Le bonheur est une salade :fortes corrélations entre ce que nous mangeons et ce que nous ressentons

Il existe de fortes corrélations entre ce que nous mangeons et ce que nous ressentons, selon le domaine relativement nouveau de la psychiatrie nutritionnelle, et une alimentation saine est une nourriture heureuse.

Beaucoup d'entre nous - en Occident, du moins - semblent souffrir de ce que les psychologues appellent "l'intuition malsaine =savoureuse":nous supposons inconsciemment que les aliments sains ne sont pas aussi savoureux, agréables ou satisfaisants que les aliments malsains. Cette croyance semble conduire à une aversion particulière pour les légumes et, bien qu'elle ne soit pas partagée par tout le monde - en particulier, pas par les personnes qui aiment manger et s'intéressent à la santé - des recherches récentes suggèrent qu'en raison de la mondialisation et de l'urbanisation rapides, les croyances selon lesquelles que nous avons sur la nourriture convergent à travers de nombreuses cultures différentes.

Pour la plupart, il semble que beaucoup d'entre nous feront tout leur possible pour éviter les aliments sains, même si nous voulons manger sainement. C'est regrettable car, selon le domaine relativement nouveau de la psychiatrie nutritionnelle, il existe de fortes corrélations entre ce que nous mangeons et ce que nous ressentons, et une nourriture saine est une nourriture heureuse.

L'effet des fruits et légumes sur l'humeur a été étudié dans une méta-analyse d'études de sept pays. Il a découvert des preuves solides que les personnes qui mangent des légumes et des fruits ont une meilleure santé psychologique et physique.

Une poignée de verts éloigne les bleus

En 2021, une méta-analyse d'études de sept pays qui ont spécifiquement enquêté sur l'impact des fruits et légumes sur l'humeur des personnes âgées de 15 à 45 ans a trouvé des preuves solides que les personnes qui mangent des légumes et des fruits bénéficient d'un meilleur état psychologique - ainsi que physique - bien-être. En fait, la recherche a constamment montré que, par rapport aux régimes riches en sucre et en graisses et terriblement pauvres en légumes – les soi-disant « régimes occidentaux » – ceux qui sont riches en légumes, fruits et céréales non transformées peuvent réduire le risque de dépression en jusqu'à 35 pour cent. L'effet positif d'une alimentation saine sur le bonheur semble être universel; de l'Amérique à la France en passant par la Russie et au-delà, les personnes de tous âges, sexes et races se sentent plus heureuses après avoir mangé leurs portions quotidiennes recommandées de fruits et légumes.

Les bienfaits pour la santé mentale de la consommation de fruits et de légumes ne sont pas à négliger. Une étude récente qui a examiné les habitudes alimentaires de plus de 12 000 Australiens âgés de 15 ans et plus sur une période de plusieurs années a révélé que les personnes qui sont passées de l'absence de produits frais à en manger tous les jours ont signalé une augmentation du bonheur et de la satisfaction de vivre équivalente à ce qu'un chômeur se sent après avoir trouvé du travail. Les auteurs ont conclu :"Ces résultats sont cohérents avec l'idée que manger certains aliments est une forme d'investissement dans le bonheur et le bien-être futurs."

Manger des fruits et légumes frais peut rapidement produire des bienfaits psychologiques.

Les avantages psychologiques peuvent être obtenus rapidement :une étude menée auprès de 100 étudiants universitaires a révélé que le fait de choisir un fruit (une pomme, une grosse clémentine ou une banane) au lieu de gaufrettes au chocolat ou de croustilles pour grignoter tous les jours réduisait la fatigue et l'anxiété en seulement 10 jours. . Une autre étude utilisant les données des journaux alimentaires quotidiens tenus par 281 étudiants suivis sur une période de 3 semaines a révélé que les personnes qui mangeaient beaucoup de fruits et de légumes un jour rapportaient un plus grand bien-être émotionnel le lendemain.

Selon une étude allemande de 2017, les fruits et légumes procurent également un bonheur plus immédiat que les autres groupes d'aliments. Pendant huit jours, 38 étudiants universitaires ont été invités à déclarer ce qu'ils mangeaient et le plaisir qu'ils en avaient en temps réel via une application sur leur téléphone portable. Les chercheurs ont découvert que, parmi 14 catégories d'aliments différentes, les légumes représentaient le bonheur alimentaire le plus "instantané", suivis des produits céréaliers comme le pain, les pâtes et les céréales, et ensuite seulement des collations malsaines comme les bonbons, les chips et les pâtisseries.

En bref, une poignée de M&Ms peut vous faire vous sentir bien, mais une poignée de raisins vous fera probablement du bien. Cela peut sembler contre-intuitif, mais des recherches récentes ont également démontré que nous ne savons pas quel type d'aliments nous rendra heureux.

