Le régime cétogène, ou régime céto, fait fureur ces jours-ci. Tout le monde, de Kim Kardashian et Megan Fox aux gens ordinaires, ne jurent que par le régime alimentaire riche en graisses et faible en glucides. Il existe même des produits alimentaires qui bordent les étagères des magasins qui sont compatibles avec le céto.
Alors que tout semble aller de mieux en mieux sur le régime céto, est-ce vraiment un régime miracle ou juste la dernière mode ?
Jennifer Oikarinen, diététicienne au Banner Estrella Medical Center à Phoenix, a partagé des détails sur le fonctionnement du régime céto et s'il vous convient.
Comment fonctionne le régime cétogène ?
Le régime céto se concentre sur la consommation de quantités extrêmement faibles de glucides, de protéines modérées et de graisses très élevées.
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Le but derrière cela est de faire en sorte que votre corps utilise les graisses stockées pour l'énergie, connue sous le nom de cétose, plutôt que le glucose des glucides. Lorsque vous ne mangez pas de glucides, le foie décompose les réserves de graisse pour produire de l'énergie sous forme de molécules appelées cétones.
"Vous manipulez essentiellement votre corps pour utiliser des cétones comme source d'énergie au lieu de glucides, tout en obtenant une perte de poids grâce à la perte de graisse", a déclaré Oikarinen. "Cela semble presque trop beau pour être vrai, ce qui signifie que c'est probablement le cas."
Keto partage de nombreuses similitudes avec Atkins et d'autres régimes à faible teneur en glucides, mais contrairement à Atkins et à d'autres, tous les régimes à faible teneur en glucides ne sont pas considérés comme céto. "En règle générale, 70 % à 90 % des calories proviennent des graisses avec un régime céto", a déclaré Oikarinen.
Le régime cétogène a été créé à l'origine pour aider à traiter l'épilepsie. Au cours des dernières années, il a été utilisé comme une forme de perte de poids. Cependant, il est important de discuter avec votre fournisseur de soins de santé avant de commencer tout régime alimentaire.
Les différents types de régimes cétogènes
Il existe plusieurs versions différentes du régime cétogène. En voici quelques-unes :
• Régime cétogène standard (SKD) :il s'agit d'un régime pauvre en glucides, modéré en protéines et riche en graisses, avec 20 % de protéines, 70 % de matières grasses et seulement 10 % de glucides.
• Régime cétogène riche en protéines :cette routine alimentaire intègre plus de protéines que SKD, avec 35 % de protéines, 60 % de matières grasses et 5 % de glucides.
• Régime cétogène cyclique (CKD) :également connu sous le nom de régime cétogène récurrent, le CKD implique des jours pendant lesquels plus de glucides sont consommés, tels que cinq jours céto suivis de deux jours plus riches en glucides.
• Régime cétogène ciblé (TKD) :cette routine ressemble au SKD, mais elle permet d'avoir des glucides autour des séances d'entraînement.
Cependant, seule la version standard est la plus recherchée et la plus recommandée.
Que pouvez-vous manger avec le régime cétogène ?
De grandes quantités de :
- Avocat
- Noix de coco
- Huile d'olive et autres huiles végétales
- Noix, beurres de noix et graines
- Lard
- Jaunes d'œufs
- Beurre
- Fromage
- Graisses animales
De petites quantités de :
- Viande et poulet
- Poisson
- Fruits de mer
- Œufs
"Ceto ne permet qu'une petite quantité de protéines car il ne représente que 20% de l'alimentation", a déclaré Oikarinen.
Et puis de très petites quantités de légumes à faible teneur en glucides :
- Légumes-feuilles
- Brocoli
- Asperges
- Concombre
- Céleri
- Tomates
- Poivrons
- Courgettes
Qu'est-ce que vous ne pouvez pas manger avec le régime cétogène ?
- Céréales (comme les produits à base de blé, le riz et les pâtes)
- Légumes féculents et fruits riches en sucre
- Produits faibles en gras ou diététiques
- Jus
- Miel, sirop ou sucre sous quelque forme que ce soit
- Certains condiments et sauces (comme le ketchup et la sauce teriyaki)
- Croustilles et craquelins
- Produits de boulangerie, y compris produits de boulangerie sans gluten
- Alcool
Quels sont les avantages du régime cétogène ?
Voici quelques-uns des avantages du régime céto :
Perte de poids. Vous pouvez avoir moins faim parce que les aliments gras mettent plus de temps à se décomposer dans le corps. La perte de poids provient non seulement de la cétose, mais également de la réduction de l'apport calorique en éliminant certains groupes d'aliments.
