Le sélénium est un oligo-élément essentiel. C'est un constituant des sélénoprotéines qui jouent un rôle important dans l'organisme, notamment la protection antioxydante, la fonction de la glande thyroïde, la synthèse de l'ADN et des rôles dans le système immunitaire et la reproduction.
Une carence en sélénium peut entraîner des douleurs dans les muscles et les articulations, des cheveux en mauvaise santé et des taches blanches sur les ongles. Dans les cas à long terme, cela peut même conduire à la maladie de Hashimoto, une maladie dans laquelle le système immunitaire de l'organisme attaque la thyroïde.
Un excès de sélénium peut entraîner mauvaise haleine, diarrhée et même perte de cheveux.
Les aliments riches en sélénium comprennent les noix du Brésil, le thon, les huîtres, le porc, le bœuf, le poulet, le tofu, les pâtes de blé entier, les crevettes et les champignons. La valeur quotidienne actuelle (DV) pour le sélénium est de 55 mcg (microgrammes).
Il est important de noter que la quantité de sélénium dans tout produit varie considérablement en fonction de la quantité de sélénium dans le sol dans lequel il a été produit/cultivé/élevé. Assurez-vous de vérifier les étiquettes individuelles, et si vous avez une carence en sélénium, faites-vous tester après avoir changé votre alimentation pour vous assurer que vous mangez des quantités adéquates.
Vous trouverez ci-dessous une liste d'aliments riches en sélénium triés par taille de portion commune, veuillez consulter le classement complet de tous les aliments riches en sélénium pour en savoir plus.
Liste des aliments riches en sélénium
1 Noix du Brésil| Sélénium par poignée de 1 oz | Sélénium pour 100g | Sélénium pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 544,4 mcg (990 % VQ) | 1917mcg (3485 % VQ) | 581,8 mcg (1058 % VQ) |
Plus de noix et de graines riches en sélénium
- 41 % VQ dans 1 oz de graines de tournesol
- 29 % VQ dans 1 oz de graines de chia
- 13 % VQ dans 1 oz de graines de lin
2 Thon (Albacore)| Sélénium dans un filet de 6 oz | Sélénium pour 100g | Sélénium pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 183,9 mcg (334 % VQ) | 108,2 mcg (197 % VQ) | 166,5 mcg (303 % VQ) |
Plus de poissons riches en sélénium
- 168 % VQ dans un filet de tilapia de 6 oz
- 151 % VQ dans un filet de vivaneau de 6 oz
- 145 % VQ dans un filet de saumon de 6 oz
3 Coquillages (Huîtres)| Sélénium par portion de 3 oz | Sélénium pour 100g | Sélénium pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 130,9 mcg (238 % VQ) | 154mcg (280 % VQ) | 189mcg (344 % VQ) |
Plus de crustacés riches en sélénium
- 221 % VQ dans 20 petites palourdes
- 138 % VQ dans 3 oz de moules
- 113 % VQ dans 3 oz de homard
4 côtelettes de porc maigres| Sélénium dans une côtelette de 6 oz | Sélénium pour 100g | Sélénium pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 80,6 mcg (147 % VQ) | 47,4 mcg (86 % VQ) | 48,6 mcg (88 % VQ) |
Plus de porc riche en sélénium
- 122 % VQ dans 1 tasse de jambon rôti maigre
- 87 % VQ dans un carré de côtes
- 74 % VQ dans 3 oz de filet de porc
- 71 % de VQ dans 3 onces de spam
5 Boeuf (Skirt Steak)| Sélénium par 6 oz de steak | Sélénium pour 100g | Sélénium pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 61,2 mcg (111 % VQ) | 36mcg (65 % VQ) | 26,9 mcg (49 % VQ) |
Plus de viandes rouges riches en sélénium
- 85 % VQ dans un filet de faux-filet de 4,6 oz
- 64 % VQ dans 3 oz de surlonge de bison
- 49 % VQ dans 3 oz de jarret d'agneau
6 Poitrine de poulet maigre| Sélénium dans un sein de 6 onces | Sélénium pour 100g | Sélénium pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 54,2 mcg (99 % VQ) | 31,9 mcg (58 % VQ) | 40,6 mcg (74 % VQ) |
Plus de volaille riche en sélénium
- 121 % VQ dans une cuisse de poulet entière
- 97 % VQ dans 6 oz de dinde hachée sans gras
- 63 % VQ dans 1 cuisse de poulet
7 Tofu Ferme| Sélénium par tasse | Sélénium pour 100g | Sélénium pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 43,8 mcg (80 % VQ) | 17,4 mcg (32 % VQ) | 24,2 mcg (44 % VQ) |
Plus de haricots riches en sélénium
- 28 % VQ dans 1 tasse de haricots blancs en conserve
- 19 % VQ dans 1 tasse de haricots pinto
- 15 % VQ dans 1 tasse de haricots de Lima
8 pâtes de blé entier| Sélénium par tasse | Sélénium pour 100g | Sélénium pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 42,5 mcg (77 % VQ) | 36,3 mcg (66 % VQ) | 48,7 mcg (89 % VQ) |
Plus de grains entiers riches en sélénium
- 100 % VQ dans 1 tasse de kamut
- 23 % VQ dans 1 tasse de flocons d'avoine
- 21 % VQ dans 1 tasse de riz brun
9 Crevettes| Sélénium par 3 oz (environ 12 gros) | Sélénium pour 100g | Sélénium pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 42,1 mcg (77 % VQ) | 49,5 mcg (90 % VQ) | 83,2 mcg (151 % VQ) |
10 champignons shiitake| Sélénium par tasse cuite | Sélénium pour 100g | Sélénium pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 36mcg (65 % VQ) | 24,8 mcg (45 % VQ) | 88,6 mcg (161 % VQ) |
Plus de champignons riches en sélénium
- 48 % VQ dans 1 tasse de portabellas
- 41 % VQ dans 1 tasse de criminis
- 34 % VQ dans 1 tasse de champignons de Paris
