Le sodium est un minéral essentiel nécessaire au maintien de l'équilibre hydrique et électrolytique dans le corps, à la régulation de la pression artérielle et à la transmission de l'influx nerveux.
La carence en sodium est rare, mais peut survenir chez les personnes après des vomissements excessifs ou une diarrhée, chez les athlètes qui consomment des quantités excessives d'eau ou chez les personnes qui jeûnent régulièrement avec du jus et de l'eau.
La surconsommation de sodium est beaucoup plus courante et peut entraîner une hypertension artérielle, qui à son tour augmente le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
La valeur quotidienne actuelle (DV) pour le sodium est de 2300 mg, cependant, l'American Heart Association recommande aux personnes souffrant d'hypertension artérielle de manger moins de 1500 mg par jour ou moins de 3/4 d'une cuillère à soupe de sel.
Étant donné que le sodium est nécessaire à toute vie pour exister, il se trouve naturellement dans tous les aliments et n'a pas besoin d'être ajouté. Les aliments riches en sodium comprennent le sel de table, les sauces, les vinaigrettes, la charcuterie, le bacon, les cornichons, les lingots, la soupe instantanée, les noix grillées salées, les collations, les fast-foods et les aliments en conserve.
Vous trouverez ci-dessous une liste d'aliments riches en sodium. Pour en savoir plus, consultez les listes étendues d'aliments riches en sodium par densité nutritionnelle, la liste des aliments riches en sodium pour augmenter les niveaux de sodium et la liste des aliments riches en sodium à éviter.
Liste des aliments riches en sodium
1 Sel de table| Sodium par cuillère | Sodium pour 100g |
|---|---|
| 2325mg (101 % VQ) | 38758mg (1685 % VQ) |
- 52 % VQ dans une cuillère à café de bicarbonate de soude
- 15 % VQ dans une cuillère à café de levure chimique
2 Jambon cru| Sodium par tasse | Sodium pour 100g | Sodium pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 2 100 mg (91 % VQ) | 1500mg (65 % VQ) | 1685mg (73 % VQ) |
Plus de charcuteries riches en sodium
- 80 % VQ dans 3 oz de salami
- 56 % VQ dans 3 oz de pepperoni
- 40 % VQ dans 3 oz de baliverne
- 36 % VQ dans un hot-dog au poulet de 3 oz
3 Biscuit au jambon et aux œufs| Sodium par article | Sodium pour 100g | Sodium pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 1989mg (86 % VQ) | 1093mg (48 % VQ) | 938mg (41 % VQ) |
Plus de fast-foods riches en sodium
- 81 % VQ dans une salade de tacos Taco Bell
- 71 % VQ dans un cheese burger
- 67 % DV dans une part de pizza moyenne
4 concombres marinés| Sodium par tasse | Sodium pour 100g | Sodium pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 1872mg (81 % VQ) | 1208mg (53 % VQ) | 21964mg (955 % VQ) |
Plus d'aliments marinés riches en sodium
- 95 % VQ dans 1 tasse d'aubergines marinées
- 95 % VQ dans 1 tasse de piments jalapeno
- 39 % VQ dans 1 tasse de choucroute
5 graines de tournesol (grillées à sec)| Sodium par once | Sodium pour 100g | Sodium pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 1706mg (74 % VQ) | 6008mg (261 % VQ) | 2201mg (96 % VQ) |
Plus de collations riches en sodium
- 65 % VQ dans 3,5 oz de bretzels
- 25 % VQ dans 1 oz de bœuf séché
- 15 % VQ dans une barre de céréales aux fruits Nutri-Grain de Kellogg's
6 Palourdes| Sodium par portion de 3 oz | Sodium pour 100g | Sodium pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 1022mg (44 % VQ) | 1202mg (52 % VQ) | 1624mg (71 % VQ) |
Plus de fruits de mer riches en sodium
- 60 % VQ dans une patte de crabe royal
- 35 % VQ dans 3 oz de crevettes cuites
- 31 % VQ dans une boîte d'anchois
7 haricots en conserve (avec sel ajouté)| Sodium par tasse | Sodium pour 100g | Sodium pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 880 mg (38 % VQ) | 336 mg (15 % VQ) | 595 mg (26 % VQ) |
Plus d'aliments en conserve riches en sodium
- 46 % VQ dans 1 tasse de crevettes en conserve
- 45 % VQ dans 1 tasse de chili en conserve avec des haricots
- 36 % VQ dans 1 tasse de fèves au lard
- 32 % VQ dans 1 tasse de haricots rouges en conserve
- 31 % VQ dans 5 anchois en conserve
8 pain français| Sodium par Tranche | Sodium pour 100g | Sodium pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 837mg (36 % VQ) | 602mg (26 % VQ) | 443mg (19 % VQ) |
Plus d'aliments cuits au four à haute teneur en sodium
- 20 % VQ dans une tranche de gâteau au chocolat
- 17 % VQ dans un bagel
- 15 % VQ dans une tranche de tarte aux myrtilles
9 Sauce Teriyaki| Sodium par cuillère à soupe | Sodium pour 100g | Sodium pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 640 mg (28 % VQ) | 1778mg (77 % VQ) | 3996mg (174 % VQ) |
Plus de sauces riches en sodium
- 59 % VQ dans une cuillère à soupe de sauce de poisson
- 37 % VQ dans une cuillère à soupe de sauce soja
- 7 % VQ dans une cuillère à soupe de sauce barbecue
10 Parmesan râpé| Sodium par once | Sodium pour 100g | Sodium pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 512 mg (22 % VQ) | 1804mg (78 % VQ) | 859 mg (37 % VQ) |
Plus de fromages riches en sodium
- 21 % VQ par once de Roquefort
- 20 % VQ par once de fromage américain
- 11 % VQ par once de fromage feta
