La moelle osseuse en tant que nourriture est un aliment de base parmi les cultures du monde entier depuis bien avant l'histoire. Maintenant, dans nos vies modernes bien remplies, le supplément de moelle osseuse de bœuf offre un moyen pratique d'obtenir les avantages de cet ancien superaliment.
Dans cet article, nous explorerons la nutrition et les avantages du supplément de moelle osseuse de bœuf et examinerons certains des suppléments de moelle osseuse de la plus haute qualité sur le marché.
Importance historique de la moelle osseuse
La moelle osseuse a été si importante pour la nutrition humaine que les chercheurs pensent qu'elle aurait pu être le premier aliment d'origine animale dans l'alimentation humaine. Des preuves provenant d'outils anciens et de fragments d'os nous indiquent que les premiers humains ont récupéré la moelle osseuse des millénaires avant d'être assez intelligents pour chasser.
Et en fait, ce sont les nutriments qu'ils ont débloqués en récupérant la moelle osseuse qui ont fourni le carburant nécessaire à la croissance de leur cerveau. Sans moelle osseuse, nous ne serions pas l'espèce super intelligente que nous sommes aujourd'hui.
Cette ancienne tradition consistant à manger l'animal entier du nez à la queue nous a non seulement aidés à évoluer, mais nous a également permis de rester remarquablement en bonne santé et essentiellement exempts des maladies les plus courantes du monde moderne, notamment les maladies inflammatoires, l'ostéoporose, les maladies cardiaques et le cancer. Il y a une raison pour laquelle on les appelle les maladies de la civilisation.
Nous voyons l'importance de la moelle osseuse dans un régime alimentaire ancestral dans l'observation du chercheur pionnier en alimentation Weston A. Price. Au début des années 1900, lorsque Price a étudié les pratiques alimentaires des Amérindiens des montagnes Rocheuses, il a trouvé,
"Les Indiens accordent une grande importance à la consommation des organes des animaux, y compris la paroi de certaines parties du tube digestif. Une grande partie de la viande musculaire des animaux était donnée aux chiens. Il est important que les squelettes soient rarement trouvés là où le gros gibier a été abattu par les Indiens du Nord. Les restes osseux se présentent sous la forme d'amas de copeaux ou d'éclats d'os finement brisés qui ont été fissurés pour obtenir le plus possible de la moelle et des qualités nutritives des os. Ces Indiens tirent leurs vitamines liposolubles ainsi que la plupart de leurs minéraux des organes des animaux. Une partie importante de la nutrition des enfants consistait en diverses préparations de moelle osseuse, à la fois comme substitut du lait et comme ration diététique spéciale. »
Price s'est donné pour tâche de présenter cette sagesse alimentaire à des amis, des patients et même des orphelinats - souvent avec des résultats remarquables. Dans ses rapports, de nombreuses personnes se sont remises de la carie dentaire et des maladies dégénératives.
De nos jours, les abats, y compris la moelle osseuse, font leur grand retour, ornant les menus des restaurants les plus branchés. Et le bouillon d'os est même servi dans de nombreux cafés !
Mais si la moelle osseuse s'avère trop chère ou peu pratique pour vous, un supplément de moelle osseuse peut être une option idéale.
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Pendant des millénaires, les cultures traditionnelles du monde entier ont attribué une approche semblable à celle des supports aux valeurs nutritionnelles des abats. Par exemple, si une personne a une maladie cardiaque, elle mange du cœur. Si une personne a un problème d'énergie, elle consomme du foie d'animal.
Il en va de même pour la moelle osseuse :la consommation de moelle osseuse, de cartilage et d'os eux-mêmes fournit de nombreux acides aminés et composés qui soutiennent directement la santé des os et des tissus conjonctifs.
Qu'est-ce qu'un supplément de moelle osseuse ?
Un supplément de moelle osseuse est un complément alimentaire qui contient de la moelle osseuse bovine séchée.
La moelle osseuse bovine la plus saine provient des vaches les plus saines. Il se trouve qu'il s'agit de bovins nourris à l'herbe et élevés au pâturage en provenance de Nouvelle-Zélande, que nous explorerons un peu plus tard.
