Ils ont découvert que le remplacement d'aliments ultra-transformés par des aliments sains tels que des fruits frais était associé à une diminution de 19 % de l'incidence de la démence.
L'étude a également révélé que le remplacement de ces aliments par des options plus saines peut réduire votre risque de démence.
Selon des recherches récentes publiées dans la revue Neurology , ceux qui consomment les plus grandes quantités d'aliments ultra-transformés, tels que les boissons gazeuses, les chips et les biscuits, peuvent avoir un plus grand risque de développer une démence que ceux qui en consomment le moins. Les chercheurs ont également découvert que la substitution d'aliments ultra-transformés à des aliments non transformés ou peu transformés dans l'alimentation d'une personne était associée à une diminution du risque. L'étude ne prouve pas que les aliments ultra-transformés causent la démence. Seule une association a été affichée.
Les aliments ultra-transformés sont faibles en protéines et en fibres et riches en sucre, graisse et sel ajoutés. Les boissons gazeuses, les collations salées et sucrées, la crème glacée, les saucisses, le poulet frit, le yogourt, les tomates en conserve et les fèves au lard, le ketchup, la mayonnaise, le guacamole et l'houmous emballés, le pain emballé et les céréales aromatisées sont quelques exemples d'aliments ultra-transformés.
"Les aliments ultra-transformés sont censés être pratiques et savoureux, mais ils diminuent la qualité de l'alimentation d'une personne", a déclaré l'auteur de l'étude Huiping Li, Ph.D., de l'Université médicale de Tianjin en Chine. "Ces aliments peuvent également contenir des additifs alimentaires ou des molécules provenant de l'emballage ou produites lors du chauffage, qui ont tous été démontrés dans d'autres études comme ayant des effets négatifs sur les capacités de réflexion et de mémoire. Nos recherches ont non seulement révélé que les aliments ultra-transformés sont associés à un risque accru de démence, mais elles ont également montré que les remplacer par des options saines peut réduire le risque de démence."
Les chercheurs ont identifié 72 083 personnes pour l'étude à partir de la UK Biobank, une vaste base de données comprenant des informations sur la santé d'un demi-million de personnes au Royaume-Uni. Les participants à l'étude étaient âgés de 55 ans ou plus et ne souffraient pas de démence au début. Ils ont été suivis pendant une moyenne de dix ans. 518 personnes avaient reçu un diagnostic de démence à la fin de la recherche.
Les participants à l'étude ont rempli au moins deux questionnaires sur ce qu'ils ont mangé et bu la veille. Les chercheurs ont calculé la quantité d'aliments ultra-transformés consommés par les individus et l'ont comparée aux grammes par jour d'autres aliments pour produire une partie de leur alimentation quotidienne. Ils ont ensuite séparé les sujets en quatre groupes égaux, allant du plus faible au plus grand pourcentage de consommation d'aliments ultra-transformés.
Les aliments ultra-transformés représentaient 9 % de l'alimentation quotidienne des personnes du groupe le plus bas, soit 225 grammes par jour, contre 28 % de l'alimentation quotidienne de celles de la catégorie la plus élevée, soit 814 grammes par jour. 150 grammes étaient comparables à une portion de pizza ou de bâtonnets de poisson. Les boissons étaient la principale catégorie d'aliments contribuant à une forte consommation d'aliments ultra-transformés, suivies des produits sucrés et des produits laitiers ultra-transformés.
Dans le groupe le plus bas, 105 des 18 021 personnes ont développé une démence, contre 150 des 18 021 personnes du groupe le plus élevé.
Après ajustement en fonction de l'âge, du sexe, des antécédents familiaux de démence et de maladie cardiaque et d'autres facteurs susceptibles d'affecter le risque de démence, les chercheurs ont découvert que pour chaque augmentation de 10 % de l'apport quotidien d'aliments ultra-transformés, les gens présentaient un risque 25 % plus élevé. de démence.
Les chercheurs ont également utilisé les données de l'étude pour estimer ce qui se passerait si une personne remplaçait 10 % des aliments ultra-transformés par des aliments non transformés ou peu transformés, comme des fruits frais, des légumes, des légumineuses, du lait et de la viande. Ils ont constaté qu'une telle substitution était associée à un risque de démence de 19 % inférieur.
« Nos résultats montrent également une augmentation des aliments non transformés ou peu transformés de seulement 50 grammes par jour, ce qui équivaut à une demi-pomme, une portion de maïs ou un bol de céréales de son, et une diminution simultanée des aliments ultra-transformés de 50 grammes par jour. , équivalent à une barre de chocolat ou à une portion de bâtonnets de poisson, est associé à une diminution de 3 % du risque de démence », a déclaré Li. "Il est encourageant de savoir que de petits changements gérables dans le régime alimentaire peuvent faire une différence dans le risque de démence d'une personne."
Li a noté que des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer les résultats.
Maura E. Walker, Ph.D., de l'Université de Boston dans le Massachusetts, qui a écrit un éditorial accompagnant l'étude, a déclaré :"Alors que la recherche nutritionnelle a commencé à se concentrer sur la transformation des aliments, le défi consiste à catégoriser ces aliments comme non transformés, peu transformés, transformés et ultra-traités. Par exemple, des aliments comme la soupe seraient classés différemment s'ils étaient en conserve ou faits maison. De plus, le niveau de transformation n'est pas toujours aligné sur la qualité de l'alimentation. Les hamburgers à base de plantes qui sont qualifiés de haute qualité peuvent également être ultra-transformés. Alors que nous visons à mieux comprendre les complexités de l'apport alimentaire, nous devons également tenir compte du fait que des évaluations alimentaires de plus haute qualité peuvent être nécessaires. »
Une limite de l'étude était que les cas de démence ont été déterminés en examinant les dossiers hospitaliers et les registres de décès plutôt que les données des soins primaires, de sorte que les cas moins graves peuvent avoir été négligés.
Référence :« Association of Ultraprocessed Food Consumption With Risk of Dementia » par Huiping Li, Shu Li, Hongxi Yang, Yuan Zhang, Shunming Zhang, Yue Ma, Yabing Hou, Xinyu Zhang, Kaijun Niu, Yan Borné et Yaogang Wang, 27 juillet 2022 , Neurologie .
DOI :10.1212/WNL.0000000000200871
L'étude a été financée par la Fondation nationale des sciences naturelles de Chine.
