Un régime climatarien consiste à choisir ce que vous mangez en fonction de l'empreinte carbone de différents aliments. Il s'agit principalement de privilégier les ingrédients d'origine locale pour réduire votre empreinte carbone. Le régime ne vous oblige pas à supprimer complètement les produits d'origine animale, mais vous encourage plutôt à envisager de manger plus d'aliments végétaux et à réduire la consommation de produits d'origine animale, en supprimant ceux qui sont les moins durables pour l'environnement.
Mais la suppression de ces aliments est-elle bénéfique pour notre santé ainsi que pour l'environnement ? Découvrons.
Qu'est-ce que le régime climatarien supprime ?
Les climatariens minimisent les aliments ayant la plus grande empreinte carbone, notamment :
- Bœuf, porc et agneau
- Œufs
- Saumon d'élevage
- Fromage
- Aliments transformés
Ces aliments sont associés à de plus grandes émissions de gaz à effet de serre et à une plus grande consommation d'eau que d'autres options.
1. Viande rouge, en particulier boeuf, agneau et porc
La production de bœuf et d'agneau utilise beaucoup d'eau et crée une grande quantité de gaz à effet de serre. Les chercheurs climatariens suggèrent de limiter la consommation de bœuf et d'agneau à une fois par semaine (environ 65g). Les directives alimentaires actuelles au Royaume-Uni recommandent de limiter la consommation de viande rouge à deux fois par semaine afin de réduire le risque de certains effets néfastes sur la santé tels que les maladies cardiaques ou le cancer colorectal.
2. Fromage
Le fromage est également limité dans le régime climatique. En effet, le fromage dépend des vaches laitières, qui contribuent à nouveau aux gaz à effet de serre.
3. Chocolat
Selon les Climatarians, l'industrie commerciale du chocolat génère de grandes quantités de dioxyde de carbone et a des impacts négatifs sur les forêts tropicales pendant la culture du cacao. Le lait et le sucre nécessaires à la production de chocolats commerciaux sont également pris en compte par les partisans de l'alimentation.
4. Produits importés
Les fruits et légumes sont cultivés selon les saisons. Cela signifie que si les consommateurs veulent et attendent leurs produits préférés toute l'année, ils devront être importés d'ailleurs, généralement de l'étranger. Les climatariens recommandent donc de manger de façon saisonnière.
Le régime climatarien présente-t-il des avantages pour la santé ?
Nous devons souligner que si vous choisissez de réduire votre consommation de viande, il est important de recevoir des nutriments tels que les protéines, le fer et la B12 ailleurs dans le régime alimentaire pour compenser, car la viande rouge est généralement utilisée pour ces derniers. Si vous cherchez à essayer une option de viande rouge plus durable, les climatariens suggèrent d'essayer le bison ou la venaison.
Le fromage est une source de protéines et de calcium dans notre alimentation. Nous pouvons limiter la consommation de fromage et choisir des variétés moins impactantes telles que la feta, le brie, le camembert et la mozzarella. Il existe également sur le marché de nombreuses alternatives sans produits laitiers qui ont également un goût délicieux et qui contiennent beaucoup de calcium.
La viande hautement transformée a été associée aux maladies cardiaques, à l'hypertension artérielle, aux troubles gastro-intestinaux et à d'autres maladies graves. Il a été démontré qu'un régime climatique, axé sur les aliments à base de plantes entières, réduit le risque de maladies cardiaques, de maladies auto-immunes et d'obésité, tout en augmentant la vitalité globale, la santé mentale et la longévité.
Des études majeures ont révélé que la viande rouge et transformée était associée à un risque accru d'un certain nombre de maladies différentes. Remplacer la viande rouge par des protéines végétales de haute qualité comme les noix, les graines, les pois chiches, les lentilles et le tofu peut réduire votre risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
Les ingrédients clés de l'alimentation (légumes, lentilles, haricots, grains entiers) contiennent des fibres et des nutriments associés à des résultats positifs pour la santé.
Le verdict
Vous n'avez pas besoin de devenir végétalien pour aider à inverser le changement climatique. Voici une autre façon de manger durablement et d'être en bonne santé en même temps. Nous pensons vraiment que ce régime vaut la peine d'être essayé, car il prône l'équilibre ainsi que la durabilité, sans supprimer les principaux groupes d'aliments, mais plutôt en encourageant les consommateurs à réduire certains aliments.
