20 avantages incroyables pour la santé de boire du jus de persil

Le persil est plus qu'une simple garniture dans votre assiette.

Il est bien connu pour ses propriétés anti-maladies et est utilisé comme médicament naturel depuis des siècles.

Si cela ne vous a pas suffisamment convaincu de manger cette herbe au lieu de la jeter, alors peut-être que ceci le fera :

Certains des avantages les plus connus du jus de persil incluent le nettoyage des reins, la protection contre le cancer, la réduction des odeurs corporelles, le soutien digestif et plus encore !

Et même si manger du persil seul ne ferait pas de mal, l'extraction de jus de persil libère encore plus de nutriments, les rendant plus concentrés et utilisables par les cellules du corps.

Avant d'aborder les incroyables bienfaits pour la santé de boire du jus de persil, je veux parler un peu plus de la plante elle-même.

Qu'est-ce que le persil ?

Le persil est une plante herbacée annuelle qui serait originaire du sud-est de l'Europe ou de l'ouest de l'Asie.

Cette herbe de jardin populaire se présente sous quatre formes différentes :frisée (Petroselinum crispum ), à feuilles plates (Petroselinum neapolitanum ), Hambourg (Petroselinum tuberosum ) et japonais (Cryptotaenia japonica ).

La plupart des gens connaissent le persil frisé et plat. Celles-ci sont couramment utilisées en cuisine et sont les types de plantes que vous fréquenteriez à l'épicerie.

Le persil de Hambourg, en revanche, est surtout cultivé pour ses racines que pour ses feuilles. Il est communément appelé « persil racine » pour cette raison. Le persil racine est courant dans la cuisine européenne, où il est utilisé dans les soupes et les ragoûts, ou simplement consommé cru, comme collation.

Le persil japonais est plus amer que le persil frisé ou plat et est utilisé régulièrement dans la cuisine asiatique.

Le persil frisé est plus résistant et peut résister aux températures froides du Nord. Le persil plat italien, cependant, perdra souvent sa forme et diminuera quelques jours après le premier gel.

L'histoire de la plante remonte assez loin. Les anciens Romains et Grecs utilisaient tous deux le persil lors des cérémonies funéraires pour désodoriser les cadavres.

À l'époque médiévale, le persil a fini par devenir une plante hautement superstitieuse.

Une croyance entourant la longue période de germination des graines était qu'elles devaient voyager sept fois en enfer avant de germer.

Les agriculteurs superstitieux refusaient de transplanter le persil et certains avaient même trop peur d'en cultiver. C'est assez comique, surtout si vous avez déjà essayé de faire pousser du persil (cela prend TOUJOURS !).

Profil nutritionnel du persil

Le persil regorge de vitamines, de minéraux et d'autres phytonutriments essentiels qui aident à soutenir de nombreux processus corporels.

Voici le profil nutritionnel pour seulement 1 tasse (60 grammes) de persil :

Voyons maintenant comment le jus de persil est bénéfique pour le corps !

20 avantages du jus de persil

Superstitions mises à part, le jus de persil profite à plusieurs systèmes du corps, dont beaucoup ne peuvent tout simplement pas être ignorés.

Alors, sans plus tarder, voici 20 avantages incroyables pour la santé de boire du jus de persil !

1. Renforcer le système immunitaire

Le persil est riche en apigénine, dont il a été démontré qu'elle supprime les systèmes immunitaires surstimulés, aidant à lutter contre les allergies, les troubles auto-immuns et inflammatoires chroniques (1✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de données hautement respectée des National Institutes of HealthRead source.

Sa teneur élevée en flavonoïdes lui confère également la capacité d'améliorer la réponse du système immunitaire, ainsi que de supprimer divers stades de développement du cancer (2✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de données hautement respectée des National Institutes of HealthRead source.

Sans oublier qu'une seule tasse de persil fraîchement coupé vous fournit plus de 133 % de l'apport quotidien recommandé en vitamine C. La vitamine C est un puissant antioxydant bien connu pour ses effets bénéfiques sur le système immunitaire.

La vitamine C renforce notre système immunitaire en soutenant diverses fonctions cellulaires. Par exemple, il soutient la fonction de barrière épithéliale contre les agents pathogènes et protège contre le stress oxydatif environnemental.

La vitamine C s'accumule également dans les cellules phagocytaires, telles que les neutrophiles, et tue les microbes nocifs qui nous rendraient autrement malades et malades (3✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de données hautement respectée des National Institutes of HealthRead source.

