Le MSG est l'un des additifs alimentaires les plus toxiques cachés dans une variété d'aliments transformés auxquels nous avons accès aujourd'hui, en particulier la nourriture chinoise. Malheureusement, cette neurotoxine utilisée pour rehausser le goût des aliments bon marché crée une forte dépendance et vous oblige à en redemander.
Qu'est-ce que le glutamate monosodique (MSG) ?
Le MSG est un additif alimentaire composé principalement d'acide glutamique et de sodium, contenant jusqu'à 1 % de contaminants. Si vous deviez prendre une cuillerée de MSG et la manger, cela n'aurait pas beaucoup de goût. Cependant, lorsque vous combinez du MSG avec la nourriture que vous mangez, une réaction se produit qui vous fait penser que la nourriture que vous mangez a meilleur goût. Comment fait-il cela ? Eh bien, cela "trompe" notre langue pour déclencher le cinquième goût appelé umami.
L'umami est goûté lorsque nous consommons des aliments contenant du glutamate, qui comprend le composé MSG hautement toxique, ainsi que la saveur savoureuse du bacon et des aliments japonais.
Dangers du GMS
"Additif alimentaire toxique" devrait être une description suffisamment bonne pour vous éloigner du MSG pour de bon, mais si vous avez besoin de plus de conviction, alors s'il vous plaît, lisez la suite. Bien que la FDA affirme que le MSG est "généralement sans danger" et que sa consommation ne provoque pas ces effets, de nombreuses études et professionnels de la santé ont prouvé le contraire.
La science prouve maintenant que le MSG est un additif alimentaire dangereux et que nous devons essayer de l'éviter à tout prix. Il a été associé à l'obésité, à des lésions cérébrales et à d'autres troubles du système endocrinien. Dr Russell Blaylock, neurochirurgien et auteur de "Excitotoxines :le goût qui tue, " a fait une interview avec Natural News, expliquant que le MSG est une excitotoxine, ce qui signifie qu'il surexcite nos cellules cérébrales au point de mourir, causant des lésions cérébrales et conduisant à des maladies neurodégénératives comme la SEP, la maladie de Parkinson et la maladie d'Alzheimer.
Le MSG déclenche également des conditions problématiques telles que l'asthme, la dépression, l'obésité, le diabète et les irrégularités cardiaques. En référence aux maladies cardiaques, de nombreux récepteurs du glutamate se trouvent dans le muscle cardiaque ainsi que dans le système de conduction électrique du cœur, selon le Dr Blaylock. Cela signifie que lorsque vous consommez du MSG, vous surexcitez le muscle cardiaque et le système électrique, ce qui peut être très dommageable pour le cœur et peut même déclencher une mort subite.
Sources cachées de MSG
Si un aliment est transformé, vous pouvez être sûr de supposer qu'il contient du MSG (sous une forme ou une autre). S'en tenir à un aliment complet, un régime à base de plantes peut aider à réduire vos chances de consommer cette toxine. Si vous choisissez de manger au restaurant, demandez au serveur quels aliments contiennent du MSG, puis demandez qu'aucun MSG ne soit ajouté à votre nourriture.
En fait, le MSG se cache dans plus de 40 ingrédients approuvés par la FDA, dont beaucoup sont contenus sous l'étiquette « épices » ou « arômes ». Pour une liste plus complète des ingrédients contenant du MSG, Truth In Labeling propose un tableau assez fantastique !
