Toutes les fèves au lard en conserve ne sont pas sans danger avec un régime sans gluten. Certaines fèves au lard contiennent du gluten, une protéine présente dans le blé, l'orge et le seigle. Les haricots eux-mêmes doivent être sans gluten (en supposant qu'il n'y a pas de contamination croisée par le gluten lors de la transformation). Cependant, certaines recettes de fèves au lard peuvent inclure des ingrédients contenant du gluten, comme la sauce Worcestershire et l'arôme de fumée liquide.
Par conséquent, lorsque vous achetez des fèves au lard sans gluten, restez fidèle à ces quatre marques :
- Amy's Kitchen (toutes les variétés sont sans gluten)
- B&M (toutes les variétés sont sans gluten)
- Bush's Best (toutes les variétés sont sans gluten)
- Heinz (certaines variétés sont sans gluten ; voir ci-dessous lesquelles acheter)
Haricots au lard végétariens/végétaliens d'Amy's Kitchen
Amy's Kitchen propose des fèves au lard bio végétariennes/végétaliennes qui figurent également sur la longue liste sans gluten d'Amy. La recette traditionnelle des fèves au lard commence avec des haricots blancs biologiques et se mélange à de la purée de tomates, des graines de moutarde, du vinaigre de cidre de pomme et du sirop d'érable.
La société respecte les normes légales sans gluten de moins de 20 parties par million de gluten dans ses produits. Les fèves au lard sont également sans produits laitiers, sans lactose, sans soja, sans noix et casher. Notez que la recette comprend du vinaigre à base de céréales, donc si vous y êtes sensible (certaines personnes réagissent au vinaigre dérivé de céréales de gluten), vous voudrez peut-être rester à l'écart.
Haricots au lard B&M
B&M fabrique sept types différents de fèves au lard :Original, Boston's Best, Végétarien, Country Style, Maple, Bacon &Onion et Home Style. Tous sont fabriqués à partir de haricots blancs. Les sept saveurs sont considérées comme sans gluten selon la norme légale de moins de 20 parties par million, selon la société, une division de B&G Foods, Inc.
Les meilleurs haricots cuits au four de Bush
Les fèves au lard de Bush sont disponibles dans la plupart des épiceries traditionnelles du pays et offrent un choix facile aux personnes qui mangent sans gluten, car toutes les variétés sont sans gluten. Vous pouvez choisir entre Original, Végétarien, Biologique, Barbecue, Cassonade, Hickory de cassonade, Style campagnard, Style maison, Érable et bacon séché, Miel sucré, Oignon, Sucré et piquant, Piquant doux et Recette de Boston.
Selon les questions fréquemment posées par Bush :"Tous les produits à base de haricots en conserve de Bush sont sans gluten. Nous utilisons de l'amidon de maïs dans certains de nos produits, mais il ne contient pas de gluten de gliadine provenant de grains de blé, d'orge, d'avoine ou de seigle, ce qui peut provoquer des réactions indésirables. chez les personnes souffrant de maladie cœliaque. De plus, le vinaigre utilisé dans nos produits à base de haricots en conserve est à base de maïs et distillé."
Haricots au lard Heinz
Heinz, fabricant de la marque de ketchup sans gluten la plus populaire, commercialise également des fèves au lard dans de nombreuses variétés différentes, notamment Original, Bourbon &Mélasse, Bacon &Cassonade, Gras &Épicé, Hickory Fumé, Mélasse &Porc et Doux &Épicé.
Cependant, seules trois de ces variétés sont considérées comme sans gluten par la société :Original, Hickory Smoke et Molasses &Pork. Aucune de ces trois saveurs n'est végétarienne.
Notez que les trois saveurs de haricots cuits au four Heinz sans gluten contiennent du vinaigre distillé, mais Heinz utilise du vinaigre dérivé du maïs. Notez également que les fèves au lard Hickory Smoke contiennent un arôme de fumée, mais cet ingrédient n'inclut pas l'orge (la plupart des arômes de fumée incluent l'orge comme ingrédient).
Marques de haricots cuits au four qui ne sont pas sans gluten
Aucun de ces produits n'est recommandé dans le cadre d'un régime sans gluten :
Campbell's
Campbell's, mieux connu pour ses soupes, fabrique également une variété de fèves au lard :Campbell's Pork &Beans. Cependant, le produit n'apparaît pas sur la liste sans gluten de Campbell.
Chez grand-mère Brown
Cette marque, fabriquée à New York, est un favori régional. Malheureusement, l'entreprise est notoirement discrète sur la recette et les ingrédients, il vaut donc mieux choisir une autre marque.
Aliments du Pacifique
Pacific Foods, qui prépare une variété de soupes sans gluten, fabrique également deux types différents de fèves au lard :les fèves au lard traditionnelles avec du porc et les fèves au lard végétariennes biologiques. Cependant, aucun de ces produits n'est considéré comme sans gluten par l'entreprise.
Trader Joe's
La chaîne d'épicerie propose des fèves au lard de marque maison, mais elles ne figurent pas sur la liste sans gluten de Trader Joe.
Van Camp
Considérés comme « les haricots originaux de l'Amérique », les haricots cuits au four de Van Camp sont disponibles dans les saveurs Original, Hickory et Bacon. Van Camp's appartient à Conagra Brands, Inc., qui étiquette certains aliments sans gluten. Malheureusement, aucun des produits à base de haricots de Van Camp n'apparaît sur la liste sans gluten de Conagra.
Un mot de Verywell
Les haricots sont une excellente source de fibres, ce qui est un avantage car les fibres manquent souvent dans le régime sans gluten. De plus, les fèves au lard sont le complément parfait à un barbecue d'été ou à un repas d'hiver décontracté.
Heureusement, il est facile de trouver des fèves au lard sans gluten dans la plupart des supermarchés - la plupart des marques sûres sont largement distribuées. Mais si vous préférez faire les vôtres, les recettes de fèves au lard sont simples à suivre et se révèlent généralement bonnes. Assurez-vous simplement d'utiliser des ingrédients sûrs comme la sauce Worcestershire sans gluten et la sauce barbecue sans gluten.
