Le phosphore est un minéral essentiel qui représente environ 1 % du poids corporel d'une personne, dont la majeure partie se trouve dans les os et les dents.
Les personnes atteintes d'insuffisance rénale chronique (IRC) doivent généralement limiter et surveiller leur apport en phosphore. La plupart des huiles raffinées, des fruits, des légumes et des céréales raffinées sont faibles en phosphore. Les gens devraient éviter de manger de la viande, qui contient généralement du phosphore plus facilement absorbé que celui que l'on trouve dans les plantes. Étant donné que les viandes sont restreintes dans un régime CKD, les blancs d'œufs peuvent être une bonne source de protéines à faible teneur en phosphore. Le lait de soja peut également fonctionner.
La National Kidney Foundation avertit les personnes atteintes d'IRC d'éviter les conservateurs et les additifs contenant du phosphore . Le phosphore est ajouté à de nombreux aliments, vérifiez les étiquettes d'ingrédients pour tout ce qui contient les lettres PHOS qui incluent :
- Phosphate dicalcique
- Phosphate disodique
- Phosphate monosodique
- Acide phosphorique
- Hexamétaphosphate de sodium
- Phosphate trisodique
- Tripolyphosphate de sodium
- Pyrophosphate tétrasodique
La liste ci-dessous est un échantillon d'aliments pauvres en phosphore qui sont également pauvres en autres minéraux (sodium, potassium, etc...) généralement restreints dans un régime CKD.
Liste des aliments pauvres en phosphore
1 Huiles raffinées (huile de son de riz)| Phosphore par cuillère à soupe | Phosphore pour 100g | Phosphore pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 0mg (0 % VQ) | 0mg (0 % VQ) | 0mg (0 % VQ) |
1 cuillère à soupe d'huile de son de riz contient 0 mg de sodium, 0 mg de potassium, 0 mg de magnésium et 0 mg de calcium.
2 blancs d'œufs| Phosphore par blanc d'oeuf | Phosphore pour 100g | Phosphore pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 5 mg (0 % VQ) | 15 mg (2 % VQ) | 57,7 mg (6 % VQ) |
1 blanc d'œuf contient 55 mg de sodium, 54 mg de potassium, 4 mg de magnésium et 2 mg de calcium.
3 Raisins| Phosphore par tasse | Phosphore pour 100g | Phosphore pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 9,2 mg (1 % VQ) | 10 mg (1 % VQ) | 29,9 mg (3 % VQ) |
1 tasse de raisins contient 2 mg de sodium, 176 mg de potassium, 5 mg de magnésium et 13 mg de calcium.
4 Laitue| Phosphore par tasse | Phosphore pour 100g | Phosphore pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 10,4 mg (1 % VQ) | 29 mg (3 % VQ) |
1 tasse de laitue râpée contient 10 mg de sodium, 70 mg de potassium, 5 mg de magnésium et 13 mg de calcium.
5 pommes| Phosphore par tasse | Phosphore pour 100g | Phosphore pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 13,8 mg (1 % VQ) | 11mg (1 % VQ) |
1 tasse de pommes contient 1 mg de sodium, 134 mg de potassium, 6 mg de magnésium et 8 mg de calcium.
6 poireaux| Phosphore par poireau cuit | Phosphore pour 100g | Phosphore pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 21,1 mg (2 % VQ) | 17mg (2 % VQ) |
1 poireau moyen contient 12 mg de sodium, 108 mg de potassium, 17 mg de magnésium et 37 mg de calcium.
7 Farine de maïs (gruau)| Phosphore par tasse cuite | Phosphore pour 100g | Phosphore pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 32,6 mg (3 % VQ) | 14mg (1 % VQ) |
1 tasse de semoule de maïs contient 5 mg de sodium, 51 mg de potassium, 12 mg de magnésium et 2 mg de calcium.
8 champignons shiitake| Phosphore par tasse cuite | Phosphore pour 100g | Phosphore pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 42,1 mg (4 % VQ) | 29 mg (3 % VQ) |
1 tasse de champignons shiitake contient 6 mg de sodium, 170 mg de potassium, 20 mg de magnésium et 4 mg de calcium.
9 noix de pécan| Phosphore par once | Phosphore pour 100g | Phosphore pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 78,7 mg (8 % VQ) | 277mg (28 % VQ) |
1 oz de noix de pécan contient 0 mg de sodium, 116 mg de potassium, 34 mg de magnésium et 20 mg de calcium.
10 fromage cottage faible en gras| Phosphore par once | Phosphore pour 100g | Phosphore pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 151,4 mg (15 % VQ) | 134mg (13 % VQ) | 372,2 mg (37 % VQ) |
1 oz de fromage cottage contient 115 mg de sodium, 17 mg de potassium, 1 mg de magnésium et 17 mg de calcium.
