Lorsque nous mangeons des aliments, nous recherchons souvent la saveur et la texture, mais qu'en est-il de la densité nutritionnelle ? Il existe des tas d'aliments végétaux riches en nutriments disponibles, et c'est une bonne idée de choisir ces aliments plutôt que d'autres aliments moins riches en nutriments comme les pâtes et les produits à base de pain, les produits laitiers et les aliments transformés en conserve, en sac ou congelés.
Lorsqu'un aliment est considéré comme riche en nutriments, cela signifie qu'il satisfera les parties de votre cerveau qui déclenchent des signaux de faim. Lorsque nous aurons satisfait nos besoins en nutriments, nous ne mangerons pas trop, car le corps est intelligent et sait que lorsqu'il reçoit certaines vitamines et minéraux, il n'a plus besoin desdits nutriments et nous devenons rassasiés et satisfaits.
Cependant, lorsque nous consommons des aliments « sans nutriments », c'est-à-dire peu ou pas riches en vitamines ou en minéraux, nous pouvons continuer à manger sans jamais être rassasiés. Ces aliments comprennent des aliments sur-transformés, comme du pain et des pâtes alimentaires achetés en magasin, des conserves et des « repas » préparés en boîte ou surgelés
Dans cet esprit, ce serait une bonne idée de commencer à empiler ces 10 aliments végétaux denses en nutriments dans votre assiette dès que vous en aurez l'occasion !
Top 10 des aliments les plus riches en nutriments de la planète
KALE
Le chou frisé est en fait considéré comme l'un des superaliments les plus sains de la planète ! Il est riche en vitamines A, C et K et contient plus de fer que le bœuf, plus de calcium que le lait et 10 fois plus de vitamine C que les épinards ! Il contient également une bonne quantité de potassium, de lutéine d'acide folique, de caroténoïdes et d'antioxydants.
CHOUX
Cet aliment de base est très dense en nutriments. Il contient beaucoup de calcium, de vitamines K et C, ainsi qu'une poignée d'antioxydants bénéfiques qui agissent comme des anti-inflammatoires pour réduire les douleurs et les douleurs, et de puissants piégeurs de radicaux libres pour aider à ralentir les croissances cancéreuses.
BLEUETS SAUVAGES
Les myrtilles sauvages biologiques (très différentes des myrtilles conventionnelles non biologiques que vous achetez chez votre épicier local) sont l'un des meilleurs aliments que vous pourriez mettre dans votre corps ! Ils sont riches en anthocyanes, un puissant antioxydant stimulant le système immunitaire, anti-âge et protecteur de l'ADN. Presque toutes les baies biologiques locales offriront des avantages similaires - recherchez également les framboises, les mûres, les mûres, l'açai, le goji et les baies de camu camu !
GRAINES DE CHANVRE
Le chanvre est un super aliment incroyable - il contient un beau mélange de protéines, de fibres, d'acides gras essentiels, d'antioxydants, d'acides aminés, de vitamines ET de minéraux. Fondamentalement, tout ce dont vous avez besoin pour être heureux et en bonne santé. Mieux encore, le chanvre ne contient aucun allergène connu et ne contient pas d'inhibiteurs d'enzymes ni de phytates (contrairement au soja), de sorte que les nutriments contenus dans le chanvre sont facilement absorbés par l'organisme !
GRAINES DE CHIA
Si vous n'avez pas inclus les graines de chia sur votre liste d'aliments à manger, alors vous devriez probablement reconsidérer ! Les graines de chia contiennent 64 % plus de potassium qu'une banane, 6 fois plus de calcium que le lait, 100 % plus d'acides gras oméga-3 que le saumon, le double des antioxydants présents dans les myrtilles, 41 % de vos fibres quotidiennes, 6 fois plus de fer que les épinards et 32 % de votre magnésium quotidien !
VERTS DE BETTERAVES
Lorsque vous achetez des betteraves, vous finissez peut-être par jeter les têtes, mais si je vous disais que vous jetez en fait la partie la plus dense en nutriments de la plante ! Les feuilles de betterave sont une source incroyable de calcium et de magnésium, ainsi que les caroténoïdes lutéine et bêta-carotène (qui jouent un rôle important dans la santé des yeux, en particulier dans la santé de la rétine).
BOK CHOY
Je suis devenu obsédé par le bok choy la première fois que j'ai mordu dans une feuille chez des amis. Je ne passe pas une journée sans manger de bok choy (j'aime particulièrement l'ajouter haché dans mes salades!). Ce légume crucifère contient beaucoup de calcium, de folate et de vitamines A, C et K. Il y a plus de 28 polyphénols différents (phytochimiques antioxydants) dans cette belle plante, le plus abondant étant le kaempférol , une molécule aux puissantes propriétés anticancéreuses.
VERTS DE MOUTARDE
Ce vert épicé est une excellente aide détox et devrait sans aucun doute être inclus dans votre régime quotidien. Les feuilles de moutarde fournissent un soutien nutritif aux trois systèmes corporels qui sont étroitement liés au développement et à la prévention du cancer. À savoir, notre système de désintoxication, notre système antioxydant et nos systèmes inflammatoires/anti-inflammatoires sont tous soutenus par cet incroyable vert feuillu, qui aide à prévenir les déséquilibres qui déclenchent souvent un risque accru de développement du cancer.
CRESSON
Le cresson est l'un des aliments végétaux les plus riches en nutriments. Le cresson aide non seulement à réduire les dommages à l'ADN causés par les radicaux libres et à prévenir les dommages à l'ADN des cellules sanguines, mais il contient également des phytonutriments essentiels comme les isothiocyanates et la gluconasturtiine. Ces deux phytonutriments aident à réduire les dommages neuronaux, à renforcer nos os, à prévenir les carences en fer et à assurer un tissu conjonctif sain.
BROCOLI
Bien que vous n'aimiez peut-être pas le concept de manger du brocoli, il reste l'un des aliments végétaux les plus sains qui soient! Il contient beaucoup de vitamines C, A et K et est chargé de minéraux comme le potassium, le fer, le magnésium, le calcium et le folate. Ce légume du cœur combat non seulement le cancer (en particulier les pousses de brocoli et leur forte teneur en sulforophane), mais il maintient le cœur en bonne santé, régule l'hypertension artérielle et renforce nos os et nos dents !
