C'est cette période de l'année ! Les saveurs d'automne remplissent les étagères des épiceries, et avec cela viennent des tas de légumes frais remplis de bienfaits pour la santé. Ces délicieux légumes sont des ajouts savoureux à d'innombrables recettes. Avec tant d'options merveilleuses parmi lesquelles choisir, nous avons décidé de dresser une liste des légumes d'automne les plus sains !
- Courges d'hiver :Les courges d'hiver comprennent une variété de courges telles que la courge musquée, la citrouille, la glande, la delicata et la hubbard. Ceux-ci sont riches en vitamines A et C et favorisent un système immunitaire sain, améliorent la vision et peuvent aider à nettoyer la peau. De plus, ces courges contiennent des caroténoïdes, qui sont des pigments végétaux qui ont des propriétés anti-inflammatoires et immunitaires et qui réduisent le risque de maladies cardiovasculaires.
- Betteraves :Ces légumes-racines brillants sont riches en nutriments et ont plusieurs avantages pour la santé. Ils contiennent des fibres, des protéines et plusieurs vitamines et minéraux, dont la vitamine C, le folate, la vitamine B6, le magnésium, le fer et le potassium. Certains de leurs avantages pour la santé comprennent la diminution de la pression artérielle et le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Ajoutez-les aux salades, faites-les rôtir ou mettez-les en spirale pour en faire une alternative saine aux nouilles !
- Panais :Le panais regorge d'avantages pour la santé, notamment de nombreuses fibres et d'antioxydants, qui aident à renforcer le système immunitaire. Ils contiennent également des composés appelés polyacétylènes, dont les études ont montré qu'ils avaient des effets bénéfiques sur la lutte contre le cancer. Ils peuvent être rôtis, poêlés ou écrasés comme alternative aux pommes de terre pour être un ajout nutritif à n'importe quel repas.
- Navets :Les navets sont une autre alternative populaire à la purée de pommes de terre et regorgent de vitamines K et C, qui renforcent la santé des os et le système immunitaire. Ils sont également pleins de potassium, qui aide au bon fonctionnement des muscles et du cœur.
- Citrouille :Non seulement ils font la décoration d'automne parfaite, mais ils sont pleins de saveur et ont plusieurs avantages pour la santé. La citrouille regorge de vitamine A, avec une seule portion contenant 245 % de l'apport quotidien recommandé. Cela renforce le système immunitaire et améliore la vision. Ils sont également faibles en calories, ce qui en fait une excellente option pour perdre du poids.
- Radis :En plus de regorger de vitamines et de minéraux qui aident à réduire le risque de maladies cardiovasculaires, les radis aident à favoriser la perte de poids. Ils sont une option hypocalorique, avec seulement 12 calories par portion. Lorsqu'ils sont tranchés, leur nature croustillante en fait le substitut parfait des frites !
- Haricots verts :Les haricots verts ne contiennent absolument pas de cholestérol, ce qui aide à prévenir les maladies cardiovasculaires. Ils sont également riches en fibres et faibles en calories, favorisant la perte de poids. Enfin, ils regorgent de vitamines et de minéraux qui favorisent la santé des os et renforcent le système immunitaire.
- Chou-fleur :Une tasse de chou-fleur contient une grande partie de l'apport quotidien recommandé de plusieurs vitamines, minéraux et fibres. Sa haute teneur en fibres favorise la perte de poids et réduit le risque de maladies cardiovasculaires. Lorsqu'il est moulu dans un robot culinaire, le chou-fleur peut être utilisé comme alternative au riz, aux pâtes et aux croûtes de pizza.
- Chou :Ce légume polyvalent peut être utilisé dans d'innombrables recettes et regorge de fibres, de vitamines et d'antioxydants. Le chou regorge de vitamine K, qui favorise une coagulation sanguine saine. De plus, les antioxydants aident à réduire l'inflammation.
- Choux de Bruxelles :Bien qu'ils aient mauvaise réputation lorsqu'ils sont préparés correctement, les choux de Bruxelles sont un ajout délicieux à n'importe quel repas ! Ils sont pleins de vitamines, de fibres et d'antioxydants. La vitamine K contribue à une coagulation sanguine saine et les antioxydants renforcent le système immunitaire et préviennent les maladies chroniques. La teneur élevée en fibres des choux de Bruxelles en fait également une excellente option pour promouvoir la santé intestinale.
