Les intolérances alimentaires sont un problème courant pour de nombreuses personnes et les problèmes de santé associés peuvent être assez graves. Certaines personnes intolérantes au lactose, par exemple, sont intolérantes aux produits laitiers et ne peuvent pas en manger sans se sentir malades. D'autres ne peuvent pas digérer le gluten et doivent suivre un régime spécial en raison de leur intolérance au gluten.
La question est, d'où viennent ces intolérances alimentaires ?
Les intolérances alimentaires ne sont pas la même chose qu'une allergie alimentaire, où la consommation d'un aliment problématique peut être potentiellement mortelle. Avec une intolérance alimentaire ou une sensibilité alimentaire, vous êtes plus susceptible d'avoir des effets secondaires négatifs lorsque vous mangez un certain type de nourriture. Environ 20 % de la population mondiale souffre d'au moins une intolérance alimentaire.
Aujourd'hui, nous allons examiner les causes des intolérances alimentaires, les types les plus courants, et si elles peuvent se développer avec le temps.
Qu'est-ce qu'une intolérance alimentaire ?
L'intolérance à la nourriture, ou «hypersensibilité», fait référence à une condition dans laquelle votre corps réagit à certains aliments de manière négative. Avec l'intolérance alimentaire, le problème provient généralement de l'incapacité de traiter un certain ingrédient dans les aliments que vous mangez.
Par exemple, une personne intolérante au lactose aurait du mal à digérer le lactose. Étant donné que le sucre contenu dans les produits laitiers (lactose) ne serait pas digéré correctement dans votre estomac, vous seriez plus susceptible d'avoir des effets secondaires tels que des vomissements, de la diarrhée et une gêne générale.
Les symptômes des intolérances alimentaires peuvent varier, certains étant si subtils que vous ne remarquerez peut-être pas que vous avez une intolérance jusqu'à ce que vous mangiez une grande quantité de cet aliment. Cependant, ignorer simplement les intolérances alimentaires n'est pas une option pour la plupart des gens.
Plus vous ignorez vos intolérances alimentaires, plus vous risquez de souffrir de maladies à long terme telles qu'une inflammation chronique, des troubles gastro-intestinaux et même une malnutrition. C'est pourquoi il est si important d'avoir une compréhension solide et complète de votre corps. Découvrez quels aliments il peut ou ne peut pas tolérer avant de commencer à travailler sur un nouveau régime.
Quelles sont les causes des intolérances alimentaires ?
Une intolérance alimentaire peut être quelque chose avec laquelle vous êtes né.
Les gènes peuvent parfois amener une personne à avoir un risque plus élevé d'intolérance. Par exemple, les personnes d'origine est-asiatique sont plus susceptibles d'avoir une mutation génétique héréditaire qui provoque une intolérance à l'alcool. Cependant, n'importe qui peut avoir le problème enzymatique qui cause cette condition.
D'autres types d'intolérances alimentaires évoluent naturellement avec le temps.
Regardez l'intolérance au lactose, par exemple. Sauf dans de très rares circonstances, la plupart des bébés ont la capacité de fabriquer l'enzyme lactase responsable de la digestion du lactose. Cependant, à mesure que nous vieillissons, nos niveaux de lactase commencent souvent à diminuer naturellement. Cela signifie qu'il ne reste plus autant d'enzymes pour digérer correctement le lactose que vous consommez.
Selon les National Institutes of Health, environ 65 % des personnes développent une intolérance au lactose au fil du temps. Cependant, il existe d'autres facteurs qui pourraient également affecter la probabilité que vous contractiez cette intolérance. Par exemple, certains groupes ethniques sont plus susceptibles de développer cette intolérance que d'autres, et les blessures à l'intestin grêle peuvent également influencer la production de lactase à long terme.
Pour la plupart des intolérances alimentaires, les causes semblent être une combinaison d'influence génétique, d'exposition naturelle à certaines substances au fil du temps et d'innombrables autres facteurs. Aujourd'hui, les chercheurs ne savent toujours pas d'où viennent certaines intolérances.
