Les noix et cacahuètes nature non transformées sont sans gluten. Mais de nombreuses marques de noix ne sont pas sans danger pour le régime sans gluten, car les noix sont souvent transformées et emballées sur des lignes partagées avec des produits contenant du gluten. En outre, de nombreuses noix sont vendues dans des mélanges contenant des ingrédients contenant du gluten, tels que des bretzels et des craquelins.
Présentation
Malheureusement, les marques les plus populaires de noix et d'arachides vendues dans les épiceries ne le sont pas considéré comme sans gluten. Cela fait de l'approvisionnement en noix et cacahuètes véritablement sans gluten un défi pour les personnes qui suivent un régime sans gluten et qui souhaitent pouvoir manger des noix et des cacahuètes.
Heureusement, il existe des marques et des points de vente qui prennent les mesures nécessaires pour assurer la sécurité des noix et des cacahuètes pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque et sensibles au gluten non cœliaque. Poursuivez votre lecture pour connaître les marques de noix et d'arachides sans gluten (ainsi que pour savoir quelles marques ne sont pas recommandées).
Noix et cacahuètes sans gluten
Ces marques et produits sont largement disponibles dans les épiceries et sont considérés comme sans gluten par leurs fabricants :
Diamant Bleu
Blue Diamond fabrique plusieurs produits à base d'amandes étiquetés sans gluten, notamment son lait d'amande et ses craquelins à base de noix. Selon l'entreprise, la plupart de ses noix ne contiennent aucun ingrédient à base de gluten et sont considérées comme sans gluten. Cela inclut les variétés Blue Diamond nature, salées et aromatisées.
Cependant, vous devriez éviter les amandes de Jordanie (amandes enrobées de bonbons dans des tons blancs et pastel) et les amandes aromatisées au wasabi et à la sauce soja, car ces variétés contiennent du gluten, selon l'entreprise. Sachez que les produits à base de noix sans gluten peuvent être transformés dans la même installation que les produits à base de noix contenant du gluten. Blue Diamond est disponible dans tout le pays et vous devriez pouvoir trouver la marque dans la plupart des supermarchés.
Noix de pêcheur
Selon la société, tous les produits qualifiés de sans gluten (à moins de 20 parties par million de gluten) seront étiquetés comme tels. De plus, Fisher dit qu'il appellera tous les ingrédients contenant du gluten sur ses étiquettes. Les produits sont régulièrement testés pour le gluten.
Notez que Fisher propose au moins deux produits à base de noix aromatisés à la fumée (amandes aromatisées à la fumée et au bacon et cacahuètes grillées à sec). La farine de malt d'orge est parfois utilisée dans l'arôme de fumée, alors assurez-vous d'examiner attentivement les étiquettes des produits aromatisés à la fumée. Les noix Fisher sont vendues dans de nombreux supermarchés.
Nuts.com
Il s'agit d'un site Web, pas d'une marque, mais Nuts.com propose la plus large sélection de noix et d'arachides certifiées sans gluten disponible n'importe où. Il existe deux catégories de « sans gluten » sur Nuts.com :sans gluten et certifié sans gluten (du GFCO). Les produits certifiés GFCO sans gluten ont subi des tests rigoureux qui garantissent qu'ils contiennent moins de 10 parties par million de gluten.
Pendant ce temps, les produits étiquetés "sans gluten" mais non certifiés GFCO sont considérés comme sans gluten selon la norme légale de moins de 20 parties par million de gluten. "Notez que ces produits sans gluten non certifiés sont également traités sur une ligne de production dédiée sans gluten dans une zone séparée de notre entrepôt", déclare la société.
Vous pouvez trouver pratiquement tous les types de noix possibles sur Nuts.com, et les noix sont proposées assaisonnées, non assaisonnées, en coque et déjà décortiquées. Vous pouvez également trouver une variété de farines de noix sans gluten (voir ci-dessous).
Merveilleuse Compagnie
Les amandes et les pistaches produites par The Wonderful Company et vendues dans des sachets en plastique, sont étiquetées "sans gluten". Les saveurs d'amande comprennent :rôties et salées, rôties sans sel et crues naturelles. Les saveurs de pistache comprennent rôties et salées, sel et poivre, légèrement salées, sans sel, piment doux et rôties au miel. Des pistaches non décortiquées et décortiquées sont proposées (si vous n'aimez pas relever le défi d'extraire les pistaches de leur coque).