2. Traitement de la mauvaise haleine

Vous souffrez d'halitose (odeur d'haleine) ou de pieds et aisselles vraiment malodorants ? Le persil peut vous aider !

En raison des niveaux élevés de chlorophylle, le persil est un désodorisant naturel. Cela signifie qu'il aide à neutraliser la mauvaise haleine et à éloigner les bactéries qui déclenchent une forte odeur corporelle.

Bien que peu d'études aient indiqué que la chlorophylle aide à désodoriser le corps, une étude a révélé qu'elle contribuait à réduire les odeurs corporelles chez les personnes âgées vivant dans des maisons de retraite (4✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de données hautement respectée des National Institutes of HealthRead source.

Alors ne sautez pas cette garniture de persil dans votre assiette - cela vous aidera à nettoyer votre palais et à rafraîchir votre haleine à la fin de votre repas.

3. Diurétique Naturel

Le persil est un excellent diurétique naturel, ce qui en fait une herbe miracle pour abaisser la tension artérielle et aider à éliminer l'excès de toxines dans le corps. Ses effets diurétiques aident à éliminer l'excès de sodium dans le corps, ce qui peut aider à débarrasser le corps de l'excès de poids en eau.

Une étude de 2002 a révélé que le persil peut aider à augmenter le volume urinaire (5✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de données très respectée de la source National Institutes of HealthRead. Des recherches plus récentes ont également confirmé ses propriétés diurétiques.

Bien que l'étude ait été menée sur des rats, elle a montré que le persil peut agir comme un médicament anti-urolithique en diminuant l'excrétion urinaire de calcium, en augmentant le pH urinaire et en diminuant l'excrétion urinaire de protéines et son activité néphroprotectrice (6✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de données hautement respectée de la Instituts nationaux de la santéLire la source.

En aidant les reins à éliminer l'excès de sodium et d'autres contaminants, la santé du corps peut être grandement améliorée.

4. Anti-inflammatoire

Le persil est une herbe anti-inflammatoire incroyable.

Il est riche en vitamine C, qui est un puissant agent anti-inflammatoire et aide à soulager les personnes souffrant d'arthrose et de polyarthrite rhumatoïde (7✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de données hautement respectée des National Institutes of HealthRead source.

Comme la vitamine C, le bêta-carotène, un autre composé présent en grande quantité dans le persil, peut également être utile pour réduire la gravité de l'asthme, de l'arthrose et de la polyarthrite rhumatoïde.

Le persil contient également une huile volatile appelée eugénol qui a été démontré dans des études comme possédant de fortes propriétés anti-inflammatoires et anti-arthritiques (8✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de données très respectée des National Institutes of HealthRead source.

5. Tonic sanguin et purificateur

La teneur élevée en chlorophylle du persil aide à alcaliniser le corps, à former de nouveaux globules rouges et à purifier le sang.

Le polyacétylène, un composé présent dans le persil, contient des propriétés antiagrégantes plaquettaires qui aident à prévenir les maladies cardiovasculaires et les accidents vasculaires cérébraux (9✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de données hautement respectée de la source National Institutes of HealthRead.

Le persil contient également une foule de flavonoïdes bénéfiques qui neutralisent les radicaux libres et renforcent le cœur. Des études suggèrent même que le persil peut être utilisé pour traiter l'hypertension artérielle, protégeant contre les maladies cardiaques qui peuvent en résulter (10✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de données hautement respectée des National Institutes of HealthRead source.

6. Réduit les gaz et la constipation

Le persil a été utilisé comme remède traditionnel contre les coliques, l'indigestion, la constipation et les gaz intestinaux. Il agit également comme diurétique, aidant à réduire les ballonnements causés par la rétention d'eau.

Les feuilles de persil sont carminatives, soulageant les flatulences en empêchant la formation de gaz dans le tractus gastro-intestinal (11✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de données hautement respectée de la source National Institutes of HealthRead. De plus, ils facilitent l'expulsion des gaz, réduisant ainsi rapidement les ballonnements.

Les huiles essentielles de persil sont bénéfiques lorsqu'elles sont extraites, mais l'extraction de jus élimine les fibres. Si vous souffrez de constipation, manger du persil cru dans une salade ou en mettre dans un smoothie aidera grandement à faire avancer les choses sans aucune difficulté (12✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de données très respectée des National Institutes of HealthRead source.

7. Renforce les os

La teneur élevée en vitamine K du persil en fait une excellente herbe pour aider à renforcer les os (13✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de données hautement respectée de la source National Institutes of HealthRead.

