J'ai passé toute ma vie à manger des carottes sans manger la partie la plus importante de toutes - les légumes-feuilles ! Je n'ai commencé à manger des feuilles de carottes que cette année (et non, je ne suis pas mort !), et en plus de suralimenter mon corps avec encore plus d'avantages pour la santé, j'ai également contribué à réduire les déchets (réduire, réutiliser, recycler, les gens !).
La plupart des gens supposent que les fanes de carottes ne sont pas comestibles, mais c'est en fait tout à fait faux ! Les fanes de carottes ont été confondues avec des poisons car elles contiennent des alcaloïdes, cependant, tous la verdure du jardin contient des alcaloïdes, mais pas en quantités réellement dangereuses pour le corps humain (à moins d'être consommées en quantités ridicules). Rotation fréquente de vos légumes verts et ne pas devenir fou avec des quantités exorbitantes d'un type vert dans les jus verts est votre meilleur pari pour maintenir un corps sain.
J'aime ajouter des carottes vertes à mes smoothies et jus, surtout lorsqu'elles sont combinées avec la carotte elle-même. Par exemple, un jus composé de carottes, de fanes de carottes, de betteraves, de pomme, de céleri, de citron et de gingembre vous apportera une foule de vitamines et de minéraux, et vous fera vous sentir bien aussi !
Voici 8 raisons pour lesquelles vous devriez probablement commencer à manger des feuilles de carotte !
1. Les feuilles sont hautement antiseptiques
Les feuilles de carotte aident à nettoyer les plaies et peuvent être utilisées comme rince-bouche pour soigner les blessures de la bouche, la mauvaise haleine, les saignements des gencives et les aphtes.
2. Riche en chlorophylle
Il ne fait aucun doute que ces verts sont riches en chlorophylle - il suffit de regarder leur teinte verte dense et sombre ! La chlorophylle est un phytochimique qui présente une similitude très étroite avec le sang humain, à l'exception de l'atome central du sang (humain) étant le fer et de la chlorophylle (plantes) étant le magnésium. La chlorophylle agit comme un stimulant physiologique des globules rouges dans la moelle osseuse et aide à purifier non seulement le sang, mais aussi nos ganglions lymphatiques et nos glandes surrénales.
3. Arrête la croissance des tumeurs cancéreuses
Le médecin grec Pedanius Dioscoride, qui a soigneusement étudié plus de 600 espèces de plantes médicinales, a déclaré que les Grecs utilisaient les feuilles de carotte pour aider à combattre les tumeurs cancéreuses. En fait, certains chercheurs ont découvert que les feuilles de carotte avaient un effet inhibiteur sur la croissance des cellules tumorales en arrêtant la division cellulaire. Comment est-ce pour un vert que vous pensiez ne pas pouvoir manger ?
4. Teneur en minéraux et vitamines plus élevée que la racine
Il est prudent de supposer que les feuilles de carottes auraient un profil nutritionnel similaire à celui de la carotte elle-même (et c'est en fait vrai). Cependant, les feuilles de carotte contiennent un profil nutritionnel encore meilleur que les carottes, chargées de minéraux comme le potassium, le magnésium et le calcium, ainsi que de vitamine K et de vitamine C, qui, devrais-je ajouter, contiennent des niveaux 6 fois plus élevés que celui de la racine.
5. Composés qui stimulent la glande pituitaire
Les feuilles de carotte, en particulier les feuilles de carotte sauvage, contiennent de fortes concentrations de porphyrines , qui stimulent la glande pituitaire et encouragent ainsi la libération de niveaux plus élevés d'hormones sexuelles. Cela encourage également la stimulation de l'utérus, ce qui peut retarder les menstruations et induire des contractions utérines, il ne doit donc pas être utilisé par les femmes enceintes.
6. Aide à traiter les maladies rénales
Les feuilles de carotte sont d'un vert amer et agissent donc comme un diurétique puissant pour aider à stimuler le flux d'urine et à filtrer les reins. Cela signifie une meilleure santé rénale et un soulagement des complications telles que l'œdème (accumulation de liquide). Les carottes ont également été utilisées pour aider à contrer la formation de calculs rénaux et à dissoudre les calculs déjà formés.
7. Soulagement des migraines
En raison de leur teneur élevée en vitamines et en minéraux, les fanes de carottes sont efficaces pour lutter contre les migraines. La plupart du temps, les migraines sont le résultat d'une carence en vitamines et minéraux essentiels qui aident normalement à prévenir les maux de tête. Boire une tasse de jus de carotte verte, de céleri et de concombre peut être le remède parfait pour votre migraine.
8. Soutien digestif
Si vous voulez un tube digestif en bonne santé, vous devez manger vos fibres, et vos légumes aussi ! Ce sont deux choses que les feuilles de carotte ont en abondance. La chlorophylle (la substance qui rend les feuilles vertes) aide à relâcher et à nettoyer le côlon, tandis que la fibre expulse les déchets toxiques accumulés pour favoriser une meilleure absorption des nutriments et des niveaux d'énergie plus élevés.