Quelles sont les intolérances alimentaires les plus courantes ?
Un facteur majeur qui détermine si une intolérance alimentaire peut se développer avec le temps ou non est le type d'intolérance dont vous parlez. Comme mentionné ci-dessus, l'intolérance à l'alcool est généralement causée par une mutation génétique d'une enzyme spécifique dans le corps. Cela le rend plus fréquent chez certaines personnes et apparaît plus probablement à tous les âges (bien que vous ne remarquiez pas d'intolérance à l'alcool avant l'âge adulte.
Examinons de plus près certaines intolérances alimentaires courantes et leur origine.
1. Intolérance au gluten
Le gluten est la protéine de l'orge, du triticale et du seigle.
Il existe plusieurs affections liées au gluten, notamment la sensibilité au gluten non cœliaque, la maladie cœliaque et les allergies au blé. Fondamentalement, une intolérance au gluten ne sera pas nécessairement la même que la maladie coeliaque - une condition provoquée par une réponse du système immunitaire.
Si vous avez une intolérance au gluten, vous pouvez ressentir plusieurs des mêmes symptômes de la maladie coeliaque. Les sensibilités non coeliaques entraînent souvent des douleurs abdominales, des ballonnements, des maux de tête, des douleurs articulaires et de la fatigue. En général, votre médecin vous recommandera d'éviter tout aliment et produit contenant du gluten, comme le pain, les pâtes et les céréales.
Bien que la maladie coeliaque frappe à tout âge, il est plus courant de développer une intolérance au gluten en vieillissant. La condition commencera souvent dans la vingtaine, bien qu'elle puisse également apparaître plus tard.
2. Intolérance à la caféine
La caféine est une substance très populaire dans le monde moderne, mais elle peut aussi être une source de problèmes importants. Le produit chimique amer trouvé dans le café et d'autres boissons est un stimulant, responsable de la réduction de la fatigue et de l'amélioration de la vigilance lorsqu'il est consommé.
La plupart des adultes peuvent gérer en toute sécurité environ 400 mg de caféine par jour sans problème, mais certaines personnes sont plus sensibles que d'autres. L'hypersensibilité à la caféine est liée à la génétique, ainsi qu'aux problèmes de métabolisation de la caféine.
Les personnes sensibles à la caféine peuvent souvent ressentir des symptômes tels que l'anxiété, les palpitations cardiaques, la nervosité, l'insomnie, l'agitation, etc. Semblable à de nombreuses intolérances, la sensibilité peut augmenter avec l'âge. Plus vous êtes jeune, plus votre corps peut facilement métaboliser la caféine. En vieillissant, vous constaterez peut-être que vous êtes plus susceptible de ressentir les effets secondaires de l'intolérance à la caféine.
3. Intolérance aux salicylates
Les salicylates sont des produits chimiques produits naturellement par les plantes. Ces substances ont en fait d'excellentes propriétés, notamment la capacité de réduire l'inflammation. Habituellement, les salicylates apparaissent dans les thés, les légumes, les fruits, les cafés, les noix, les épices, etc.
Malheureusement, tout le monde ne réagit pas bien aux salicylates. Si vous avez une intolérance à ces produits chimiques, vous pouvez rencontrer des problèmes tels que des infections des sinus, un nez bouché, de l'asthme, une inflammation intestinale, de la diarrhée, de l'asthme et plus encore.
L'intolérance au salicylate est moins susceptible de se produire avec le temps, car votre intolérance a tendance à provenir de la génétique. Cependant, vous pourriez être plus susceptible de rencontrer ce problème si vous souffrez d'asthme ou d'une maladie inflammatoire de l'intestin.
4. Intolérance aux amines
Les amines sont une substance unique créée par les bactéries lors de l'étape de stockage et de fermentation des aliments. Il existe des amines dans un large éventail d'aliments, y compris la substance allergène classique, l'histamine. Habituellement, l'histamine joue un rôle important dans les systèmes immunitaire, nerveux et digestif, aidant à protéger le corps contre les infections.
