L'aneth est une herbe merveilleuse à ajouter à votre alimentation. Les bienfaits de l'aneth pour la santé vont de l'amélioration de la digestion à la protection contre les radicaux libres et à la prévention des maux de tête. Il contient de nombreux composés chimiques dérivés de plantes qui sont connus pour avoir des propriétés de prévention des maladies et de promotion de la santé en raison de la teneur élevée en antioxydants. Les antioxydants de l'aneth, appelés monoterpènes (carbone, limonène et anéthofurane) et flavonoïdes (kaempferol &vicenin) fournissent à l'aneth ses bienfaits uniques pour la santé.
Aide Digestive
L'aneth est utilisé depuis des siècles par les Grecs et les Romains pour aider à soulager les maux d'estomac et favoriser la digestion. Les médecins traditionnels chinois ont utilisé l'aneth comme aide digestive pendant plus de 1 000 ans ! L'huile d'aneth contient le composé carvone qui aide à soulager les gaz et les maux d'estomac. Il aide également à stimuler la bile et les sucs digestifs dans l'estomac et favorise le mouvement péristaltique de l'intestin qui pousse les aliments dans le tube digestif.
Protection contre les radicaux libres
Les radicaux libres sont ce qui cause un corps à développer des maladies et des maladies, en particulier le cancer. L'enzyme glutathion-S-transférase aide à attacher la molécule antioxydante glutathion aux molécules oxydées qui causent normalement des dommages dans le corps. Il a été démontré que les monoterpènes de l'aneth aident à activer cette enzyme, et empêchent ainsi les radicaux libres d'attaquer nos cellules. Il est considéré comme un aliment « chimioprotecteur », qui aide à neutraliser les agents cancérigènes que nous acquérons de notre environnement et de notre alimentation.
Antibactérien
La carvone dans l'aneth a une activité antibactérienne et antifongique. Ils se sont avérés efficaces contre un large spectre de champignons et de bactéries pathogènes pour l'homme, en particulier sous la forme d'huile essentielle d'aneth.
Riche en calcium
L'aneth est incroyablement riche en calcium et aide ainsi à soutenir et à protéger nos os et nos dents. 100 grammes d'aneth contiennent plus de 1800 mg de calcium. Les personnes qui consomment de faibles niveaux de calcium et un régime riche en protéines sont souvent sujettes à l'ostéoporose et à l'arthrose. Réduire la quantité de protéines que vous consommez (ce qui met le corps dans un état d'acidité et élimine les minéraux de vos os pour aider à neutraliser l'acide) et augmenter la quantité d'aliments à base de plantes riches en calcium que vous consommez peut vous aider à prévenir développer de futurs troubles osseux.
Effet calmant
Les huiles essentielles de l'aneth, en particulier la carvone , ont un effet calmant sur le corps. Il favorise un sommeil réparateur et aide à réguler nos hormones. Il agit comme un sédatif léger et réduit le stress, la colère, l'anxiété et la dépression. Les feuilles d'aneth contiennent également des flavonoïdes et des vitamines B qui aident à guérir l'insomnie et les troubles du sommeil.
Aide pour les maux de tête
L'aneth est utilisé depuis l'Antiquité pour aider à prévenir les maux de tête en raison de ses propriétés anti-inflammatoires étonnantes qui aident à soulager la tension dans les vaisseaux sanguins et permettent au sang de circuler plus librement sans accumulation de pression intense (ce qui déclenche souvent un mauvais mal de tête).
Source :
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Carvalho, C., &Fonseca, M. (2006) Carvone :Pourquoi et comment faut-il s'embêter à produire ce terpène. Chimie alimentaire, 95, 413-422.
Charles, D. (2013) Aneth. Propriétés antioxydantes des épices, herbes et autres sources, 281-286.
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