales, devenu célèbre parmi les maniaques de la santé. Vous serez étonné de savoir que 70% de cette pseudo-céréale est constituée de glucides et vous gardera rassasié plus longtemps. Le quinoa regorge de nombreux autres produits végétaux bénéfiques, qui sont merveilleux pour le corps. Ils sont riches en fibres et en antioxydants, tous deux bons pour le cœur. Sa haute teneur en protéines est bonne pour nos os, notre peau et nos muscles.
Il y a neuf éléments essentiels qui sont très vitaux pour le corps humain. Le corps ne peut pas les produire ou les stocker par lui-même; par conséquent, ils doivent être prélevés sur la nourriture que nous mangeons. Les neuf éléments essentiels sont l'histidine, l'isoleucine, la leucine, la lysine, la méthionine, la phénylalanine, la thréonine, le tryptophane et la valine; le quinoa fournit tous ces éléments essentiels.
Le quinoa peut être consommé de plusieurs façons comme céréales et accompagnements. C'est sain et peut être rendu savoureux avec votre esprit et vos mains brillants! Ils gardent l'intestin en bonne santé et constituent une excellente alternative au blé car ils sont naturellement sans gluten.
Pois chiches
Comme les haricots rouges, les pois chiches ou les pois chiches appartiennent à la famille des légumineuses. Ils sont polyvalents et savoureux quelle que soit la manière dont ils sont cuits. Selon les études menées par le Food Data Central du U.S. Department of Agriculture, une tasse de pois chiches contient 44,9 g de glucides et 12,5 g de fibres alimentaires. Ils sont également chargés de fer, de magnésium, de potassium, de sodium et de vitamines A, E et C. Ces pois chiches sont une excellente source de protéines non animales, bénéfiques pour les végétariens et les végétaliens. Ils soutiennent la santé du cœur, préviennent la constipation grâce à sa teneur élevée en fibres, renforcent les os, vous aident tout au long du processus de perte de poids et préviennent de nombreux types de cancers. Les pois chiches sont une autre option sans gluten pour ceux qui souffrent d'intolérance au gluten ou de maladie coeliaque. Les pois chiches sont préparés et appréciés de différentes manières dans le monde et constituent également une partie importante de l'alimentation des cultures.
Mangues
La mangue est délicieusement sucrée et est appelée le roi des fruits. Il existe plus de 1000 vérités connues de mangues cultivées en Inde. Ils sont succulents, font partie des délices de l'été en Inde et sont célèbres dans le monde entier. Chaque vérité a sa propre saveur distincte; certains piquants, certains vraiment doux et certains riches.
Les mangues ne sont pas seulement riches en glucides; des nutriments comme le potassium, le magnésium, les vitamines A, C et K, les fibres et les antioxydants sont chargés dans les mangues. Une tasse de cubes de mangue contient environ 24,72 grammes de glucides, ce qui les rend excellents pour la santé. Les mangues sont connues pour être riches en folate, que le corps utilise pour une division cellulaire saine. Ils réduisent l'inflammation et favorisent une bonne santé cardiaque. Les mangues peuvent être consommées à la fois mûres et non mûres de différentes manières, comme des shakes, des jus, du chutney ou des fruits simples. Que vous regardiez la saveur ou les avantages pour la santé qu'elle offre, les mangues sont en première ligne !
Courges
Il existe de nombreux types de courges; certains d'entre eux sont la courge musquée, les citrouilles ou la courge poivrée. Une tasse de courge ne contient que 41 calories et 11 grammes de glucides contiennent du magnésium, du calcium, du fer, de la vitamine A, B6 et C. Par rapport aux autres légumes à feuilles, les courges contiennent plus de glucides. Ils sont réconfortants et polyvalents à préparer. Ils sont bons pour les yeux, et leurs propriétés riches en vitamine C pour la santé permettent de suivre la réparation cellulaire et de stimuler l'énergie en réduisant la fatigue. Il améliore également la santé de la peau et aide à la protéger de l'exposition cutanée. Des études ont suggéré qu'une diminution du niveau de vitamine B6 dans le corps peut déclencher des sautes d'humeur et de la dépression, ainsi que d'autres problèmes de santé mentale. Les courges peuvent être d'une grande aide dans de telles conditions. Les courges sont facilement disponibles et peuvent être rôties, cuites à la vapeur et préparées de nombreuses façons et appréciées. De toutes les variétés, la courge poivrée est la plus saine.
Pomme
Savez-vous ce que sont les bananes d'hiver ? Ce ne sont autres que des pommes. Tout le monde a peut-être entendu ou lu le célèbre proverbe : Une pomme par jour éloigne le médecin. Il existe environ 7500 variétés de pommes, qui se déclinent en différentes nuances aussi bien rouge, vert-jaune. Ces fruits sont sucrés et croquants, hautement nutritifs avec d'innombrables bienfaits pour la santé. La raison pour laquelle ils sont célèbres parmi les personnes soucieuses de leur santé est qu'ils sont sans cholestérol et faibles en gras et en sodium (1 %), ce qui les rend très bons pour une consommation régulière.