Fini la faible teneur en matières grasses. Le régime céto vous permet de consommer des aliments riches en matières grasses, tels que les viandes rouges, les noix et le fromage, tout en perdant du poids. N'oubliez pas que le régime céto insiste sur la consommation de graisses saines avec seulement une petite quantité de protéines. "Ce n'est pas une excuse pour manger un tas de steak, de bacon et de fromage et appeler cela un régime céto", a noté Oikarinen.
Avantages pour la santé. Le régime céto était à l'origine utilisé comme outil pour traiter les maladies neurologiques telles que l'épilepsie. Des études ont maintenant montré que le régime alimentaire peut avoir des effets bénéfiques sur une grande variété de problèmes de santé, tels que les maladies cardiaques, le cancer, la maladie d'Alzheimer et le syndrome des ovaires polykystiques (SOPK).
Quels sont les inconvénients du régime cétogène ?
Le régime céto peut avoir des avantages pour la santé, mais rester au régime céto peut avoir des effets négatifs.
Grippe céto. Les risques pour la santé à court terme comprennent des symptômes pseudo-grippaux, appelés grippe céto. Certains des symptômes sont souvent temporaires et peuvent inclure des maux de tête, une bouche sèche, un faible taux de sucre dans le sang, de la fatigue et des nausées.
Constipation. "Réduire les légumes, les fruits et les grains entiers riches en fibres peut également augmenter votre risque de constipation", a déclaré Oikarinen. "Dans ce cas, il peut être utile de prendre un supplément de fibres pour rester régulier, mais cela doit d'abord être discuté avec votre fournisseur."
Problèmes avec vos reins. Keto peut exercer une pression sur vos reins et vous exposer à un risque plus élevé de calculs rénaux et de goutte.
"Un apport élevé en protéines animales peut rendre votre urine plus acide et augmenter les niveaux de calcium et d'acide urique", a déclaré Oikarinen. "Ce combo vous rend plus sensible aux calculs rénaux et un taux élevé d'acide urique peut augmenter votre risque de goutte."
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Non viable à long terme. Il est assez difficile de maintenir votre corps dans un état constant de cétose. Les recommandations d'allocation peuvent également varier selon les sources. Par exemple, certains suggèrent 10 à 15 grammes de glucides pour toute la journée, ce qui ne représente qu'environ 10 raisins.
"Ceux qui suivent le régime céto pour des raisons médicales telles que l'épilepsie sont suivis de près par un médecin et un diététicien agréé avec des suivis réguliers, souvent hebdomadaires, pour garantir des niveaux adéquats de cétones dans le corps", a déclaré Oikarinen.
Ne convient pas à tout le monde. Si vous êtes diabétique insulino-dépendant ou si vous souffrez d'un trouble de l'alimentation, d'une maladie rénale ou si vous êtes enceinte, votre médecin peut ne pas vous recommander ce régime.
"Ceux qui prennent certains médicaments pour le diabète de type 2 peuvent augmenter le risque d'acidocétose diabétique, une condition dangereuse qui augmente l'acidité du sang", a déclaré Oikarinen. "Il est important de parler à votre fournisseur de soins de santé avant de commencer un nouveau régime."
Le régime céto me convient-il ?
Bien que vous puissiez voir des résultats à court terme, comme une perte de poids, Oikarinen a recommandé une approche plus équilibrée pour une perte de poids à long terme.
"Tous les aliments font partie d'une alimentation saine", a déclaré Oikarinen. "La clé est la modération et la recherche de moyens de manger les aliments que vous aimez sans trop manger."
Comme toujours, parlez-en à votre fournisseur ou à un diététicien si vous cherchez à changer votre alimentation.
Essayez des repas adaptés aux céto
Si vous souhaitez tester le régime céto sans vous engager, consultez certaines de ces recettes céto sélectionnées par Delish.
- Ragoût de bœuf Keto
- Salade de brocoli céto
- Mahi Mahi citronné à l'ail
À emporter
Le régime cétogène à faible teneur en glucides, riche en graisses et en protéines modérées peut être une excellente option à court terme pour certaines personnes qui cherchent à perdre du poids, mais il n'est pas durable pour le mode de vie de certaines personnes. Cela peut être assez restrictif.
Pour une gestion personnalisée du poids, consultez une diététiste professionnelle qui pourra trouver un plan qui répond à vos besoins.
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