La carence en vitamine K a été associée à un risque plus élevé de fracture osseuse et d'ostéoporose. En effet, il fonctionne avec la vitamine D pour réguler la production d'ostéoclastes et aide à réguler le renouvellement osseux (14✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de données hautement respectée des National Institutes of HealthRead source.

Consommer suffisamment de vitamine K (dont seulement 1/2 tasse de persil fournit) améliore l'absorption du calcium, réduit l'excrétion urinaire de calcium et modifie les protéines de la matrice osseuse, qui contribuent toutes à améliorer la santé des os.

Mais la vitamine K n'est pas le seul nutriment du persil qui favorise la santé des os.

La vitamine C, un puissant antioxydant et une vitamine, est essentielle à la production de collagène, qui constitue l'"échafaudage" flexible de l'os (15✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de données hautement respectée des National Institutes of HealthRead source.

Les vitamines du complexe B, présentes en abondance dans le persil, sont également nécessaires à la bonne santé des os. Les vitamines B réduisent les niveaux d'homocystéine, un acide aminé nocif, qui peut affaiblir les os et nuire à la fonction cognitive (16✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de données très respectée des National Institutes of HealthRead source.

Le persil contient également de l'apigénine saine pour les os, un flavonoïde qui stimule la croissance des ostéoblastes et augmente le collagène dans les cellules osseuses (17✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de données hautement respectée des National Institutes of HealthRead source.

Qui savait qu'une garniture commune dans nos assiettes pouvait faire tant pour nos os !

8. Prévient les infections de la vessie

En agissant comme un diurétique naturel, le jus de persil aide à éliminer les mauvaises bactéries dans les voies urinaires qui peuvent causer des infections des voies urinaires (IVU).

C'est également une herbe antibactérienne efficace, ce qui la rend idéale pour se débarrasser des infections bactériennes de la vessie et des voies urinaires.

Plus précisément, il a été démontré que le persil a une activité antibactérienne contre Escherichia coli , Staphylococcus saprophyticu s, et Klebsiella spp. , qui sont les infections urinaires pathogènes les plus courantes. Il a également été trouvé efficace contre Listeria monocytogenes , Salmonella enterica , Enterobacter cloacae , et Pseudomonas aeruginosa (18).

On pense également que d'autres composés présents dans le persil, comme les caroténoïdes et les coumarines, améliorent ses propriétés antibactériennes en renforçant l'immunité et en perturbant la réplication de l'ADN dans les souches bactériennes nocives.

9. Soigne les reins

Le jus de persil agit comme un diurétique naturel, c'est donc l'une des meilleures herbes pour guérir les reins.

Deux ingrédients de l'huile de persil peuvent être crédités pour les propriétés diurétiques de l'herbe - l'apiol et la myristicine. Cette huile peut être trouvée dans les feuilles, mais elle se trouve à des concentrations plus élevées dans la graine.

Une étude de 2017 a conclu que "le persil agit comme un médicament antiurolithique en diminuant l'excrétion urinaire de calcium, en augmentant le pH urinaire, la diérèse, en diminuant l'excrétion urinaire de protéines et via son activité néphroprotectrice". (19✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de données hautement respectée de la source de lecture des National Institutes of Health.

J'ai vécu cela de première main quand j'ai eu une fois une infection de la vessie, et l'infection a fait son chemin jusqu'à mes reins.

J'ai pressé plus de 2 bouquets de persil chaque jour (avec du céleri, du concombre, du citron et du gingembre), et il est parti naturellement après 5 jours.

Maintenant, je garde toujours un peu de persil sous la main.

10. Aide à la digestion

Le persil stimule l'appétit et améliore le processus digestif.

Il contient une foule d'enzymes différentes qui aident à décomposer les aliments pendant la digestion, ainsi que des vitamines, des minéraux et d'autres phytonutriments qui aident à l'absorption et à l'utilisation des autres aliments que nous mangeons.

Une enzyme du persil appelée anhydrase carbonique joue un rôle clé dans la régulation du pH et de l'équilibre hydrique dans différentes parties de notre corps.

Dans la muqueuse de notre estomac, cette enzyme joue un rôle dans la sécrétion d'acide. Il aide également à rendre les sucs pancréatiques alcalins et notre salive neutre (20).

11. Soulage l'indigestion

Le jus de persil peut aider à soulager les maux d'estomac et l'indigestion, grâce à sa teneur élevée en vitamine C et en acide folique.

