Médicaments de cuisine :10 délicieux aliments médicinaux qui appartiennent à toutes les cuisines

Aliments médicinaux puissants à conserver dans votre cuisine

Aucun herboriste ne doit être pris sans recours en cas de maladie ou de blessure. Parfois, la simple application de glace ou d'eau froide sur une inflammation ou un bain de sel chaud pour soulager les douleurs musculaires suffit. Et nous devrions tous avoir des herbes et des épices - elles-mêmes de puissants aliments médicinaux - qui attendent sur l'étagère de la cuisine, si nous savons juste comment les utiliser.

Veuillez acheter et utiliser uniquement des herbes, des épices et des aliments médicinaux biologiques. Les herbes non biologiques cultivées commercialement sont aspergées de pesticides qui tuent les abeilles et les papillons, tels que les nicotinamides, et les herbes non biologiques séchées contiennent des quantités concentrées de résidus de pesticides, qui se bioaccumulent dans les tissus humains. En achetant des herbes et des épices biologiques, vous ferez votre part pour encourager l'agriculture biologique, une pratique qui peut finalement préserver la vie sur Terre.

Basilic (Ocimum basilicum )

Utilisez les feuilles fraîches ou séchées de ce délicieux aliment médicinal pour apaiser la digestion, les crampes d'estomac et la constipation et pour soulager les maux de tête et la dépression. Le thé aidera les poumons en cas de catarrhe.

Poivre noir (Piper nigrum )

Le poivre noir est un aliment médicinal puissant qui stimule la digestion et soulage les gaz. Il réchauffe le corps et aide à neutraliser les toxines lorsqu'il est ajouté aux plats de viande. Ajoutez quelques grains de poivre à une décoction médicinale lorsque vous avez un rhume. Vous pouvez également mélanger du poivre noir en poudre avec du miel et le manger pour aider à éliminer les mucosités de votre système.

Cayenne (Capsicum annuum )

Cayenne est un merveilleux aliment médicinal pour éliminer les mucosités de votre système - ajoutez une pincée à n'importe quelle tisane lorsque vous souffrez d'un rhume. Il est en fait bénéfique pour la digestion et peut aider à prévenir les maladies lorsque la grippe et le rhume font leur apparition. Prenez une gélule par jour pour éviter d'attraper un rhume, mais évitez d'en abuser et ne prenez jamais les gélules de Cayenne à jeun ! (Cela ne vous fera pas mal mais vous le regretterez ; la brûlure peut être intense.)

Mélangez du poivre de Cayenne avec du vinaigre et frottez le liniment sur les articulations arthritiques. Si vous vous coupez avec un couteau dans la cuisine, optez pour le Cayenne en poudre. Il aide à la coagulation et arrête le saignement (mais n'en mettez pas dans vos yeux, ça pique comme un fou).

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Cannelle (Cinnamomum verum )

Ajoutez de la cannelle à des plats tels que des thés, de la compote de pommes et des flocons d'avoine pour aider à briser un rhume, à faire tomber la fièvre ou à soulager les rhumatismes. Pris au fil du temps comme aliment médicinal, il a été démontré que les gélules de cannelle aident à réduire le taux de mauvais cholestérol, et le thé à la cannelle est un excellent remède contre la diarrhée.

Fenouil (Foeniculum vulgare )

Les graines de fenouil (et les racines récoltées au printemps aussi, si vous en avez) sont un aliment médicinal savoureux utilisé pour dissiper les gaz, apporter du lait maternel et aider à la digestion. Les crampes et les coliques peuvent être soulagées par le thé au fenouil et il est également utile pour expulser les mucosités et les catarrhes. L'huile de fenouil peut être frottée sur les membres arthritiques douloureux. Le thé des graines a été utilisé comme collyre pour la fatigue oculaire et autres irritations (assurez-vous de bien filtrer avec un filtre à café bio avant de l'appliquer sur vos yeux). Pris avec du miel, le fenouil est un remède naturel contre la toux. Essayez de mélanger les racines hachées légèrement cuites dans du miel local cru; laisser macérer les racines pendant quelques mois.