Que sont les suppléments de viande d'organes desséchés ?
La plupart des suppléments de moelle osseuse de boeuf de qualité sont "desséchés" - un mot fantaisiste pour "séché".
Les suppléments de moelle osseuse de la plus haute qualité sont desséchés à l'aide d'un processus de lyophilisation doux.
Dans ce processus, la moelle osseuse de bœuf est transformée en une poudre qui peut être stockée et administrée dans une gélule pratique.
Le processus de séchage à haute température, moins cher et de moindre qualité, peut dégrader des nutriments importants. Mais la lyophilisation conserve la plupart des vitamines, minéraux et cofacteurs de la moelle osseuse fraîche.
La lyophilisation réduit également le poids de l'eau, vous permettant de consommer moins, tout en bénéficiant de tous les avantages nutritionnels.
Nutrition de la moelle osseuse
Pour un aliment ancien, il est intéressant de noter que les nutriments contenus dans la moelle osseuse ne sont que partiellement connus.
La nutrition dans la moelle osseuse fournit probablement de la vitamine K2 ainsi que d'autres vitamines liposolubles, leurs valeurs exactes sont encore à l'étude.
Bien que la recherche soit en cours, les analyses disponibles fournissent les informations suivantes sur la nutrition de la moelle osseuse.
| Nutriments | 100g de Moelle Osseuse | Valeur journalière recommandée (RDV) | % RDV |
| Calories | 770 calories | 2 500 calories | 30 % |
| Protéines | 7 grammes | 50 g (régime standard, pas de céto) | 14 % |
| Gras | 80 grammes | 30 g (régime standard, pas de céto) | 266 % |
| Glucides | 0 mg | 120 g (régime standard, pas de céto) | 0 % |
| Niacine | 0,4 mg | 16 mg | 3 % |
| Sélénium | 20 mcg | 70 mcg | 36 % |
| Fer | 0,8 mg | 20 mg | 4 % |
| Magnésium | 1,8 mg | 420 mg | 0,4 % |
| Zinc | 0,1 mg | 11 mg | 1 % |
| Potassium | 137 mg | 4 000 mg | 5 % |
| Phosphore | 7 mg | 700 mg | 1 % |
Avantages du supplément de moelle osseuse de boeuf
En plus des nutriments ci-dessus trouvés dans la moelle osseuse elle-même, la plupart des suppléments de moelle osseuse de haute qualité offrent un complexe de nutriments supplémentaires provenant du traitement de l'os bovin entier.
Ensemble, la moelle osseuse et les extraits d'os de ces suppléments offrent de nombreux avantages que nous allons examiner maintenant.
Hydroxyapatite microcristalline (MCHA) :Prévient la perte osseuse
L'hydroxyapatite microcristalline (MCHA) est un composé dérivé du traitement de l'os bovin entier.
En tant que composé naturel, l'hydroxyapatite microcristalline comprend la matrice cristalline des os et des dents. C'est la substance qui donne à ces parties du corps leur rigidité.
Le MCHA contient du calcium et du phosphore hautement absorbables, qui sont les principaux composants minéraux de l'os.
Lorsqu'il fait partie d'un supplément de moelle osseuse, le MCHA offre du calcium et du phosphore hautement absorbables, ainsi qu'une puissante variété de minéraux de soutien osseux dérivés du tissu osseux.
Ces minéraux spécialisés comprennent le magnésium, le phosphore, une protéine liant le calcium appelée ostéocalcine, le collagène et des facteurs de croissance osseuse comme l'IGF-I et l'IGF-II.
Le corps utilise ces nutriments pour maintenir et réparer nos os vivants et nos tissus conjonctifs.
Des études cliniques sur l'efficacité de la supplémentation en hydroxyapatite microcristalline montrent qu'elle est efficace pour prévenir la perte osseuse, même chez les personnes dont le système immunitaire est affaibli et chez les femmes ménopausées.
Vitamine K2 :favorise l'activation des cellules souches
La vitamine K2 fournie par le supplément de moelle osseuse favorise l'activation des cellules souches dans la moelle osseuse elle-même. Cette fonction est un exemple de la propriété similaire-supporte-semblable du supplément de moelle osseuse de bœuf.