Comme nous l'avons déjà vu, les enzymes du persil aident à augmenter l'acide gastrique, ce qui en soi peut aider à remédier à l'incapacité de digérer les particules alimentaires.

Le persil aide également à stimuler les reins, à produire plus d'urine et à évacuer l'excès d'eau de l'abdomen (21✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de données hautement respectée de la source National Institutes of HealthRead. En conséquence, il aide à soulager l'inconfort et l'indigestion.

12. Prévient l'anémie

Le persil contient deux fois plus de fer que les épinards.

Le fer est le composant qui transporte l'oxygène dans les globules rouges et aide à prévenir l'anémie ferriprive.

Des études ont montré que les feuilles de persil possèdent des propriétés antianémiques (22✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de données hautement respectée de la source National Institutes of HealthRead. Comme avantage supplémentaire, le persil est également riche en vitamine C, qui en soi facilite l'absorption du fer dans le corps.

Seulement 1 tasse de persil fournit 3,7 mg de fer ou 21 % de votre apport quotidien recommandé ! Donc, si vous pressez environ 2 tasses de persil frais (soit environ 1 bouquet de persil), vous obtiendrez près de la moitié de votre apport recommandé en fer.

13. Herbe anti-cancer

Compte tenu de tous les avantages du jus de persil, la lutte contre le cancer est en tête de liste.

Le persil contient le composé apigénine , qui augmente les niveaux de deux enzymes appelées glutathion réductase et superoxyde dismutase. Ces enzymes se sont avérées réduire certaines tumeurs du cancer du sein (23).

Dans une revue publiée dans la revue Cell &Bioscience , les auteurs notent que "l'apigénine a été rapportée pour supprimer divers cancers humains in vitro et in vivo par de multiples effets biologiques, tels que le déclenchement de l'apoptose cellulaire et de l'autophagie, l'induction de l'arrêt du cycle cellulaire, la suppression de la migration et de l'invasion cellulaire et la stimulation d'une réponse immunitaire" ( 24✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de données très respectée de la source National Institutes of HealthRead.

En plus de l'apigénine, le persil contient certains composants pétroliers volatils comme la myristicine, le limonène, l'eugénol et l'alpha-thujène. Ces huiles essentielles renforcent le système immunitaire, ralentissant ainsi la croissance et la formation du cancer et protégeant contre le stress oxydatif (25✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de données hautement respectée de la source National Institutes of HealthRead.

Le persil est également incroyablement riche en vitamine C, qui combat le cancer. La vitamine C récupère les radicaux libres qui endommagent l'ADN dans le corps, qui sont des contributeurs majeurs à la croissance des cellules cancéreuses (26✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de données hautement respectée du National Institutes of HealthLire la source.

14. Régule la tension artérielle

Le persil est un diurétique, ce qui signifie qu'il augmente la quantité de liquide dont les reins doivent se débarrasser sur une période de temps plus courte.

Cela signifie que si vous avez tendance à manger beaucoup de sodium, ces niveaux chuteront également à mesure que vous urinerez.

Plus vous urinez et éliminez l'excès de sodium du corps, meilleure sera votre tension artérielle.

Mais ce n'est pas la seule raison pour laquelle le persil aide à réguler la tension artérielle.

Le persil se trouve être riche en caroténoïdes, qui se sont avérés bénéfiques pour la santé cardiaque. L'un des moyens d'y parvenir est d'améliorer l'hypertension artérielle et les taux de cholestérol LDL (mauvais) (27✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de données hautement respectée de la source National Institutes of HealthRead.

Le persil est également riche en nitrates, qui aident à dilater les vaisseaux sanguins. Ceci, à son tour, améliore le flux sanguin et réduit l'hypertension artérielle (28✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de données hautement respectée de la source de lecture des National Institutes of Health.

15. Améliore la vision

Le persil est une bonne source de caroténoïde pro-vitamine A, le bêta-carotène. Il contient également les caroténoïdes lutéine et zéaxanthine.

Ces trois caroténoïdes sont essentiels pour une bonne santé oculaire et aident à protéger votre vision.

Ils aident également à réduire votre risque de dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA), une condition médicale qui peut entraîner une vision floue ou nulle au centre du champ visuel.

Des études ont même montré que les caroténoïdes comme la lutéine et la zéaxanthine peuvent réduire votre risque de DMLA jusqu'à 26 % (29✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de données hautement respectée de la source National Institutes of HealthRead.

