Ce n'est un secret pour personne que le beurre de cacahuète est un amour des professionnels du fitness et des amateurs, mais bien qu'il puisse être un excellent moyen d'augmenter votre nombre de calories pour devenir plus gros et plus fort, il doit généralement être supprimé de tout type de régime amaigrissant. Avec près de 200 calories pour 30 grammes, il est facile de surestimer car le beurre de cacahuète est extrêmement dense et difficile de juger de la quantité que vous étalez sur votre pain ou dans votre smoothie sans le peser. Une fois que vous avez enfin pesé une portion, vous vous rendez compte que vous en avez utilisé facilement deux ou trois et que vous les avez comptées comme une seule dans votre application de comptage des calories… ce qui peut entraver tout type d'objectifs de perte de poids que vous pourriez avoir.
Heureusement, ces dernières années, alors que l'alimentation saine et les alternatives hypocaloriques sont devenues courantes, nous avons découvert un nouveau type de beurre de cacahuète contenant au moins 70 % de matières grasses en moins, tout autant de protéines et de fibres, mieux connu sous le nom de beurre de cacahuète en poudre. Ce nouveau produit tendance vaut-il le coup ou est-ce juste une autre mode qui finira par être jetée de côté pour le prochain gros en-cas hypocalorique ? Dans cet article, nous discuterons des différences entre le beurre de cacahuète ordinaire et en poudre, ainsi que de certaines façons d'utiliser le beurre de cacahuète en poudre pour un maximum de goût.
Vs en poudre. Régulier, comment se comparent-ils ?
Pour ceux qui envisagent déjà d'essayer le beurre de cacahuète en poudre, il est important de savoir comment il se compare au beurre de cacahuète entier, des faits nutritionnels au goût et à la convivialité. Une portion normale de deux cuillères à soupe rases de beurre de cacahuète crémeux ou en morceaux (ou environ 30 grammes) de la plupart des marques renommées contient 190 à 200 calories, 16 à 19 grammes de matières grasses provenant principalement de sources insaturées (mais contient encore quelques grammes de graisses saturées sur moyenne), 150-250 milligrammes de sodium, 6-9 grammes de glucides (contenant parfois plus de sucre que de fibres selon la marque, mais les deux sont généralement de l'ordre de 2-4 grammes), 6-8 grammes de protéines, comme ainsi que divers micronutriments selon la marque dont le calcium, le fer, la vitamine E, la niacine, le magnésium, la vitamine B6, l'acide folique, le zinc et le cuivre. Pas le pire ratio de macronutriments et un profil de micronutriments assez diversifié, le beurre de cacahuète n'est pas du tout malsain, c'est quand on en consomme trop que les calories provenant même de graisses saines peuvent ajouter jusqu'à des centimètres sur la taille.
Pour faire du beurre de cacahuète en poudre, toute l'huile et l'humidité sont extraites des cacahuètes, puis elles sont broyées en une poudre fine et granuleuse. La taille de la portion est également de deux cuillères à soupe mais est beaucoup plus légère à seulement 12 grammes, et peut être mélangée avec de l'eau pour faire une pâte ressemblant au beurre de cacahuète, elle ne remplit en fait qu'environ une cuillère à soupe après mélange, ce qui signifie que les calories par portion doivent être doublées pour égaler autant de beurre de cacahuète que les trucs ordinaires. Une fois cela pris en compte, il nous reste 90 calories pour 30 grammes, 2 à 3 grammes de matières grasses (avec toutes les graisses saturées retirées), environ 180 à 200 milligrammes de sodium (à moins que du sel supplémentaire ne soit ajouté pour la saveur), 8 à 10 grammes de glucides (généralement les fibres éliminent le sucre 2:1, à moins que du sucre ne soit ajouté pour la saveur), 8 à 10 grammes de protéines et malheureusement moins de micronutriments, ne contenant qu'une petite quantité de calcium, de fer, de vitamine E et de niacine. Dans la même quantité en poids, le beurre de cacahuète en poudre contient environ la moitié des calories du beurre de cacahuète ordinaire, les calories provenant exclusivement des matières grasses. Comme nous le découvrirons dans la section suivante, le goût et la raison de l'utilisation entreront en jeu pour décider si les calories économisées valent la peine d'être changées…
Quand utiliser quelle forme et comparer les goûts
En théorie, le beurre de cacahuète en poudre est le moyen idéal pour les connaisseurs de la pâte à tartiner crémeuse d'économiser des calories inutiles tout en satisfaisant leur dent sucrée, mais en pratique, ce n'est pas toujours possible. Pour rendre le beurre de cacahuète en poudre tartinable, il faut environ une cuillère à soupe d'eau mélangée à deux cuillères à soupe de beurre de cacahuète en poudre, et malheureusement, sans l'huile pour le garder crémeux, il devient granuleux et bien qu'il ait le goût du beurre de cacahuète, il ne se répandra pas comme plein - le beurre de cacahuète gras le fait. De l'avis de cet écrivain, le beurre de cacahuète ordinaire devrait être utilisé pour mettre du pain pour les sandwichs, les fruits et autres pâtes à tartiner, car il collera et aura une consistance plus uniforme. Quelque chose que le beurre de cacahuète ordinaire a du mal à faire est de le mélanger avec des smoothies, des shakes protéinés, des flocons d'avoine, du yaourt et d'autres collations.
