Bienvenue sur mon article de blog « Ce que j'ai mangé en février » - dans l'article de ce mois-ci, découvrez une soupe simple que vous pouvez préparer pour améliorer la santé intestinale, comment nettoyer vos « gènes sales », la cuisine paléo et plus encore. De plus, vous pouvez télécharger gratuitement mon plan de repas de protocole auto-immun de deux semaines.
Que trouverez-vous dans cet article ?
- 1 Quoi de neuf en saison en février ?
- 2 topinambours pour la santé intestinale
- 3 vins minces !
- 4 Le protocole auto-immun
- 5 critiques de livres
Qu'y a-t-il en saison en février ?
Pommes, Betteraves, Choux de Bruxelles, Chou, Carottes, Céleri-rave, Chicorée, Topinambour, Chou frisé, Poireaux, Champignons, Oignons, Panais, Poires, Brocoli à pousses violettes, Mesclun, Oignons de printemps, Courges, Rutabagas.
Topinambours pour la santé intestinale
Les artichauts de Jérusalem sont riches en une fibre prébiotique appelée inuline qui nourrit les bactéries intestinales bénéfiques. Ce sont des légumes-racines féculents qui sont délicieux en purée ou bouillis. Récemment, j'en ai fait une soupe que je mange 3 à 4 fois par semaine pour le déjeuner.
Lorsque vous essayez cette soupe pour la première fois, vous pouvez vous sentir ballonné et/ou gazeux par la suite. Mais ce que vous vivez est une alimentation massive des bonnes bactéries dans l'intestin, ce qui entraînera la croissance et le renforcement de la colonie bactérienne.
L'avantage à long terme est que les ballonnements s'atténueront et que de nombreux aspects de la digestion et de la santé digestive s'amélioreront.
Ingrédients :
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 1 pomme de terre blanche
- 500 g de topinambours
- 500 ml de bouillon d'os de poulet
Méthode :
- Couper finement tous les légumes et les ajouter dans une casserole avec le bouillon.
- Porter à ébullition et cuire 30 minutes.
- Mettez la soupe dans un mixeur ou utilisez un mixeur à main pour bien mélanger.
J'ai une machine à soupe qui est géniale. Cela fait une soupe mélangée lisse en seulement 20 minutes et j'ai donc mangé tellement plus de soupe. Faire de la soupe avec du bouillon d'os est un autre moyen important d'améliorer votre santé intestinale.
Vous pouvez également faire cuire les topinambours comme des pommes de terre, en les faisant bouillir ou les rôtir, ou vous pouvez les râper crus et les ajouter aux salades.
Vin mince !
J'ai récemment été contacté par une société vendant un nouveau vin appelé Slim Wine. Leur vin est certifié sans sucre et sans glucides, il convient donc à toute personne suivant un régime pauvre en glucides ou même cétogène.
Comment Slim Wine devient sans sucre :comme dans des régions telles qu'Epernay en Champagne, en France, les vignobles du Piémont, classés au patrimoine mondial de l'humanité, offrent les conditions idéales pour cultiver des raisins parfaits.
Chaque récolte est cueillie à la main pour s'assurer que seuls les raisins les meilleurs et les plus appropriés sont utilisés pour Slim Wine. Les conditions de croissance uniques sont l'épine dorsale de ce qu'ils font. Ils produisent des raisins de première qualité à faible teneur en alcool.
Les méthodes de production sont exclusives mais rien n'est ajouté au vin, ce qui signifie que la levure vivante et unique qu'ils utilisent n'a que du fructose pour travailler. Pas de sucre supplémentaire, c'est aussi jusqu'à 80 % de sulfites en moins par exemple. Slim Wine est certifié Zero Sugar Zero Carbs par un laboratoire certifié par l'UE.
Le protocole auto-immun
Comme certains d'entre vous le savent peut-être, j'ai obtenu mon diplôme de nutritionniste l'été dernier. J'ai aidé de nombreux clients souffrant de problèmes auto-immuns à mettre en œuvre le protocole auto-immun (AIP).
Récemment, j'ai eu un client qui souffrait de colite ulcéreuse et qui était très sensible aux FODMAP. J'ai donc créé pour lui un plan de repas auto-immun à faible teneur en FODMAP de deux semaines. Vous pouvez télécharger ce plan de repas gratuitement et également lire mon article sur le protocole auto-immun mis à jour ici.
Si vous souhaitez des conseils ou de l'aide pour atteindre vos objectifs de santé personnels, je suis disponible pour des consultations individuelles. Je peux vous aider à perdre du poids, vous montrer comment augmenter votre niveau d'énergie et vous aider à planifier vos repas, ainsi qu'à aborder divers aspects de votre mode de vie qui peuvent avoir un impact sur votre santé et votre bien-être.
Nous discuterons et aborderons votre santé intestinale, votre sommeil, votre stress et votre routine d'exercice ainsi que votre environnement. Contactez-moi [email protected] si vous voulez en savoir plus.