Les pommes sont une collation savoureuse qui réduit l'envie pendant le processus de perte de poids. 100 grammes de pommes contiennent 16 grammes de glucides. Ils regorgent également de vitamines C, A, d'antioxydants, de fibres et de potassium. Ils offrent de grands avantages pour la santé, comme l'amélioration de la santé intestinale, le renforcement de l'immunité, la réduction du taux de cholestérol, le maintien du cœur en bonne santé et la réduction des inflammations. Il existe de nombreux antioxydants puissants qui peuvent protéger le corps des cellules oncogènes. Ces super fruits peuvent être coupés en tranches ou consommés en entier. N'oubliez pas d'enlever les graines, car elles peuvent être nocives. Dégustez-les dans des salades de fruits ou faites-les cuire au four pour profiter de la saveur excitante.
Avoine
Vous avez peut-être entendu des médecins dire de commencer votre journée avec de l'avoine pour les bienfaits qu'elle offre pour la santé. L'avoine est un moyen incroyable de donner un coup de fouet à votre journée grâce à son faible indice glycémique et à ses propriétés riches en fibres. Un bol plein d'avoine arrivera jusqu'au déjeuner avec des ballonnements de ventre. La majorité des fibres de l'avoine sont des fibres solubles, qui absorbent l'eau et gonflent dans le ventre, ce qui rend l'estomac plein pendant longtemps, ce qui aide à gérer le poids de manière beaucoup plus saine. Des études suggèrent que la consommation d'aliments à faible indice glycémique entraîne une augmentation constante de votre glycémie, que le corps utilise pour l'énergie immédiate plutôt que d'être stockée sous forme de graisse corporelle.
Une tasse pleine d'avoine fournit 27 grammes de glucides et 4 grammes de fibres et 5 grammes de protéines en plus. Il diminue également le taux de mauvais cholestérol, ce qui réduit le risque de maladies cardiovasculaires. C'est bien d'avoir de l'avoine tous les jours; Cependant, évitez toujours l'avoine prête à l'emploi ou aromatisée car elle contient des édulcorants artificiels et d'autres produits chimiques qui ne sont pas sains pour une consommation régulière. Il soulage également la constipation et favorise les bonnes bactéries dans l'intestin.
Orge
L'orge est un autre grain intéressant; le grain sous-estimé est l'un des plus anciens superaliments du monde, qui contient tous les nutriments essentiels. Il est riche en fibres et en bêta-glucane, ce qui réduit les fringales et aide à contrôler le taux de sucre dans le sang. Il est également utile de réduire le poids extrême et d'améliorer la digestion. Si l'orge est consommée comme un grain entier, c'est-à-dire avec la coque, elle devient beaucoup plus nutritive que celle raffinée. Beaucoup d'entre vous consomment peut-être de l'eau d'orge lorsque vous ne vous sentez pas très bien. Ils sont également riches en glucides; 100 grammes d'orge contiennent environ 73 grammes de glucides. L'orge peut être remplacée par du riz car ils ne gonflent pas l'estomac et vous font vous sentir léger à la place. Ces excellents grains peuvent être dégustés sous forme d'orge frit avec des légumes et du risotto ou peuvent être transformés en farine pour le pain.
Oranges
Vous serez étonné de savoir qu'il existe plus de 600 variétés d'oranges dans ce monde. L'agrume de couleur orange a une saveur douce et rafraîchissante que presque tout le monde aime avoir, que ce soit dans des jus ou des glaces. Mais qu'est-ce qui rend cet agrume si spécial pour figurer sur cette liste ? En plus d'être une riche source d'antioxydants, les oranges sont riches en vitamine C, en fibres et en glucides. 100 grammes d'oranges contiennent près de 15,5 grammes de glucides. Cet agrume à base d'eau contient également de la vitamine B, du potassium et d'autres composés végétaux. Les oranges aident le corps à réparer les cellules, à renforcer l'immunité et à faciliter l'absorption du fer par le corps et à ralentir le vieillissement prématuré. Les oranges peuvent être simples ou transformées en un délicieux jus - une excellente façon de commencer la journée.
Conclusion
Y a-t-il des aliments riches en glucides à éviter ? Oui! Certains aliments riches en glucides doivent être évités régulièrement, tels que les boissons riches en sucre, les gâteaux et les bonbons, les hamburgers, les frites et bien d'autres. La raison en est qu'ils contiennent beaucoup de sucres ou de sels, qui sont des calories vides. Les calories vides peuvent produire de l'énergie immédiate, mais si ce n'est pas le cas, elles sont stockées dans le corps sous forme de graisses, ce qui rend une personne en surpoids. Trop de glucides dans une alimentation régulière peut être un problème pour le corps, alors n'oubliez pas de garder une alimentation équilibrée et de rester en bonne santé. La restauration rapide ou les aliments transformés doivent être évités autant que possible pour ces raisons.