Calcium :protège contre les anti-nutriments
Le calcium fourni par le supplément de moelle osseuse de bœuf présente de nombreux avantages évidents, tels que la promotion de la santé osseuse et le soutien de la fonction musculaire.
Des recherches récentes montrent également que le calcium se lie à certaines toxines végétales et antinutriments comme les oxalates et l'acide phytique. Dans le cas de la liaison à l'oxalate, le calcium provenant de sources laitières protège contre les calculs rénaux.
Bore, Strontium et Manganèse :
Ces oligo-éléments sont essentiels à la promotion et à l'utilisation d'hormones importantes telles que l'œstrogène, la testostérone et la vitamine D (qui est à la fois une vitamine et une hormone).
Ensemble, ces minéraux et hormones travaillent ensemble pour augmenter la densité minérale osseuse, réduire le risque de fracture et construire un cartilage sain.
Activine bovine A :pour la formation des os et du cartilage
Comme d'autres suppléments de viande d'organe, le supplément de moelle osseuse contient des peptides bioactifs spécifiques à un organe (acide aminé à chaîne courte), y compris l'activine bovine A, qui peut favoriser la formation de cartilage et la croissance osseuse.
Cellules myéloïdes et lymphoïdes :immunité accrue
La moelle osseuse fournit les mêmes cellules myéloïdes et lymphoïdes que notre corps utilise pour produire des globules blancs et rouges. Ces cellules sont essentielles à l'immunité et contribuent à la régénération cellulaire dans tout votre corps.
La moelle osseuse contient également des alkylglycérols. Ce type particulier de lipide (graisse) possède des propriétés immunomodulatrices innées.
Collagène :santé de la peau et des articulations
Le supplément de moelle osseuse de boeuf fournit du collagène riche en glycine et d'autres protéines «relaxantes».
La recherche sur le collagène supplémentaire a montré qu'il peut améliorer la santé de la peau et réduire les maux et les douleurs, tout en offrant des propriétés antioxydantes.
Une étude portant sur plus de 60 femmes a révélé que la supplémentation en collagène améliorait les marqueurs d'hydratation et d'élasticité de la peau, c'est-à-dire la jeunesse.
Des études montrent également que le collagène favorise la santé de vos articulations. Une étude de six mois sur des athlètes a révélé qu'une supplémentation quotidienne en collagène diminuait la douleur liée au sport.
Comment choisir un supplément de moelle osseuse
Lorsqu'il s'agit de choisir le supplément de moelle osseuse qui vous convient, il est important de savoir ce qu'il faut rechercher.
Voici un bref aperçu des facteurs clés offerts par les marques de la plus haute qualité
Nourri à l'herbe et fini à l'herbe
La recherche montre que le bœuf nourri à l'herbe et fini à l'herbe offre plus de nutriments que le bœuf nourri au grain.
Le profil nutritionnel supérieur comprend à la fois des micronutriments (vitamines et minéraux) ainsi que des graisses et des acides aminés qui constituent les macronutriments dans les aliments.
Par exemple, la viande nourrie à l'herbe contient moins d'AGPI (acides gras polyinsaturés), qui peuvent contribuer à l'inflammation.
Les organes de bœuf nourri à l'herbe contiennent également plus d'ALC (acide linoléique conjugué) que les organes de bovins nourris au grain. Plus de CLA peut aider à améliorer la perte de poids et la masse musculaire.
Élevé en pâturage
Pour la plupart des organismes vivants, plus ils sont heureux, plus ils sont en bonne santé, et les vaches ne sont pas différentes.
Les recherches sur les vers, l'un des organismes vivants les plus élémentaires, suggèrent que le stress subi par un animal peut modifier fondamentalement sa biologie. [29]
Ainsi, le choix humain de choisir un supplément de moelle osseuse élevé au pâturage est également le choix sain.
Lyophilisé
La lyophilisation est beaucoup plus efficace pour capturer et préserver les nutriments des organes frais par rapport aux procédés d'extraction standard qui utilisent la chaleur.