Critiques de livres
Il y a longtemps, j'ai précommandé un exemplaire de Dirty Genes de Ben Lynch que je viens de terminer de lire.
Après avoir fait mon test 23 and Me l'année dernière, j'attendais ce livre pour m'aider à mieux comprendre mes résultats et ce que je peux faire pour optimiser ma santé en fonction de mon profil génétique.
Le livre est une lecture intéressante mais il était décevant que le Dr Lynch n'explique pas réellement comment analyser quelle variante d'un gène vous avez. Les sept gènes qu'il couvre sont MTHFR (bien sûr) puis COMT, PEMT, DAO, NOS3, MAOA et GST/GPX.
Le Dr Lynch explique que vous pouvez avoir une variante rapide ou lente de plusieurs de ces gènes, mais n'explique pas comment vous sauriez si la variante que vous avez basée sur vos résultats 23 et moi est la variante rapide ou lente. Donc pour moi, cela a rendu le livre moins utile.
Le livre culmine dans le «Protocole des gènes propres». Le régime recommandé exclut les aliments transformés, le gluten, les produits laitiers et le soja, il s'agit donc essentiellement d'un régime paléo.
Les autres recommandations de style de vie concernent l'optimisation de votre sommeil, la gestion de votre stress et la détoxification des produits chimiques environnementaux.
Si vous souhaitez optimiser votre style de vie pour améliorer votre santé, pensez à vous inscrire à notre cours en ligne de 8 semaines :Vivre plus intelligemment.
Dans le cadre du cours, vous obtenez :
- Plan de repas de 4 semaines
- Plus de 100 recettes d'aliments complets
- Feuilles de travail sur la définition d'objectifs
- Entraînements de remise en forme
- Défi d'optimisation du sommeil sur 28 jours
- Guide de détoxification de votre maison
- Les défis de la pleine conscience, de la gratitude et des soins personnels
- Et bien plus !
Si vous souhaitez acheter ce cours (pour lequel vous bénéficiez d'un accès à vie), vous pouvez utiliser le bouton ci-dessous.
Gary Taubes à Londres
Les 17 et 18 mars, Gary Taubes sera à Londres pour parler lors du dernier événement Re-Find Health.
Ce sera un événement fantastique - Gary sera rejoint sur scène par des invités spéciaux, le Dr Aseem Malhotra, le Dr Andreas Eenfeldt, le Dr Campbell Murdoch, le Dr Zoë Harcombe, le Dr David Unwin, le Dr Malcolm Kendrick et Ivor Cummins !
Voici ce que Re-Find Health dit de l'événement :
Depuis un demi-siècle, le concept d'alimentation saine est synonyme d'alimentation pauvre en graisses, et particulièrement pauvre en ce que l'on appelle trop souvent les graisses saturées « obstruant les artères », les graisses que l'on trouve en quantité dans les œufs, le beurre, la viande et les produits laitiers. Le résultat a été une prescription alimentaire nationale pour manger toujours plus de régimes à base de plantes :fruits copieux, légumes verts et grains entiers, tout en minimisant notre consommation de produits animaux.
Pour ceux d'entre nous qui sont en surpoids ou obèses, ce conseil s'est accompagné de l'insistance sur le fait que nous en sommes arrivés là simplement en mangeant "trop" et que la seule façon de résoudre nos problèmes est de manger moins et de faire plus d'exercice.
Et pourtant, ces conseils diététiques désormais omniprésents ont coïncidé avec des augmentations sans précédent de la prévalence de l'obésité et du diabète, ce qui soulève la question évidente de savoir si ces conseils et le système de croyances qui y sont associés peuvent en quelque sorte être à blâmer. Sont-ils fondés sur des données scientifiques solides ?
Et s'ils ne le sont pas, ce que les preuves suggèrent fortement, alors comment en sommes-nous venus à les croire et pourquoi ? Et, peut-être le plus important, quelle est l'alternative ? Pourquoi devenons-nous gros et diabétiques, et que pouvons-nous y faire ?
En posant ces questions au cours des 20 dernières années, Gary Taubes est peut-être devenu le journaliste le plus influent en matière de nutrition et de santé aujourd'hui. Il est certainement le plus controversé. Ses reportages d'investigation sur la science de la nutrition et les déclencheurs alimentaires de l'obésité et du diabète changent fondamentalement notre façon de manger et de vivre.
Michael Pollan l'a décrit comme ce que nous avons de plus proche d'un "Alexandre Soljenitsyne scientifique", exposant la faillite intellectuelle de la science actuelle de la nutrition. The Atlantic a récemment décrit son journalisme d'investigation comme si tenace et obsessionnel qu'il était "tombé dans un trou de ver du reportage à l'expertise".
L'approche sceptique et rigoureusement scientifique de Taubes en matière de science de la nutrition est sans précédent et maintenant il veut partager à la fois l'approche et les implications pour notre santé et comment manger pour rester en bonne santé.
Pour acheter des billets pour l'événement, cliquez ici.