Ail (Allium sativum )

L'ail, un aliment médicinal de base que l'on trouve dans presque toutes les cuisines, est bénéfique pour les fièvres et la mauvaise digestion, et il aide le foie et la vésicule biliaire. Il aide également à éliminer la plaque dentaire des artères et à équilibrer ou abaisser la tension artérielle. Pour les effets antibiotiques et antiviraux, il est préférable de le prendre cru. Veuillez utiliser uniquement de l'ail puant à l'ancienne. La variété "sans odeur" a été génétiquement modifiée et est beaucoup moins efficace. Faites tremper l'ail dans du miel brut local et, lorsque vous avez besoin d'un remède contre la toux ou le mal de gorge, mélangez du miel avec du jus de citron frais ou du vinaigre de cidre de pomme biologique et buvez. Pour les vers intestinaux, préparez une tisane forte d'ail et de gingembre frais râpé, filtrez et utilisez en lavements.

Tout le monde a besoin d'ail dans la cuisine et de l'utiliser généreusement dans sa cuisine. L'ail peut être glissé sous la peau d'un poulet avant de le rôtir, ajouté aux sautés et aux soupes, haché et ajouté aux hamburgers, haché et mélangé au beurre et badigeonné de pain, haché aux salades, ou même avalé en morceaux de la taille d'une pilule, ce qui en fait un aliment médicinal vraiment polyvalent (et savoureux). Manger un brin de persil frais et une cuillère à café de miel après avoir mangé de l'ail est censé prévenir l'haleine alliacée.

Pour un remède contre le mal de gorge : Placez les gousses d'ail cru non pelées dans une casserole et faites-les rôtir à sec jusqu'à ce qu'elles soient douces au toucher. Retirer de la poêle et laisser refroidir. Épluchez et mangez la pâte d'ail molle obtenue. (Il est également excellent à tout moment lorsqu'il est étalé sur du pain grillé ou des craquelins.)

Pour un rhume : Faire tremper les gousses d'ail pelées dans du brandy pendant deux semaines, filtrer et conserver jusqu'à un an. Prenez cinq à vingt-cinq gouttes dans de l'eau chaude toutes les quelques heures.

Raifort (Armoracia rusticana )

Si vous êtes un fan de sushi, vous avez peut-être essayé le Wasabi (Wasabia japonica , Eutrema japonica ), qui n'est pas vraiment un raifort mais une pâte qui a des effets très similaires. Vous avez peut-être aussi remarqué qu'il monte directement de votre nez jusqu'à vos sinus. Le raifort, un aliment médicinal avec un coup de pied, fait la même chose, faisant allusion à sa vertu dans la guérison des infections des sinus et des rhumes de tête. C'est un ingrédient clé du Fire Cider (voir page 51 de mon livre Secret Medicines from Your Garden:Plants for Healing, Spirituality, and Magic pour les instructions) et peut être mélangé à du jus de tomate ou à un jus de légumes mélangé (avec du citron, de l'ail et du piment de Cayenne) pour faire une fabuleuse cure de rhume. Vous pouvez aussi le manger avec des viandes rouges pour contrer les toxines.

Origan (Origanum vulgare )

La feuille d'origan est un autre aliment médicinal délicieux qui peut être mâché ou ajouté aux aliments pour améliorer la digestion. il aidera également à éliminer les mucosités des poumons et du tube digestif (ce qui peut être une raison pour laquelle il a été traditionnellement mis dans des plats méditerranéens riches en fromage et en pâtes). L'origan est un puissant antioxydant, qui peut réduire le « mauvais » cholestérol. (Le thym aussi, alors pourquoi ne pas les combiner pour un effet plus fort ?)