Habituellement, il se mélangera décemment, mais de grosses quantités de beurre de cacahuète resteront au fond de votre smoothie ou dans des bouchées de yaourt, c'est là que le beurre de cacahuète en poudre peut vraiment briller. Parce qu'il se mélange assez bien dans le liquide et a toujours un goût de beurre de cacahuète assez fort (qui peut être un peu amer lorsqu'il est consommé seul), la poudre peut se mélanger parfaitement dans les smoothies, les flocons d'avoine et les yaourts, distribuant la saveur uniformément sans laisser de grumeaux n'importe où et sera le plus n'ont probablement pas d'arrière-goût amer en raison des autres saveurs tout aussi puissantes. À la fin de la journée, achetez une baignoire de chaque type et expérimentez ce qui, selon vous, fonctionnera pour vous, car nous avons tous des goûts et des objectifs différents. Certains pourraient détester le goût du beurre de cacahuète en poudre et choisiront de s'en tenir aux trucs crémeux plus caloriques, mais d'autres aimeront le goût et trouveront une nouvelle façon de freiner leurs fringales !
Message à retenir
Bien qu'il contienne la moitié des calories et autant de protéines et de fibres, le beurre de cacahuète en poudre est une excellente alternative avec la même saveur que le beurre de cacahuète entier ordinaire. Bien qu'il ne soit pas aussi bon à tartiner, c'est un excellent moyen d'ajouter des protéines supplémentaires et une saveur d'arachide aux shakes protéinés, au yaourt et même aux recettes de pâtisserie. Si vous finissez par l'essayer et que vous ne pouvez pas surmonter la texture et préférez le vrai beurre de cacahuète, ne vous inquiétez pas, vous pouvez toujours vous adonner au beurre de cacahuète entier tant que vous suivez avec précision la quantité que vous utilisez ainsi que en l'intégrant à vos macros (que vous utilisiez une balance ou des cuillères à soupe pour mesurer les portions).
Sinon, si vous appréciez le goût, n'ayez pas peur d'expérimenter et de le mélanger avec toutes sortes d'aliments pour rehausser la saveur. Un de mes préférés est de mélanger quelques portions de flocons d'avoine (75 à 100 grammes), deux cuillères de poudre de protéine de lactosérum à la vanille (les biscuits et la crème fonctionnent aussi bien) et une portion ou deux de beurre de cacahuète en poudre pour faire une protéine et complexe riche en glucides (et très savoureux) petit-déjeuner et/ou repas après l'entraînement qui a une saveur crémeuse et riche, tout en étant sans culpabilité (sauf si vous êtes comme moi et ajoutez une boule de crème glacée sur le dessus pour ajouter un niveau de fraîcheur rafraîchissante à l'avoine chaude). Merci d'avoir lu jusqu'au bout et j'espère que vous avez appris quelque chose de précieux tout en vous donnant quelques idées de friandises savoureuses et saines !
