La vitamine B3, ou niacine, est une vitamine essentielle nécessaire au traitement des graisses dans le corps, à la réduction du taux de cholestérol et à la régulation de la glycémie.
Une carence en niacine entraîne la pellagre, une affection caractérisée par la diarrhée, la dermatite, la démence, l'inflammation de la bouche, l'amnésie, le délire et, si elle n'est pas traitée, la mort. Même une légère carence en niacine peut entraîner de l'irritabilité, une mauvaise concentration, de l'anxiété, de la fatigue, de l'agitation, de l'apathie et de la dépression.
La niacine est une vitamine hydrosoluble qui est bien régulée par l'organisme, le surdosage est donc rare et ne se produit que lorsque la niacine est prise sous forme de suppléments. Une surdose de niacine se manifeste sous la forme d'éruptions cutanées (bouffées de chaleur), d'une peau sèche et de diverses maladies digestives. Une surdose à long terme peut entraîner des lésions hépatiques, une glycémie élevée et un diabète de type II, ainsi qu'un risque accru de malformations congénitales.
Les aliments riches en niacine comprennent le poisson, le poulet, la dinde, le porc, le bœuf, les champignons, le riz brun, les cacahuètes, les avocats, les pois verts et les avocats. La valeur quotidienne actuelle (DV) pour la niacine est de 16 mg.
Vous trouverez ci-dessous les 10 aliments les plus riches en niacine, classés par portions courantes. Pour en savoir plus, consultez la liste complète des 200 aliments riches en niacine et les listes d'autres aliments riches en vitamines B.
Liste des aliments riches en niacine
1 Thon (albacore)| Niacine dans un filet de 6 oz | Niacine pour 100g | Niacine pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 37,5 mg (234 % VQ) | 22,1 mg (138 % VQ) | 34mg (212 % VQ) |
Plus de poisson riche en niacine
- 112 % VQ dans un filet de thon rouge de 6 oz
- 108 % VQ dans un filet de saumon de 6 oz
- 62 % VQ dans 3 oz de thon en conserve
2 Poitrine de poulet maigre| Niacine dans un sein de 6 onces | Niacine pour 100g | Niacine pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 16,1 mg (100 % VQ) | 9,5 mg (59 % VQ) | 12 mg (75 % VQ) |
Plus de Volaille Riche en Niacine
- 133 % VQ dans 6 oz de dinde hachée
- 50 % VQ dans une cuisse de poulet
- 35 % VQ dans un pilon de poulet
3 côtelettes de porc maigres| Niacine dans une côtelette de 6 oz | Niacine pour 100g | Niacine pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 13,6 mg (85 % VQ) | 8,2 mg (51 % VQ) |
Plus de produits à base de porc riches en niacine
- 78 % VQ dans 6 oz de filet de porc
- 54 % VQ dans 1 tasse de jambon cru
- 24 % VQ dans 3 tranches de bacon
4 Boeuf (Skirt Steak)| Niacine par 6 oz de steak | Niacine pour 100g | Niacine pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 9,5 mg (60 % VQ) |
Plus de viande rouge riche en niacine
- 45 % VQ dans 3 oz de rosbif
- 36 % VQ dans 3 oz de côtes d'agneau
- 34 % VQ dans une portion de jarret d'agneau de 3 oz
5 champignons Portabella| Niacine par tasse en tranches | Niacine pour 100g | Niacine pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 7,6 mg (47 % VQ) |
Plus de champignons riches en niacine
- 43 % VQ dans 1 tasse de champignons de Paris
- 29 % VQ dans 1 tasse de champignons miatake
- 27 % VQ dans 1 tasse de pleurotes
6 Riz Brun| Niacine par tasse | Niacine pour 100g | Niacine pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 5,2 mg (32 % VQ) | 2,6 mg (16 % VQ) |
Plus de grains entiers riches en niacine
- 25 % VQ dans 1 tasse de kamut
- 23 % VQ dans 1 tasse de pâtes de blé entier
- 16 % VQ dans 1 cuillère à soupe de son de riz
- 13 % VQ dans 1 tasse de riz sauvage
- 11 % VQ dans 1 tasse de semoule de maïs (gruau)
7 cacahuètes (grillées à sec)| Niacine par once | Niacine pour 100g | Niacine pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 4,1 mg (25 % VQ) |
Plus de noix et de graines riches en niacine*
- 16 % DV dans 1 oz de graines de chanvre et de chia
- 15 % VQ par 1 oz de graines de tournesol
- 8 % VQ dans 1 oz de pignons de pin
*Nous sommes conscients que les cacahuètes sont en fait des légumineuses, mais ce sont des noix au sens culinaire.
8 avocats| Niacine par avocat | Niacine pour 100g | Niacine pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 3,5 mg (22 % VQ) | 1,7 mg (11 % VQ) | 2,2 mg (14 % VQ) |
Plus de fruits riches en niacine
- 11 % VQ dans 1 tasse de goyaves
- 10 % VQ dans 1 tasse de nectarines
- 8 % VQ dans 1 tasse de melons
9 pois verts| Niacine par tasse cuite | Niacine pour 100g | Niacine pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 3,2 mg (20 % VQ) |
Plus de légumes riches en niacine
- 16 % VQ dans 1 tasse de maïs sucré
- 15 % DV dans une pomme de terre cuite moyenne
- 12 % VQ dans 1 tasse de courge musquée
10 patates douces| Niacine par tasse de purée | Niacine pour 100g | Niacine pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 2,4 mg (15 % VQ) | 1mg (6 % VQ) | 1,9 mg (12 % VQ) |
