La «synergie alimentaire» ou les aliments qui fonctionnent mieux ensemble que séparément, est un excellent moyen d'obtenir le maximum de nutriments des aliments que vous mangez. En fait, certains nutriments fonctionnent mieux dans notre corps lorsqu'ils sont combinés avec d'autres nutriments que lorsqu'ils sont consommés seuls. Que pouvez-vous manger pour aider votre corps à absorber plus efficacement les vitamines et les minéraux ? Lisez la suite pour le savoir !
1. Tomate &Avocat
Les tomates contiennent du lycopène, et le lycopène est mieux absorbé par les intestins lorsqu'il est combiné avec une source de graisse saine comme l'avocat. Le lycopène est un antioxydant riche en pigments, également connu sous le nom de caroténoïde, qui aide à réduire les risques de maladies cardiovasculaires et de cancer. Afin de récolter les bénéfices de ces effets, il est important que nous mangions une source de graisse saine tout en mangeant des aliments riches en lycopène pour assurer une utilisation complète des antioxydants contenus dans ces aliments.
2. Pois Chiches &Betterave
Les pois chiches sont riches en vitamines B, comme la vitamine B6, et les racines de betterave sont une excellente source de magnésium. Qu'est-ce que ces deux nutriments ont à voir l'un avec l'autre ? Eh bien, la vitamine B6 aide le corps à absorber le magnésium, et cette puissante combinaison aide à son tour le corps à faire face aux symptômes du syndrome prémenstruel, du TDAH et de l'autisme. Une étude a révélé que lorsque le magnésium et la vitamine B6 étaient complétés ensemble, les enfants autistes avaient amélioré leurs interactions sociales et leur communication, et lorsque la supplémentation était interrompue, leurs problèmes de comportement réapparaissaient (1).
3. Citron &Thé Vert
Les catéchines sont des antioxydants présents dans le thé vert qui aident à lutter contre le cancer. Il a été constaté que l'ajout de quelque chose d'acide au thé vert, comme les agrumes (en particulier le citron), peut aider à augmenter la quantité de catéchines que le corps peut absorber. En fait, la récupération la plus élevée pour l'absorption de la catéchine a été trouvée lorsque le thé vert était combiné avec des jus d'agrumes comme le jus d'orange, de pamplemousse, de citron et de citron vert (2). La prochaine fois que vous prendrez une tasse de thé vert, assurez-vous de vaporiser du jus de citron frais dans votre tasse afin d'apprécier pleinement tous les bienfaits du thé vert.
4. Brocoli &Tomate
Des chercheurs de l'Université de l'Illinois ont découvert que la combinaison de brocoli et de tomates avait la capacité de réduire la croissance tumorale liée au cancer. Les caroténoïdes contenus dans les tomates aident à augmenter les composants bioactifs (c'est-à-dire le sélénium) dans le brocoli et offrent les avantages les plus préventifs contre le cancer. Des études en laboratoire ont également suggéré que la combinaison de brocoli et de tomates est beaucoup plus bénéfique pour ralentir le taux de croissance des tumeurs cancéreuses de la prostate que les régimes qui ne contiennent qu'un seul de ces légumes (ou consommés à des moments différents tout au long de la journée, 3).
5. Citron et chou frisé
Le fer d'origine végétale est beaucoup plus facilement absorbé lorsqu'il est associé à la vitamine C, selon la nutritionniste Stacy Kennedy du Dana Farber Cancer Institute. La vitamine C transforme en fait le fer d'origine végétale en une forme similaire au fer présent dans la viande et le poisson. La puissante combinaison de citron et de chou frisé vous assurera donc d'absorber jusqu'au dernier morceau de fer présent dans le chou frisé, au lieu de le manger seul. D'autres sources de vitamine C pourraient inclure d'autres agrumes ou fraises et des légumes comme les poivrons rouges, le brocoli et les tomates, et les combiner avec des légumes verts riches en fer comme les poireaux, les feuilles de betterave, les épinards, les feuilles de moutarde ou la bette à carde. P>
Source :
(1) Mousain-Bosc, M., Roche., M., Polge, A., Pradal-Prat, D., Rapin, J., &Bali, J. (2006) Amélioration des troubles neurocomportementaux chez les enfants supplémentés en magnésium -vitamine B6. Recherche sur le magnésium, 19, 53-62.
(2) Green, R., Murphy, A., Schulz, B., Watkins, B. et Ferruzzi, M. (2007) Les formulations de thé courantes modulent in vitro récupération digestive des catéchines du thé vert. Nutrition moléculaire et recherche alimentaire , 51, 1152-1162.
(3) Science Daily :vous vous inquiétez du cancer de la prostate ? La combinaison tomate-brocoli s'est révélée efficace