Marques spécialisées
Ces marques moins connues ne sont pas largement disponibles, mais vous pouvez les trouver en ligne et dans quelques magasins :
Collations Bhuja
Si vous manquez un mélange montagnard contenant des craquelins et d'autres ingrédients à base de céréales, vous pourriez trouver quelque chose que vous aimez chez Bhuja Snacks. La société fabrique des mélanges de noix avec des craquelins certifiés sans gluten par l'Organisation de certification sans gluten (GFCO), qui exige des tests à moins de 10 parties par million de gluten (moins c'est toujours mieux). Les nouilles et les craquelins sont faits avec des pois jaunes, des pois chiches, du riz, du tapioca et de la pomme de terre.
A noter que la marque fabrique également "Beer Mix", qui est certifié sans gluten et ne semble pas contenir de bière. Vous pouvez trouver Bhuja Snacks sur Amazon et dans plusieurs chaînes de supermarchés, dont Sweetbay et Albertson's. Vous pouvez également les rencontrer chez Costco.
Aliments Vivants
Foods Alive, qui fabrique des produits allant des craquelins aux pailles en verre, propose une variété de produits à base de noix "Superfoods" étiquetés "sans gluten". Ceux-ci incluent les cacahuètes sauvages de la jungle (une variété de cacahuètes à très faible teneur en aflatoxine ), ainsi que des amandes, des noix du Brésil, des noix de cajou, des noix de pécan et des noix biologiques. Vous pouvez trouver des produits Foods Alive sur Amazon ou commander directement auprès de l'entreprise.
Noix Tigrée Gémeaux Biologique Originale
Ces noix, appréciées de certaines personnes qui suivent un régime paléo, sont sans gluten, selon l'entreprise. Ils sont également crus, sans OGM, certifiés biologiques par l'USDA et casher. Organic Gemini propose également de la farine de souchet, qui est également sans gluten.
Snacks sahaliens
Cette marque, du nom de Sahale Peak dans le parc national des North Cascades dans l'État de Washington, produit une gamme de noix et de collations aux noix aux saveurs intéressantes, telles que Naturally Pomegranate Flavored Cashews et Thai Cashews Glazed Mix. Selon l'entreprise, les mélanges de noix et les mélanges montagnards vendus en sachets et en emballages "grab and go" sont certifiés sans gluten par le GFCO. Recherchez le symbole "GF" sur l'emballage.
Les produits sont également certifiés sans OGM. Les collations Sahale sont vendues dans les magasins Target et dans d'autres points de vente.
Noix Santé
Si vous voulez des noix sans gluten sans aucun risque de contamination croisée par les arachides, cette marque pourrait être un bon pari. Les produits Sante Nuts sont sans gluten, sans soja, certifiés casher et végétaliens, et sont produits dans un environnement entièrement sans arachides. Sante propose des amandes, des noix de pécan et des noix dans une variété de saveurs et de mélanges. La marque est vendue dans des points de vente principalement dans le nord de la Californie et du Nevada et est disponible en ligne.
La boutique de cacahuètes de Williamsburg
The Peanut Shop (un établissement à Colonial Williamsburg, en Virginie) propose une grande variété de produits à base de noix sans gluten dans sa boutique en ligne, y compris de multiples saveurs d'arachides (la Virginie est connue pour les arachides), des noisettes enrobées de chocolat, du noir et du lait. amandes enrobées de chocolat, noix de cajou rôties au miel, pacanes douces de Géorgie et croquant aux arachides. Vous trouverez également des coffrets cadeaux avec plusieurs des mêmes produits.
Farines de noix sans gluten
De nombreuses personnes sans gluten, en particulier celles qui suivent le régime paléo ou un régime pauvre en glucides, remplacent les farines de noix par de la farine à base de céréales dans les produits de boulangerie. Voici où vous pouvez trouver de la farine de noix sans gluten :
Le moulin rouge de Bob
Bob's Red Mill est peut-être la farine de noix sans gluten la plus largement disponible sur le marché. Vous le trouverez probablement dans la plupart des magasins d'aliments naturels et dans de nombreux supermarchés qui ont une grande section d'aliments naturels. Cette farine d'amande est super fine et est moulue à partir d'amandes entières.
Roi Arthur
King Arthur contient de la farine d'amande ultra-fine certifiée sans gluten par le GFCO. Vous pouvez le trouver dans de nombreux supermarchés et magasins d'aliments naturels.
