Les laits végétaux ont gagné en popularité ces dernières années. Alors que les laits alternatifs, tels que le lait d'amande, de soja et de noix de cajou, sont facilement disponibles depuis un certain temps, ce sont d'autres options non laitières qui ont fait sensation, avec l'avoine, le riz et la noix de coco de plus en plus populaires. Que votre priorité soit la valeur nutritionnelle, le bien-être animal, l'impact environnemental, les allergènes du lactose ou du lait laitier, ou que ce soit simplement une question de goût, vous n'aurez que l'embarras du choix. Dans cet article, nous vous présenterons huit des meilleures alternatives végétaliennes pour trouver le meilleur lait végétal.
1. Lait d'amande
Légèrement sucré et au goût de noisette, il est souvent populaire car il est faible en calories et en matières grasses. Sa teneur en amandes est généralement d'environ 2 %, donc elle est en fait très pauvre en protéines, et c'est une source beaucoup moins concentrée de nutriments bénéfiques que les amandes entières en raison de sa teneur généralement élevée en eau. Lait de cajou :consistance très crémeuse ; la plupart des graisses sont la forme monoinsaturée saine.
2. Lait de coco
De plus, de texture très crémeuse, il possède l'une des plus faibles teneurs en glucides et en protéines de tous les substituts du lait. Il a une teneur élevée en matières grasses, avec principalement 90% de graisses saturées (celles dont vous ne consommez pas trop). Il contient également un nombre élevé de triglycérides à chaîne moyenne (TCM).
3. Lait de noisette
Doux et noisette, le lait de noisette contient relativement beaucoup de calories, de matières grasses et de glucides, et est faible en protéines par rapport aux autres laits à base de plantes. Il a bon goût, cependant.
4. Lait de chanvre
Légèrement sucré, au goût de noisette et de texture fine, il contient des quantités de matières grasses similaires à celles du lait de vache, mais environ la moitié des calories et des protéines (mais c'est l'une des rares sources végétales de protéines complètes).
5. Lait de macadamia
Principalement de l'eau et généralement seulement 3 % de noix de macadamia, c'est l'une des alternatives au lait les plus récentes sur le marché. Il est plus riche, plus lisse et plus crémeux que la plupart des laits non laitiers. Il est faible en glucides et en protéines et constitue une excellente source de graisses saines.
6. Lait d'avoine
Naturellement sucré et de saveur douce, il est délicieux avec des céréales et des smoothies. Il a le double de la quantité de glucides et la moitié de la quantité de protéines du lait de vache. Le lait d'avoine contient l'une des plus grandes quantités de fibres de tous les substituts du lait.
Découvrez plus d'avantages du lait d'avoine ci-dessous…
7. Lait de riz
Le lait de riz est le moins allergène de tous les laits non laitiers. Il est riche en glucides et en calories, contient peu de protéines, mais est faible en gras. Il est également excellent dans les smoothies.
8. Lait de soja
Le goût peut varier d'une marque à l'autre, mais le lait de soja est l'alternative non laitière la plus proche du lait de vache en termes de quantité de protéines. C'est l'un des rares substituts du lait à être une source complète de protéines, ce qui signifie qu'il contient tous les acides aminés essentiels.
Valeur nutritionnelle des laits végétaux :
| Lait (pour 100 ml) | Kcal | Protéine (g) | Gras (g) | Glucides (g) | Calcium (mg) |
| Lait de vache demi-écrémé | 48 | 3.5 | 1.7 | 4.7 | 120 |
| Lait d'amande | 13 | 0.4 | 1.1 | 3 | 124 |
| Lait de cajou | 23 | 0,5 | 1.1 | 2.6 | 9 |
| Lait de coco | 19 | 0.1 | 1.9 | 0.4 | 16.2 |
| Lait de noisette | 29 | 0.4 | 1.6 | 3.1 | 114 |
| Lait de chanvre | 35 | 2 | 3.1 | 0,5 | 220 |
| Lait de macadamia | 27 | 0.4 | 2.1 | 0,5 | 40 |
| Lait d'avoine | 51 | 1.3 | 2.1 | 6.8 | 120 |
| Lait de riz | 51 | 0.4 | 1.1 | 9.7 | 118 |
| Lait de soja | 33 | 3.4 | 1.9 | 0,2 | 125 |
Message à retenir
Eh bien, maintenant que vous savez tout sur le lait non laitier et toute sa valeur, vous êtes en excellente position pour choisir celui qui vous convient le mieux. Le lait de soja est une bonne option si vous recherchez quelque chose de similaire sur le plan nutritionnel à la vraie chose, le lait d'amande et de cajou est faible en calories et en matières grasses, presque tous offrent une forme d'avantage nutritionnel unique, et ils ont tous bon goût. Santé !
Le lait de soja est la meilleure alternative au lait car il est aussi proche dans tous les macro et micronutriments du lait de vache que l'autre. Largement utilisé comme substitut du lait de vache, le lait de soja se distingue par les propriétés anti-cancérigènes des phytonutriments présents dans le lait appelés isoflavones. Sur le plan nutritionnel, il contient moins de calories que le lait de vache, moins de matières grasses et de glucides et presque autant de protéines.
Le lait de vache lui-même a été assez controversé en tant qu'aliment, bien que la plupart des chercheurs conviennent maintenant qu'il s'agit d'un aliment sain, contenant tous les principaux nutriments comme les lipides, les glucides et les protéines. Le lait aide également les humains en fournissant un certain nombre de protéines de défense de l'hôte qui peuvent aider à protéger le corps contre certaines infections microbiennes. En fin de compte, c'est le choix de l'individu s'il opte pour une alternative laitière ou s'en tient simplement au lait de vache. Mais ce sont huit des meilleures alternatives végétales au lait.