La conversion du bêta-carotène en pro-vitamine A dans le corps aide également à protéger la cornée et la conjonctive (30✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de données hautement respectée de la source National Institutes of HealthRead. Ces deux parties constituent la majorité de la partie externe de votre œil qui est exposée aux éléments.

16. Accélère la cicatrisation des plaies

La teneur en bêta-carotène du persil (qui est converti en vitamine A dans le corps) aide à l'entretien et à la réparation de la peau (31✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de données hautement respectée des National Institutes of HealthRead source. Cela en fait une excellente herbe non seulement pour améliorer l'élasticité de la peau, mais aussi pour accélérer le processus de cicatrisation.

N'oublions pas que le persil est une excellente source de vitamine C, qui joue également un rôle dans la cicatrisation des plaies.

La vitamine C est nécessaire à la formation du collagène et favorise même l'expression des gènes du collagène. Le collagène fournit un soutien structurel dans le tissu conjonctif, les muscles et la peau. Il est nécessaire à l'élasticité de la peau et joue un rôle dans la santé des os et des articulations.

Le collagène joue également un rôle majeur dans la stimulation de la croissance des tissus au site des plaies. Ceci est rendu possible par la vitamine C, qui est un cofacteur essentiel pour la synthèse du collagène par les fibroblastes dermiques (petites cellules qui initient la cicatrisation).

Des études ont montré que la vitamine C augmente la prolifération et la migration des fibroblastes dermiques (32✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de données hautement respectée de la source National Institutes of HealthRead.

Donc, si vous souffrez de blessures superficielles et que vous souhaitez faire passer votre guérison au niveau supérieur, commencez à presser du persil !

17. Contrôle la perte de cheveux

La perte de cheveux est souvent déclenchée par une alimentation pauvre en nutriments essentiels comme les vitamines A, C, D et E, le zinc, les vitamines B, le fer, la biotine, les protéines et les acides gras essentiels.

Toute personne qui manque de ces nutriments peut connaître une croissance des cheveux plus lente, ou pire, une perte de cheveux.

Le persil se trouve être une herbe riche en nutriments appropriés pour favoriser une croissance saine des cheveux. L'inclure dans votre alimentation pourrait aider à remédier à un certain nombre de carences nutritionnelles qui entraînent la perte de cheveux ou des cheveux faibles.

Le persil est traditionnellement utilisé comme tonique capillaire pour contrôler les conditions du cuir chevelu et remédier à la chute des cheveux.

L'apigénine antioxydante, présente dans le persil, régule le gène TGF-β1, qui contrôle la chute des cheveux (33✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de données hautement respectée du National Institutes of HealthRead source, (34✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de données hautement respectée du National Institutes of HealthRead source.

18. Antibactérien

Cette puissante herbe antibactérienne est indispensable si vous souhaitez prévenir les maladies liées aux bactéries.

Il a été démontré qu'il inhibe la croissance de bactéries nocives comme E. coli et B. subtilis (35✓)✓ Trusted ResourceScienceDirectPlate-forme leader de littérature évaluée par des pairsLire la source.

L'huile essentielle de persil, présente à la fois dans les graines et les feuilles de la plante de persil, contient des composés comme l'apiol, la myristicine et le b-phellandrène.

Ces composés ont empêché la croissance de différentes souches bactériennes, dont Staphylococcus aureus , Listeria monocytogenes , et Salmonella enterica . Ils avaient également une activité fongistatique contre tous les champignons testés, principalement, Penicillium ochrochloro n et Trichoderma viride (36✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de données hautement respectée de la source National Institutes of HealthRead.

D'autres études ont montré que le persil est un agent antibactérien efficace contre la microflore naturelle, les coliformes, les levures et les moisissures, et S. auréus (37✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de données très respectée de la source National Institutes of HealthRead.

Donc, si vous faites face à une charge élevée de candida ou si vous essayez simplement de surmonter une infection bactérienne non mortelle, boire du jus de persil pourrait vous aider.

19. Régule les cycles menstruels et apaise les crampes

Le persil contient un composé appelé apiol , qui aide à réguler le cycle menstruel et apaise les crampes menstruelles.

Le persil peut également stimuler les contractions utérines pour induire une période, vous ne devriez donc pas presser le persil en grande quantité si vous êtes enceinte ou si vous allaitez (38).

Certaines cultures autochtones utilisent le persil pour aider à réguler la fertilité, car il agit comme un puissant stimulant menstruel (38✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de données très respectée des National Institutes of HealthRead source.

N'oublions pas que le persil est un puissant anti-inflammatoire, qui va naturellement aider à soulager les crampes menstruelles.