Nuts.com
Nuts.com propose une variété de farines de noix sans gluten, notamment des farines d'amande, de noix de cajou, de châtaigne, de noisette, de macadamia, de pistache et de noix tigrées biologiques. Tous sont certifiés sans gluten par le GFCO, à l'exception de la farine de souchet, qui répond à la norme moins stricte non certifiée sans gluten.
Wellbee
Wellbee's est un site Web spécialisé dans la cuisine et les ingrédients sans céréales pour le régime spécifique en glucides. L'entreprise propose des farines d'amande, de noix de cajou, de noix, de noisette et de noix de pécan, qui sont toutes considérées comme sans gluten.
Produits à éviter
Les entreprises suivantes fabriquent des produits que l'on trouve dans de nombreuses épiceries. Cependant, ils ne sont pas recommandés pour les personnes suivant un régime sans gluten, généralement en raison d'une contamination croisée par le gluten résultant d'installations ou d'équipements partagés :
Diamant de Californie
Cette société, non liée à Blue Diamond, produit principalement des noix, des noix de pécan et des amandes, bien qu'elle propose également des pistaches, des noix de cajou, des noix de macadamia, des pignons et des noisettes. Tous sont transformés sur un équipement partagé et portent un avertissement "peut contenir du blé".
Signature Kirkland
Costco vend Kirkland Signature, et les produits de cette marque sont également disponibles sur Amazon. Malheureusement, certaines noix de Kirkland Signature portent un avertissement indiquant qu'elles sont transformées sur des lignes partagées avec des produits contenant du blé.
Jardinières Noix
Il s'agit d'une entreprise de Kraft Foods. Kraft a pour politique d'appeler tous les ingrédients contenant du gluten sur les étiquettes des produits. Cependant, à moins qu'un produit ne soit explicitement étiqueté "sans gluten", il pourrait être sujet à une contamination croisée par le gluten, même s'il ne contient aucun ingrédient contenant du gluten. Planters n'étiquette aucun de ses produits "sans gluten", et la marque comprend des mélanges montagnards et des "mélanges inspirés des desserts" qui contiennent des ingrédients à base de gluten et sont transformés sur le même équipement que ses noix et cacahuètes nature.
Il est recommandé d'éviter les produits à base de noix Planters, bien que certaines personnes aient déclaré pouvoir les consommer sans problème.
Dîner Virginie
Virginia Diner propose des cacahuètes (avec et sans coque) ainsi que divers produits à base d'arachides. Bien que les deux seuls produits contenant du gluten fabriqués par cette société soient le Tailgate Snack Mix et le Old Bay Snack Mix, tous les produits présentent un risque de contamination croisée par le gluten en raison de l'utilisation d'équipements partagés, selon un représentant du service client. Les étiquettes des produits indiquent ce risque, le cas échéant.
Nous sommes fous
Il s'agit d'une petite entreprise familiale basée à St. Paul, Minnesota, spécialisée dans les noix gastronomiques et les mélanges montagnards. Malheureusement, la société déclare :"Nous ne classons ni n'étiquetons aucune de nos noix comme étant sans gluten, car elles sont emballées dans une installation où elles peuvent entrer en contact avec du blé ou d'autres produits contenant du gluten."
Un mot de Verywell
Comme vous pouvez le constater, il est possible de s'approvisionner en toute sécurité en noix et cacahuètes sans gluten (ainsi que des farines de noix et des mélanges de noix/cacahuètes), bien que cela puisse être difficile à faire à court terme si votre supermarché local a une petite sélection. En règle générale, vous pourrez presque toujours trouver des produits Blue Diamond, et la plupart des magasins proposent également des pistaches et des amandes Wonderful (vous les trouverez peut-être dans la section des produits plutôt que dans l'allée des collations).
Une dernière remarque :en règle générale, vous devez vous méfier des noix entières emballées génériques (ou de marque de magasin) que l'on trouve dans la section des produits, car nombre d'entre elles sont produites sur un équipement partagé avec des ingrédients à base de gluten. Cependant, certaines personnes disent avoir de la chance avec ces noix emballées, tant que l'avertissement d'allergie sur cet emballage spécifique ne mentionne aucune mention de blé . Si l'emballage indique "Peut contenir :blé", ne l'achetez pas.
Néanmoins, votre meilleur pari (surtout si vous êtes particulièrement sensible aux traces de gluten) est de vous en tenir aux noix considérées comme sans gluten ou (mieux encore) certifiées sans gluten parmi les listes ci-dessus.