Considérez la lyophilisation comme la clé pour obtenir les avantages du supplément de moelle osseuse énumérés ci-dessus.
Supplément de moelle osseuse de bovins néo-zélandais
Les bovins néo-zélandais sont parmi les plus heureux et les plus sains au monde.
Les bovins néo-zélandais bénéficient de leur climat immaculé d'hivers doux et humides et d'étés ensoleillés offrant les conditions idéales pour vivre en plein air toute l'année.
Comparez ces vastes étendues d'herbe vert vif et d'eau douce avec les ranchs américains où même les bovins nourris à l'herbe doivent être gardés à l'intérieur pendant les mois d'hiver. Pendant ce temps, ils sont également nourris avec du foin séché pauvre en nutriments.
Malheureusement, à ce jour, il n'existe aucune donnée directe comparant la moelle osseuse néo-zélandaise à la moelle osseuse élevée aux États-Unis. Cependant, nous pouvons avoir une idée de la qualité supérieure des produits de bœuf néo-zélandais en comparant les nutriments clés entre le foie de bœuf néo-zélandais et le foie de bœuf élevé aux États-Unis :
- Vitamine B12 – Le foie de bœuf néo-zélandais contient 43 % de plus que le foie de bœuf élevé aux États-Unis.
- Vitamine B5 – Le foie de bœuf néo-zélandais contient 44 % de plus que le foie de bœuf élevé aux États-Unis.
- Fer – Le foie de bœuf néo-zélandais contient 72 % de plus que le foie de bœuf élevé aux États-Unis.
- Thiamine (Vitamine B1) – Le foie de bœuf néo-zélandais contient 96 % de plus que le foie élevé aux États-Unis.
- Vitamine A – Le foie de boeuf néo-zélandais a une quantité stupéfiante de 459% de plus que le foie élevé aux États-Unis.
Autres ingrédients :charges, additifs, agents d'écoulement
Les suppléments les plus sains sont exempts d'additifs, de charges, de liants, de stéarates et d'agents d'écoulement. Recherchez des suppléments de moelle osseuse qui n'offrent que des produits purs :
- Moelle osseuse bovine nourrie à l'herbe
- Cartilage bovin nourri à l'herbe
- Os de bovin nourri à l'herbe (MCHA)
Une note importante est de rechercher un supplément de moelle osseuse qui n'est PAS dégraissé. Le supplément de moelle osseuse dégraissant a éliminé les vitamines liposolubles au cœur de ses bienfaits pour la santé.
Posologie
La plupart des suppléments de moelle osseuse nécessitent 3000 milligrammes par jour. Cela revient à ¾ de 1 cuillère à café.
Bien que cela puisse sembler peu, gardez à l'esprit que les suppléments de moelle osseuse sont desséchés (séchés).
À l'état frais, la majorité de la moelle osseuse est constituée d'eau. Par exemple, 3 000 g de moelle osseuse séchée équivaut sur le plan nutritionnel à environ 1 oz (28 g) de moelle osseuse fraîche.
Prix
En tenant compte des facteurs de qualité énumérés ci-dessus, nous avons constaté que les produits à prix modéré sont souvent le meilleur choix.
Venant à environ 40 $ par bouteille, les meilleurs suppléments de moelle osseuse fournissent une nutrition de qualité sans les ajouts inutiles tels que les «multi-vitamines» transformées et d'autres composés qui ne proviennent pas de sources alimentaires entières, ont peu d'efficacité clinique et ne font qu'augmenter le le prix.
Meilleurs suppléments de moelle osseuse
Nos trois suppléments de foie de boeuf préférés sont tous des produits de très haute qualité et contiennent 3000 mg ou 3 grammes d'organes de boeuf lyophilisés. C'est le pouvoir nutritionnel d'environ 1 oz ou 28 g d'organes frais.
Nutrition Ancestrale
L'appel "Grassfed Bone Marrow" d'Ancestral Nutrition propose un "extrait d'os entier", car il provient de l'os du fémur jusqu'à l'extrémité de l'articulation. Cela crée une «matrice osseuse entière» de nutriments comprenant l'hydroxyapatite de calcium, le phosphate d'ostéocalcium, le collagène, les protéoglycanes, les protéines de la matrice, les cytokines, les facteurs de croissance, les activateurs liposolubles, les cellules souches, le cartilage et les peptides de collagène.
