Vous souvenez-vous quand vous étiez à l'école et que les professeurs nous disaient toujours qu'il était important de manger chaque jour un arc-en-ciel de couleurs de fruits et légumes ? Eh bien, ils ont dit la vérité !
Les fruits et légumes de différentes couleurs ont des effets différents sur le corps, allant d'une variété d'antioxydants, de minéraux et de vitamines différents.
Pourquoi vous devez manger un arc-en-ciel tous les jours
Suivez la liste ci-dessous pour découvrir les bienfaits que chaque couleur apporte à notre corps :
Fruits et légumes rouges
Contient l'antioxydant connu sous le nom de lycopène - le lycopène protège la peau des dommages causés par le soleil et protège contre le cancer et les maladies cardiaques. Les autres antioxydants que les aliments rouges nous donnent sont l'acide ellagique (peut ralentir la croissance de certaines tumeurs causées par certains agents cancérigènes), la quercétine (piége les radicaux libres et il a été démontré qu'elle empêche les cellules immunitaires de libérer des histamines - des produits chimiques qui provoquent des réactions allergiques - prévenant ainsi les allergies Il a également été démontré qu'il protège contre les maladies cardiaques, l'hypercholestérolémie (réduit le LDL) et la polyarthrite rhumatoïde) et l'hespéridine (améliore la circulation (comme l'amélioration des varices), réduit l'inflammation et aide à prévenir le cancer).
Exemples d'aliments rouges : betteraves, oranges sanguines, cerises, canneberges, goyave, papaye, pamplemousse rose, grenades, framboises, radis, pommes rouges, poivrons rouges, piments rouges, raisins rouges, poires rouges, pommes de terre rouges, rhubarbe, fraises, tomates, pastèque.
Fruits et légumes oranges
Le plus souvent connus pour leur richesse en vitamine C, ces fruits &légumes sont excellents pour le système immunitaire et la peau. Ils sont également riches en bêta-carotène (le principal pigment orange que nous voyons dans ces aliments), un antioxydant qui se transforme dans le corps en vitamine A. La vitamine A aide à protéger contre le cancer et les maladies cardiaques et ralentit la progression des cataractes. Il aide également à protéger la peau contre les coups de soleil et prévient la dégénérescence maculaire. Les fruits et légumes oranges contiennent également de la zéaxanthine, un antioxydant essentiel pour protéger les yeux et améliorer notre vision.
Exemples d'aliments à base d'orange : courge musquée, abricots, cantaloup, carottes, oranges, papayes, kakis, citrouille, patates douces, mandarines.
Fruits et légumes jaunes
Les aliments jaunes sont très proches des aliments orange, ils contiennent donc bon nombre des mêmes antioxydants tels que les caroténoïdes. Les aliments jaunes aident votre cœur, votre vision, votre digestion et votre système immunitaire. Il a également été constaté que les aliments jaunes réduisent l'inflammation des articulations et soutiennent également le système respiratoire, comme la protection contre le cancer du poumon.
Aliments jaunes : bananes (pourraient également être classées comme blanches), citrons, mangues, nectarines, pêches, ananas, maïs, pommes jaunes, betteraves jaunes, figues jaunes, poires jaunes, poivrons jaunes, pommes de terre jaunes, courges d'été jaunes, tomates jaunes, pastèque jaune ( lune et étoiles !), courge d'hiver jaune.
Fruits et légumes verts
Les fruits et légumes verts regorgent d'antioxydants, de minéraux et de vitamines, ce qui en fait l'un des détoxifiants les plus puissants du corps humain. Les légumes verts sont riches en chlorophylle, une molécule qui est souvent comparée à la molécule d'hémoglobine dans notre propre sang (la structure moléculaire des deux est pratiquement identique, sauf que notre sang contient la molécule centrale de fer alors que la chlorophylle contient la molécule centrale de magnésium). La chlorophylle soutient notre système sanguin en augmentant le nombre de globules rouges, en réduisant l'anémie et en enrichissant le sang. Il élimine également les métaux lourds et autres toxines et agit comme un déodorant en neutralisant les bactéries qui causent les odeurs corporelles et purifie l'haleine et la bouche. Saviez-vous que la chlorophylle aide également au sevrage de la nicotine lorsque vous essayez d'arrêter de fumer ? Il détoxifie également le foie et empêche les parasites de se reproduire dans l'intestin. Les aliments verts sont essentiels dans notre alimentation !
Aliments verts : artichauts, roquette, asperges, avocats, brocoli, choux de Bruxelles, céleri, courge chayote, chou chinois, concombres, endives, pommes vertes, chou frisé, haricots verts, chou vert, raisins verts, oignon vert, pois verts, poivrons verts, miellat, kiwi, légumes-feuilles (romaine, laitue frisée, iceberg, etc.), poireaux, laitue, citron vert, gombo, pois, épinard, cresson, courgette.
Fruits et légumes bleus/violets
Ces aliments contiennent un ensemble unique d'antioxydants appelés flavonoïdes. Les flavonoïdes aident à soutenir le système cardiovasculaire en empêchant les vaisseaux sanguins de se rompre ou de fuir. Ils renforcent également les effets de la vitamine C et éliminent efficacement les radicaux libres dans le corps, ce qui aide à prévenir les dommages aux autres cellules de notre corps. Les flavonoïdes préviennent également la perte de mémoire à court terme, et il a été constaté que les aliments particulièrement pigmentés de teintes bleu foncé et violet (comme les myrtilles et les mûres) permettent aux cellules cérébrales de mieux répondre aux messages entrants et de soutenir la neurogenèse (croissance de nouveaux neurones) ! Les pigments bleus contiennent également du resvératrol qui s'est avéré inclure de nombreux avantages tels que les propriétés anti-âge, la perte de poids, la prévention du cancer et les effets anti-inflammatoires.
Aliments bleus/violets :cassis, mûres, myrtilles, prunes séchées, aubergines, baies de sureau, raisins, prunes, grenades, pruneaux, endives violettes, pommes de terre violettes, asperges violettes, choux violets, oignon rouge, carottes violettes, figues violettes, poivrons violets, raisins secs.
Fruits et légumes blancs
Les aliments blancs sont incroyablement favorables au système immunitaire. Ils contiennent des bêta-glucanes, des substances qui augmentent la production de globules blancs (qui participent au soutien du système immunitaire) et augmentent la mobilisation cellulaire (permettant aux cellules immunitaires de réagir plus rapidement aux envahisseurs nuisibles). Ils sont également riches en EGCG (gallate d'épigallocatéchine) qui est un puissant antioxydant (également présent dans les thés tels que le thé vert) qui aide au traitement de nombreuses maladies telles que le cancer.