Si vous avez une intolérance à l'histamine, cela signifie que vous aurez du mal à décomposer correctement le produit, ce qui l'amènera à s'accumuler plus agressivement dans le corps. La raison la plus courante de l'intolérance à l'histamine est l'altération de la fonction de la diamine oxydase et de la N-méthyltransférase.
Les symptômes de l'intolérance aux amines comprennent des problèmes digestifs, de la fatigue, des vomissements et des nausées. Vous pouvez constater que vous devenez plus intolérant aux amines au fil du temps si vous prenez des médicaments qui bloquent l'enzyme diamine oxydase. Les troubles gastro-intestinaux inflammatoires entraînent également un risque plus élevé de cette intolérance.
5. Intolérance FODMAP
Les FODMAPS sont les glucides à chaîne courte présents dans une vaste gamme d'aliments, comme le miel, les légumes et les fruits, les haricots et même divers amidons. Si votre corps réagit mal aux aliments contenant des FODMAP, cela est souvent dû à l'incapacité de produire les enzymes nécessaires à la fonction métabolique.
Lorsque votre corps ne peut pas métaboliser correctement les FODMAP, la nourriture se rend dans votre gros intestin sous sa forme complète, les bactéries intestinales fermentent ensuite la substance, produisant des gaz entraînant des ballonnements et d'autres effets secondaires inconfortables.
Les intolérances FODMAP peuvent être liées à un large éventail d'additifs alimentaires, y compris les nitrates (conservateurs dans les viandes transformées), le MSG (un exhausteur de goût), les sulfites (prolongateur de durée de conservation) et divers colorants alimentaires. Fait intéressant, de nombreux experts pensent que l'intolérance au FODMAP change naturellement avec le temps.
Souvent, cette condition s'aggrave en fonction du type et de la diversité de vos bactéries intestinales, de votre niveau d'anxiété et de stress, des dommages potentiels à l'intestin grêle et de la sensibilité de vos terminaisons nerveuses intestinales. Vous pouvez même développer une intolérance au FODMAP en fonction de votre bien-être général et de votre santé.
Comment gérer une intolérance alimentaire
Comme vous pouvez le voir ci-dessus, les causes des intolérances alimentaires varient.
Dans certaines circonstances, vous êtes né avec une maladie qui affecte la façon dont vous transformez certains aliments. Dans d'autres situations, vous pouvez développer une intolérance alimentaire au fil du temps, en particulier si votre corps est exposé à d'autres conditions telles que le SII, des problèmes intestinaux et des problèmes de système immunitaire.
Bien que vous ne puissiez pas prédire avec une certitude absolue une intolérance alimentaire imminente, vous pouvez avoir un aperçu du type de problèmes d'intolérance auxquels vous pourriez être prédisposé. Le moyen le plus simple d'y parvenir est de recourir à des tests génétiques.
Les tests ADN permettent d'examiner de l'intérieur le type d'enzymes, de mutations et de problèmes génétiques qui pourraient indiquer la possibilité d'une intolérance alimentaire. Par exemple, vous pouvez utiliser des tests ADN pour voir si vous êtes susceptible de mal réagir à la caféine ou si vous êtes plus prédisposé aux problèmes de lactase.
En effet, les tests ADN peuvent être le moyen le plus efficace d'avoir un aperçu de votre risque d'intolérance. Il n'y a actuellement pas beaucoup de bons tests alternatifs pour diagnostiquer les problèmes alimentaires. Pour découvrir quelles sont vos sensibilités alimentaires, effectuez dès maintenant un test de sensibilité alimentaire Circle SnapShot.
Si vous découvrez que vous avez une intolérance alimentaire, la clé du succès est souvent d'apprendre à gérer votre alimentation et à suivre attentivement vos habitudes alimentaires. Faire plus attention à ce que vous mangez devrait minimiser les effets secondaires. De plus, vous obtenez l'avantage supplémentaire d'un meilleur contrôle de votre alimentation à des fins de perte de poids.