- 3000 mg d'extrait de moelle osseuse et d'os entier de bœuf nourri à l'herbe et fini. Pâturage élevé en Nouvelle-Zélande
- Lyophilisé pour préserver un profil nutritionnel optimal
- Peut contenir des additifs comme des agents d'écoulement ou des liants
- 6 comprimés faciles à avaler par portion
- 52 $
- Livraison gratuite avec Amazon Prime
Une santé terrestre
Provenant de bovins néo-zélandais nourris à l'herbe et finis, le supplément de moelle osseuse de One Earth Health offre un complexe de moelle osseuse, de MCHA et de cartilage.
- 3 000 mg de moelle, d'os et de cartilage de bœuf nourris à l'herbe et finis, pâturages élevés en Nouvelle-Zélande
- Lyophilisé pour préserver un profil nutritionnel optimal
- Pas de charges, d'additifs ou d'agents d'écoulement
- 6 comprimés faciles à avaler par portion
- 39,99 $
Fermes de bois
Si vous recherchez juste de la moelle osseuse néo-zélandaise pure à 100% nourrie à l'herbe, le supplément de moelle osseuse d'Antler Farms peut être la solution. Cependant, il n'offre pas les autres avantages «os entiers» que vous obtiendriez de MCHA.
- 3 000 mg de moelle osseuse de bœuf pure nourrie à l'herbe et finie de Nouvelle-Zélande
- Lyophilisé pour préserver un profil nutritionnel optimal
- Pas de charges, d'additifs ou d'agents d'écoulement
- 6 comprimés faciles à avaler par portion
- 44,99 $
Comparaison des marques de suppléments de moelle osseuse
Chacune de ces marques est proposée à un prix similaire, et elles proposent toutes de la moelle osseuse et de l'extrait d'os de Nouvelle-Zélande. Cependant, ils présentent des différences essentielles en ce qui concerne l'ajout de composés autres que la moelle osseuse.
| Marque | Nutrition ancestrale | One Earth Health | Fermes d'Antler |
| Contenu par portion | 3000 mg de moelle osseuse lyophilisée et "extrait d'os entier" | 3 000 mg de moelle osseuse lyophilisée. MCHA bovin et cartilage | 3000 mg de moelle osseuse lyophilisée |
| Portions par bouteille | 30 | 30 | 30 |
| Alimentation et emplacement du bétail | Nourri à l'herbe et fini, élevé en pâturage en Nouvelle-Zélande | Nourri à l'herbe et fini, élevé en pâturage en Nouvelle-Zélande | Nourri à l'herbe et fini, élevé en pâturage en Nouvelle-Zélande |
| Autres ingrédients | Ils mentionnent que c'est le seul supplément qui n'est pas sans additif, bien que l'on ne sache pas ce qui est ajouté. | Pas de charges, d'additifs ou d'agents d'écoulement | Pas de charges, d'additifs ou d'agents d'écoulement |
| Gélules par portion | 6 comprimés faciles à avaler par portion | 6 comprimés faciles à avaler par portion | 6 comprimés faciles à avaler par portion |
| Coût | 52 $ | 39,99 $ | 44,99 $ |
Supplément de moelle osseuse :l'essentiel
Pendant des millénaires, les humains ont compté sur la moelle osseuse et les vitamines liposolubles, les minéraux et les composés actifs qu'ils fournissent.
Leur biodisponibilité est aussi importante que la teneur en nutriments elle-même. Cela signifie comment le corps les absorbe et les intègre dans des rôles vitaux.
Le supplément de moelle osseuse, comme les autres suppléments de viande d'organe, offre des nutriments clés sous les formes les plus biodisponibles :un ensemble complet de co-enzymes, de peptides et d'activateurs.
Les suppléments de moelle osseuse sont un moyen pratique et efficace d'intégrer la sagesse nutritionnelle ancestrale dans nos vies modernes.