Une meilleure santé n'explique pas entièrement l'effet d'une alimentation saine sur le bonheur. Cela signifie que bien manger a un impact sur le bonheur d'autres façons.

Comment ça marche ?

Nous savons qu'une saine alimentation contribuera à une bonne santé et qu'une bonne santé contribuera au bonheur. Cependant, l'effet d'une alimentation saine sur le bonheur ne s'explique pas entièrement par une meilleure santé. Cela signifie qu'une alimentation saine affecte le bonheur d'autres façons.

On ne sait pas encore exactement comment manger votre 5 par jour fera de vous une personne plus heureuse, mais il existe plusieurs théories. Les fruits et les légumes sont de riches sources de vitamines B, notamment de folate. Le folate joue un rôle important dans la production de neurotransmetteurs comme la sérotonine, la dopamine et l'épinéphrine, qui jouent tous un rôle essentiel dans la régulation de l'humeur. Les fruits et légumes contiennent également des minéraux comme le fer, le calcium et le magnésium qui ont tous été positivement liés à la santé psychologique, et ils sont riches en antioxydants comme les vitamines C et E et en polyphénols qui protègent contre le stress oxydatif qui peut être mauvais pour la santé mentale. Dans une étude, manger seulement 2 kiwis par jour pendant six semaines était suffisant pour produire une augmentation mesurable des niveaux de vitamine C et une amélioration correspondante de l'humeur de 35 jeunes hommes en bonne santé. Après leur cure de kiwi, les hommes qui avaient déclaré se sentir malheureux au début de l'étude ont tous déclaré se sentir significativement plus joyeux, énergiques et vifs à la fin.

Une augmentation mesurable des niveaux de vitamine C et une amélioration correspondante de l'humeur ont été obtenues en ne mangeant que deux kiwis par jour pendant six semaines, selon une étude de recherche.

Les psychiatres de la nutrition pensent également qu'il existe un lien entre ce que vous ressentez et les types de bactéries qui vivent dans votre intestin. Les «bonnes» bactéries qui composent votre microbiote intestinal affectent le degré d'inflammation dans tout votre corps, ainsi que votre humeur et votre niveau d'énergie. Ces bactéries adorent grignoter des aliments riches en fibres comme les fruits et les légumes. Lorsqu'ils métabolisent leurs repas, ils créent des sous-produits - l'un de ces sous-produits est la sérotonine, un neurotransmetteur de bien-être. En fait, environ 95 % de votre sérotonine est produite dans votre tractus gastro-intestinal.

Enfin, certaines recherches ont montré que le simple fait de savoir que les aliments qu'ils mangent sont sains suffit à rendre certaines personnes plus heureuses. En fin de compte, c'est probablement une combinaison de toutes ces raisons et peut-être quelques autres que nous ne connaissons pas actuellement qui expliquent comment les produits favorisent le bonheur.

La plupart du bonheur semble être atteint en mangeant plus de trois portions de fruits et légumes par jour.

Une pomme par jour est un bon début

Plus de trois portions de fruits et légumes par jour semblent produire le plus de bonheur, mais combien de plus et pour quel type de personnes n'est pas encore établi. Une analyse des données de l'enquête auprès de 80 000 Britanniques a conclu que les gens atteignaient leur bien-être maximal à environ 7 portions de fruits et légumes par jour. Mais, bien que plus vous mangez de fruits et de légumes verts, meilleur est votre bien-être mental, vous n'avez pas à vous laisser emporter :il a été démontré que même une portion quotidienne supplémentaire de fruits ou de légumes améliore les sentiments d'une personne. de bien-être.

De meilleurs résultats psychologiques semblent être associés à la consommation de fruits frais et de légumes crus plutôt qu'à des légumes cuits. Dans une étude, les étudiants qui mangeaient moins de 3 portions combinées de fruits et de légumes par jour ont été divisés en deux groupes et soumis à une intervention alimentaire saine de 2 semaines. Ceux qui ont mangé des produits crus de haute qualité ont montré une amélioration de leur bien-être psychologique, contrairement à ceux qui ont mangé leurs légumes cuits dans des casseroles ou mélangés à leurs repas principaux.

Les fruits frais et les légumes crus, plutôt que cuits, semblent être associés à de meilleurs résultats psychologiques.

En fin de compte, l'important à retenir est que, crus ou cuits, les fruits et légumes amélioreront la qualité de votre vie. La recherche indique que la bonne humeur est stimulée par les effets cumulatifs d'un large éventail de vitamines, de minéraux et d'antioxydants, plutôt que par un seul nutriment. Donc, la meilleure façon d'éviter le blues est de se frayer un chemin à travers un arc-en-ciel de légumes et de fruits. Ceux qui évitent les légumes, ne désespérez pas ; vous pouvez commencer petit, peut-être en ajoutant des baies à votre petit-déjeuner ou des épinards à votre enveloppe de déjeuner, et partir de là. Bon appétit et bonne santé mentale !

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