La friture est une méthode culinaire appréciée dans le monde entier. Il est couramment utilisé par les restaurants et les chaînes de restauration rapide comme moyen pratique et peu coûteux de préparer les aliments.
Même presque tout peut être frit, les aliments frits courants incluent le poisson, les frites, les lanières de poulet et les bâtonnets de fromage.
Beaucoup de gens apprécient la saveur des aliments frits. Cependant, consommer beaucoup de ces aliments peut être nocif pour la santé car ils contiennent souvent beaucoup de calories et de gras trans.
Selon Healthline , voici 4 dangers cachés liés à la consommation d'aliments frits :
1. Contient de l'acrylamide nocif
Lorsque les aliments sont cuits à haute température, comme lors du rôtissage, de la friture ou de la cuisson au four, un produit chimique dangereux appelé acrylamide peut se développer dans le repas.
Il est créé par une réaction chimique entre les sucres et l'asparagine, un acide aminé.
Les niveaux d'acrylamide sont souvent plus élevés dans les féculents comme les fritures et les pâtisseries.
Il présente un danger pour un certain nombre de formes de cancer, selon des recherches effectuées sur des animaux.
2. Obésité
Manger beaucoup de plats frits peut augmenter considérablement votre consommation de calories car ils ont une teneur en calories plus élevée que leurs équivalents non frits.
De plus, la recherche suggère que les gras trans présents dans les aliments frits peuvent avoir un impact majeur sur la prise de poids en raison de leur potentiel à modifier les hormones qui contrôlent la faim et le stockage des graisses.
3. Diabète
La consommation d'aliments frits a été associée à un risque accru de diabète de type 2 dans plusieurs études.
Selon une étude, les personnes qui consomment de la restauration rapide plus fréquemment que deux fois par semaine ont un risque doublé de développer une résistance à l'insuline par rapport à celles qui en consomment moins fréquemment.
De plus, la fréquence de consommation d'aliments frits par les individus était fortement corrélée à leur risque de développer un diabète de type 2, selon deux études observationnelles de grande envergure.
4. Maladie cardiaque
La consommation de repas frits peut augmenter le risque de facteurs de risque de maladie cardiaque tels que l'hypertension artérielle, un faible "bon" cholestérol HDL et l'obésité.
En fait, deux études observationnelles importantes ont indiqué que le risque de développer une maladie cardiaque augmentait avec la fréquence à laquelle ils consommaient des aliments frits.
Conclusion
Les aliments frits dans des huiles instables ou malsaines peuvent avoir un certain nombre d'effets néfastes sur la santé.
En fait, leur consommation régulière peut augmenter votre risque de développer des maladies telles que le diabète, les maladies cardiaques et l'obésité.
Par conséquent, il est généralement sage d'éviter ou de manger très peu d'aliments frits.
Heureusement, vous pouvez substituer un certain nombre d'autres techniques de cuisson et des graisses plus saines.