Si vous voulez porter les propriétés apaisantes à un tout autre niveau, ajoutez un peu de gingembre à votre jus de persil. La combinaison de ces deux ingrédients est suffisamment puissante pour atténuer les crampes douloureuses.

20. Excellente source de vitamine K

Le persil est chargé de vitamine K. Juste 1/2 tasse contient plus de 615 % de votre RDA de vitamine K !

A quoi sert la vitamine K ? Il joue un rôle dans la coagulation sanguine, combat la calcification, agit comme un antioxydant et anti-inflammatoire bénéfique et améliore la fonction cérébrale.

Il se trouve également qu'il s'agit d'un nutriment essentiel qui agit avec le calcium pour renforcer les os (39✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de données hautement respectée de la source National Institutes of HealthRead.

Une quantité insuffisante de vitamine K circulant dans le sang a été associée à une faible densité osseuse.

D'un autre côté, une poignée d'études ont montré qu'une supplémentation en vitamine K améliore la santé des os (40).

Il est particulièrement important pour ralentir la perte osseuse chez les femmes ménopausées et augmenter la solidité osseuse chez les personnes souffrant d'ostéoporose.

La combinaison de vitamine K et d'autres éléments nutritifs présents dans le persil (comme le magnésium, le phosphore et le calcium) rend cette herbe essentielle au maintien et à la structure d'os sains.

BONUS :

Bonne source de cuivre

If you need some copper in your diet, parsley is the way to go!

Copper is an essential trace mineral found in the liver, brain, heart, kidneys and skeletal muscle. It helps with the formation of collagen, plays a role in energy production and increases the absorption of iron.

While it may seem that parsley contains only a measly 4% per cup, it still happens to be on the upper level of copper content, when taking other plant foods into consideration.

Should I Juice Flat-Leaf or Curly Leaf Parsley?

If you’re wondering if you should juice flat-leaf or curly-leaf parsley, the answer is that you can juice either. They both provide similar benefits, with a few exceptions.

Curly-leaf parsley is said to taste blander than flat-leaf parsley. Flat-leaf parsley is supposed to take on a more robust flavor, meaning it likely contains higher concentrations of certain phytonutrients.

In the end, it won’t really make much of a difference whether you choose to juice flat or curly leaf parsley.

How to Make Parsley Juice

While you can juice a bunch of parsley, take a shot and be done with the day, some people aren’t able to stomach that much parsley in one shot.

I like to juice my parsley with other vegetables to make it last longer, and also provide my body with extra nutrients.

You can make a simple parsley juice recipe by juicing the following in a slow (masticating) juicer:

• 1 bunch parsley
• 5-6 sticks of celery
• 2 cups cucumber (or half a long English cucumber)
• 1 green apple
• 1 lemon, peeled

Parsley also makes a great addition to salads and smoothies, but I prefer juicing it as it improves nutrient absorption.

Juicing parsley also allows you to consume more of it than you would with the fiber intact (unless you’re like me, and you LOVE the taste of parsley and can eat it till the cows come home).

Parsley Juice Risks and Side Effects

While parsley is a generally safe herb to juice, some people should steer clear of it if they fall under the following categories:

Pregnant &Breastfeeding

Parsley is safe in normal amounts, but if you plan on juicing a few cups of fresh parsley on the daily, you should abstain if you’re pregnant or breastfeeding.

As mentioned above, parsley contains certain compounds that stimulate uterine contractions, which could result in miscarriage.

Again, a few sprigs of parsley wouldn’t produce these effects but juicing large quantities might.

Kidney Stones

Parsley contains a small amount of naturally occurring oxalates, which may pose a problem for those who have compromised kidney or gallbladder function.

If you have gout or are dealing with kidney stones, stop juicing parsley if symptoms worsen.

Drug Interactions

Parsley can interact with drugs like Coumadin, due to its high vitamin K content. Check with your doctor before juicing parsley if you happen to be on any prescription medications.

The Bottom Line

Parsley is an excellent source of vitamins A, K, and C. It’s also a good source of the minerals calcium, iron, magnesium, and potassium.

This delicious herb helps cleanse the body from the inside out. It helps support our major detox organs to encourage healthier hair, skin, and nails, and provide you with a more youthful glow.

You can choose to juice either flat-leaf, or curly leaf parsley, but flat-leaf may provide you with a slightly higher nutrition ratio.

Are you a fan of parsley, and if not, would you consider sticking it in a juice? Let me know in the comments below!