L'origan est antiviral et anti-inflammatoire et peut même avoir des propriétés anticancéreuses. Qu'il soit consommé comme simple complément médicinal à vos plats ou pris sous forme de thé, l'origan a été utilisé pour les affections urinaires, les menstruations douloureuses, la toux, l'asthme et l'arthrite. Le thé à l'origan peut également être utilisé comme gargarisme pour les irritations de la bouche.

Menthe poivrée (Mentha piperita )

Le thé à la menthe poivrée est une bonne aide digestive qui permet également de faire baisser la température corporelle en cas de fièvre (le boire le plus chaud possible pour ce dernier effet). Pris avec du miel (essayez d'ajouter du zeste de citron frais pour rehausser la saveur), il peut apaiser un mal de gorge, soulager l'insomnie, arrêter les vomissements nerveux, atténuer un mal de tête et même stimuler votre vie sexuelle (c'est un aphrodisiaque réputé), ce qui en fait un aliment médicinal polyvalent.

À l'extérieur, un thé fort à la menthe poivrée peut être ajouté à une compresse fraîche pour un mal de tête et peut soulager l'épuisement dû à la chaleur en étant appliqué froid sur les tempes, les poignets, les aisselles et l'aine. Utilisez-le comme nettoyant pour les démangeaisons de la peau ou ajoutez-le au bain.

Attention : Utilisation continue de la menthe poivrée peut entraîner des problèmes cardiaques.

Sauge (Salvia officinalis )

La sauge, une plante et un aliment hautement médicinaux, fait un thé merveilleux qui assèche le corps; il peut assécher le lait maternel et également des conditions humides et muqueuses telles que la bronchite. Il peut aider à assécher la transpiration excessive et les sueurs nocturnes. Les troubles nerveux, les problèmes menstruels, la dépression, les vertiges, la diarrhée et les maux d'estomac peuvent être atténués par le thé à la sauge. La sauge fait un bon gargarisme pour les maux de gorge et les feuilles ou le thé peuvent être appliqués en cataplasme ou en lavage pour les piqûres d'insectes et les éruptions cutanées.

Sauge blanche amérindienne (Salvia apiana ) a des qualités similaires. La sauge sauvage à feuilles de lyre (Salvia lyrata ) est plus fort et ne doit être utilisé que dans des mélanges. Les herboristes amérindiens utilisaient la racine dans des pommades cicatrisantes et la plante entière était consommée en tisane contre la toux et le rhume, les troubles nerveux et l'asthme, comme laxatif et comme diurétique.

La sauge peut être prise pour contrer la dépendance aux sucreries et même les envies sexuelles excessives, mais une surutilisation de la sauge peut provoquer des symptômes d'empoisonnement, ce qui en fait un aliment médicinal à utiliser avec plus de parcimonie. Mon ancien professeur, William LeSassier, avait l'habitude de dire que l'abus de cette herbe vous rendrait "ennuyeux".

Curcuma (Curcuma longa )

Peut-être l'aliment médicinal le plus célèbre du moment, cette épice est la plus couramment utilisée dans le curry indien. Qu'il soit consommé ou transformé en thé, il est bénéfique pour le foie, aide à la digestion et peut soulager l'arthrite et les rhumatismes. C'est un stimulant immunitaire qui a été recommandé dans les stratégies anticancéreuses. Le curcuma est également bénéfique pour l'hypertension et peut aider à réduire le taux de sucre dans le sang. Mélangé à du lait chaud, c'est un remède classique contre les douleurs articulaires et musculaires.

Pour faire le thé : Faire mijoter une demi-cuillère à café dans une tasse de lait (pour les articulations et pour la réparation des tissus) ou d'eau (pour la désintoxication du foie) pendant quelques minutes.

Une autre façon d'utiliser ce puissant aliment médicinal est de faire un bon thé anti-inflammatoire en mélangeant du curcuma en poudre avec du miel et du poivre noir en poudre. Lorsque vous avez besoin de thé, mettez simplement une cuillerée à soupe de pâte dans une tasse, versez de l'eau chaude et ajoutez du citron au goût si vous le souhaitez.

Selon la médecine tibétaine :