Les salades prêtes à consommer, également appelées salades fraîchement coupées ou en sachet, n'ont cessé de gagner en popularité depuis leur introduction en Europe au début des années 1980. Cette popularité devrait croître, créant des opportunités pour l'industrie des aliments frais.
À mesure que cette industrie se développe de manière dynamique, le nombre de nouvelles maladies augmente également. Il y a plusieurs raisons à cette augmentation selon une nouvelle revue dans Plant Disease . Premièrement, ces produits saisonniers sont cultivés sous une forte densité de culture en cinq à six cycles par an dans les mêmes exploitations spécialisées avec un manque de rotation des cultures adéquate et une pénurie de fongicides applicables.
Sensibilité de plusieurs cultivars de laitue utilisés dans les secteurs du prêt-à-manger en Italie inoculés artificiellement avec les isolats italiens (race 1) et japonais (races 2 et 3) de Fusarium oxysporum f. sp. lactucae exprimé en indice de maladie (DI 0-100) à la fin des essais (d'après Gilardi et al. 2014). Crédit :Maria Lodovica Gullino, Giovanna Gilardi et Angelo Garibaldi
De plus, le commerce international a déplacé les cultures de leur environnement d'origine vers des sols étrangers, où elles rencontrent de nouvelles maladies. Dans certains cas, de très faibles niveaux de contamination des semences peuvent entraîner l'émergence rapide de nouvelles maladies dans de nouvelles zones géographiques, entraînant des pertes importantes, perturbant l'équilibre biologique du milieu et déclenchant parfois une épidémie dévastatrice.
Le changement climatique est également une menace car il interagit avec la mondialisation pour influencer le développement et la propagation des agents pathogènes des plantes. La hausse des températures réduit également la résistance des plantes aux agents pathogènes, ce qui signifie que les stratégies de contrôle des maladies doivent être réévaluées pour faire face aux nouvelles températures plus chaudes. Ces nouveaux pathogènes se caractérisent aussi souvent par une préférence pour les températures élevées.
Dans l'accès libre "Cultures de salades prêtes à manger :le paradis des pathogènes végétaux", les scientifiques de l'Université de Turin Maria Lodovica Gullino, Giovanna Gilardi et Angelo Garibaldi discutent des maladies émergentes, telles qu'une nouvelle race de fusariose et l'apparition croissante de les taches foliaires et l'efficacité des pratiques de gestion actuelles. Ils formulent également des recommandations pratiques pour la gestion future de la maladie.
Référence :"Cultures de salades prêtes à consommer :le paradis des pathogènes végétaux" par Maria Lodovica Gullino, Giovanna Gilardi et Angelo Garibaldi, 25 juillet 2019, Plant Disease .
DOI :10.1094/PDIS-03-19-0472-FE
