Alors que certains légumes sont plus nutritifs lorsqu'ils sont consommés crus, d'autres sont meilleurs pour vous lorsqu'ils sont cuits.
Certaines personnes choisissent de suivre un régime végétalien d'aliments crus. Ils le font parce qu'ils croient que manger des aliments dans leur état naturel présente plusieurs avantages pour la santé. Par exemple, les adeptes du régime cru végétalien disent qu'il est plus facile de perdre du poids et qu'ils ont plus d'énergie. Cependant, tous les aliments végétaliens ne sont pas meilleurs pour vous à l'état brut. Voici cinq aliments végétaliens qui sont plus sains lorsque vous les cuisinez :
Les tomates cuites contiennent plus de lycopène que leurs homologues crues.
Tomates
Vous aimez les tomates crues fraîches dans vos saladiers ? Si tel est le cas, tu n'es pas seul. Beaucoup de gens aiment les tomates crues. Bien sûr, les tomates crues sont bonnes pour la santé. Ils contiennent de la vitamine C, de la vitamine A, du calcium, du potassium et du phosphore. Pourtant, les tomates sont encore meilleures pour vous lorsque vous les faites cuire. La cuisson d'une tomate augmente ses propriétés antioxydantes. Une fois cuite, une tomate a des niveaux plus élevés d'un phytochimique appelé lycopène. Le lycopène rend les tomates rouges et améliore la santé de votre cœur. Cela peut également réduire votre risque de certains types de cancer.
Vous vous demandez quelle est la façon la plus délicieuse de cuisiner des tomates ? Si c'est le cas, envisagez de faire rôtir des tomates en grappe avec du vinaigre balsamique, de l'ail, du thym, du poivre noir et de l'huile d'olive.
Les champignons crus sont en grande partie indigestes, tandis que les champignons cuits regorgent de nutriments sains.
Champignons
Les champignons crus peuvent avoir bon goût dans les salades, mais vous devriez probablement les éviter. Les champignons crus contiennent de l'agaritine, qui est cancérigène. Il est également impossible pour votre corps de digérer les champignons crus. Parce que vous ne pouvez pas digérer les champignons crus, vous n'obtiendrez aucun avantage nutritionnel en les mangeant.
Les champignons cuits contiennent de nombreux nutriments. Ceux-ci comprennent les protéines, les glucides, le calcium, le sélénium, le zinc, la choline, la vitamine D, les fibres, le potassium, le magnésium, la vitamine C et plusieurs vitamines B, dont le folate.
Pour rendre vos champignons cuits délicieux, pensez à les faire sauter dans de l'huile d'olive infusée à l'ail ou du beurre.
Faites cuire légèrement les poivrons pour permettre à votre corps d'absorber plus facilement leurs caroténoïdes, un type d'antioxydant puissant.
Poivrons
Les poivrons contiennent des caroténoïdes, qui sont un type puissant d'antioxydant. Les poivrons gagnent en valeur nutritive lorsque vous les faites cuire. La cuisson d'un piment décomposera ses parois cellulaires, ce qui facilitera l'absorption des caroténoïdes à l'intérieur par votre corps. Cependant, essayez d'éviter de trop cuire les poivrons. Cuire un poivron trop longtemps enlèvera une partie de sa teneur en vitamine C.
Pour tirer le maximum de nutriments des poivrons, essayez de les cuire légèrement dans un sauté. Idéalement, ils devraient être encore légèrement croquants plutôt que mous et trop cuits.
La cuisson des carottes augmente leur teneur en antioxydants au détriment des niveaux de vitamine C.
Carottes
Il existe un lien étroit entre les antioxydants et la longévité. Ils peuvent aider à protéger le corps contre divers types de cancer.
Les carottes regorgent d'antioxydants. Par conséquent, les nutritionnistes recommandent souvent de les manger. Lorsque vous faites cuire une carotte, les niveaux d'antioxydants augmentent de manière significative. Cependant, une carotte contient moins de vitamine C une fois cuite. Si vous mangez des carottes pour des antioxydants supplémentaires, faites-les cuire. Si vous souhaitez augmenter votre taux de vitamine C, mangez-les crues dans une salade ou une salade de chou.
Vous préférez cuisiner vos carottes ? Si vous le faites, essayez de glacer les carottes dans du miel avant de les faire rôtir au four. Vous pouvez également ajouter des carottes à un assortiment de soupes et de ragoûts chauds réconfortants.
Vous absorberez plus de fer et de calcium des épinards si vous les mangez cuits.
Épinards
Les épinards contiennent de la vitamine C, de la vitamine A, de la vitamine K, du fer, du folate et du potassium. Parce qu'il est si riche en nutriments, les nutritionnistes appellent les épinards un super aliment. Les feuilles d'épinards sont délicieuses dans une salade ou dans un sandwich. Cependant, vous obtiendrez plus de valeur nutritive des épinards en les faisant cuire. Par exemple, la cuisson des épinards a considérablement augmenté sa teneur en fer.
Les épinards ont un goût délicieux lorsque vous les faites sauter. Il est également savoureux dans des pâtes aux épinards ou mélangé à des crêpes. Si vous souhaitez vous régaler, essayez d'utiliser des épinards pour faire une pâtisserie grecque végétarienne appelée spanakopita. Pour plus d'inspiration, recherchez des recettes d'épinards en ligne.
Tirez le meilleur parti de votre nourriture
Vous en savez maintenant plus sur cinq aliments qui ont une valeur nutritive supplémentaire lorsqu'ils sont cuits. Il ne vous reste plus qu'à essayer certaines des délicieuses recettes mentionnées dans cet article pour satisfaire votre appétit et améliorer votre santé.
Lisez maintenant cinq légumes que vous ne devriez jamais manger crus.
