Environ un tiers de l'ail en Amérique du Nord vient de Chine - et il ne faut pas lui faire confiance. La plupart, sinon la totalité, de l'ail importé en provenance de Chine est blanchi pour blanchir l'ail et arrêter la germination. Il est également fumigé avec du bromure de méthyle pour tuer les insectes et les matières végétales. Selon l'ONU, le bromure de méthyle est 60 fois plus nocif que le chlore et est à la base des CFC (Chlorofluorocarbures).
Si vous cherchez à mettre la main sur de l'ail de bonne qualité, vous ne devriez pas choisir en premier lieu l'achat de produits en provenance de Chine. La Chine est l'un des plus grands producteurs d'ail, produisant environ 500 000 tonnes par an. L'ail produit dans le comté de Yongnian, à Handan, Hebei, le centre de production d'ail, est souvent pulvérisé par deux pesticides illégaux appelés prorate et parathion. Cela permet aux fermes d'économiser du temps et des efforts, mais met notre santé en danger.
En 2014, un rapport officiel du gouvernement a montré que plus d'un cinquième du sol chinois est contaminé par l'arsenic et le cadmium, deux métaux lourds qui ont diverses conséquences sur la santé lorsqu'ils sont consommés (et par consommés, je veux dire consommés dans les produits que vous consommez qui ont été poussant dans ledit sol). Presque tous les grands fleuves de Chine sont contaminés par de grandes quantités de produits chimiques industriels et de déchets ménagers. Si nous continuons à soutenir l'industrie de l'ail en Chine, nous soutenons directement la poursuite de ces pratiques préjudiciables.
Henry Bell, de l'Australian Garlic Industry Association, note que "certains producteurs d'ail [en Chine] utilisent des eaux usées humaines brutes pour fertiliser leurs cultures, et [il ne] pense pas que les réglementations australiennes de quarantaine soient suffisamment strictes en termes de tests bactériens sur produits importés ». Vous voulez toujours manger de l'ail cultivé en Chine ?
Un autre problème lié à l'achat de votre ail auprès de fabricants chinois est le fait qu'il peut être stocké pendant plus d'un an avant que vous ne le mangiez réellement. Acheter de l'ail qui est resté assis aussi longtemps signifie que vous n'obtenez pas les composés bénéfiques, comme l'allicine, qui est l'élément principal de l'ail qui en fait l'un des antibiotiques les plus puissants au monde.
Ail de Chine
Alors, comment pouvez-vous choisir de l'ail qui ne vient pas de Chine et qui est cultivé localement ?
1. Cultivez-en vous-même une quantité inépuisable
2. Achetez localement, auprès d'agriculteurs que vous connaissez et en qui vous avez confiance (allez voir un marché de producteurs !) ou auprès d'un point de vente CSA
3. L'ail acheté localement a un goût et une odeur beaucoup plus forts que l'ail de Chine - vous pouvez donc le dire simplement par le goût lui-même !
4. L'ail de Chine a souvent la base de la racine coupée à l'extrémité - cependant, beaucoup de gens prétendent que ce n'est pas un moyen précis de savoir si l'ail est cultivé en Chine ou non (car de nombreux producteurs américains coupent également les racines). Ce n'est pas une preuve positive que l'ail a été spécifiquement cultivé en Chine si les racines manquent.
5. Vérifiez les marques d'ail que vous achetez. Tout ce qui est étiqueté comme provenant de Chine, n'achetez pas. S'il ne montre que le nom de l'entreprise, recherchez-le d'abord, faites des recherches et découvrez d'où vient l'ail !
Source :
https://livingtraditionally.com/vous-consommez-le-plus-probablement-de-l'ail-chargé-de-produits-chimiques-blanchis-de-chine-voici-comment-le-reperer/
http ://www.theage.com.au/news/epicure/fresher-and-smellier/2005/07/18/1121538895265.html
https://www.snopes.com/garlic-from-china/
