J'adore parler des attributs santé des aliments. Les bienfaits du café pour la santé sont très vastes et je vais les décrire pour vous ici.
J'inclus également une fonctionnalité de recette avec du café, qui est un véritable amour pour moi.
Voici un aperçu des bienfaits du café pour la santé
- Se concentrer
- Énergie
- Mémoire
- Brûle les graisses
- Améliore l'exercice
- Réduire les risques de maladies nerveuses
- Protège le foie
- Riche en antioxydants
Le café fait la une des journaux pratiquement tous les jours pour un sujet lié à la santé ou à un autre, alors je vais récapituler cela pour vous. Mon blog de suivi examinera en profondeur les aspects sanitaires du café.
1. Le café améliore l'énergie, la concentration, l'humeur et la mémoire
Il n'est pas surprenant pour quiconque boit du café que ces faits soient maintenant vrais. Ce n'est pas seulement la caféine non plus.
Le café contient de l'acide chlorogénique, qui a également de légers effets stimulants. Comme pour tout, trop d'une bonne chose peut être préjudiciable.
Vous devriez connaître vos propres limites et siroter, ne pas engloutir.
2. Le café brûle les graisses
Cela procure probablement le plus grand avantage de hausser les sourcils, mais oui, cela aide certainement de manière douce à nous garder plus minces.
Cependant, le café ne peut pas remplacer la frappe de 1000 calories ou les boissons au café de boutique chargées de sucre pour ce faire.
Le café doit être consommé comme prévu. Rôti, puis infusé ou versé, expresso, etc. Ne soyez pas stupide et ajoutez un tas de calories.
3. Améliore les performances physiques
C'est vrai si vos gènes le permettent. Certaines personnes réagissent mal à la caféine. L'un de ces facteurs est un gène appelé CYP1A2, qui détermine si vous êtes capable ou non de métaboliser efficacement la caféine.
Environ 10 % de la population métabolise rapidement la caféine et a très peu d'effet stimulant du café.
Vous pouvez tester vos gènes pour déterminer vos traits de métabolisme de la caféine via 23andme.com ou d'autres sources de tests génétiques.
4. Réduit le risque de diabète de type 2
Le café est associé à un risque réduit de diabète de type 2, peut-être en réduisant l'absorption de glucides dans l'organisme et en améliorant les niveaux d'insuline.
Il semble également être sans danger pour la plupart des personnes liées au cœur. Cependant, utilisez votre bon sens; si votre médecin vous dit de l'éviter, faites-le.
Certaines personnes souffrant d'arythmie ou de problèmes cardiaques doivent faire preuve de prudence.
5. Réduit les risques de troubles neurodégénératifs
Des études montrent à plusieurs reprises une réduction de la maladie d'Alzheimer, de la démence et de la maladie de Parkinson avec la consommation de café. Et il semble même être utile dans le traitement de certaines de ces maladies.
6. Protège le foie
Boire du café peut aider à protéger le foie contre la cirrhose et le cancer du foie. Il aide à brûler les graisses du foie et aide à la machinerie de production d'énergie dans les cellules du foie.
7. Excellente boisson antioxydante
Le café est la source la plus riche en antioxydants dans l'alimentation des personnes vivant aux États-Unis.
C'est peut-être la meilleure ou la pire chose à propos du café. Nous ne mangeons tout simplement pas assez de vrais aliments pour nous donner les antioxydants dont nous avons besoin.
Néanmoins, le café est une centrale antioxydante, battant tous les autres aliments par un glissement de terrain dans ce pays.
Références :
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/hep.26736/pdf
Académie américaine de neurologie (AAN). "Le café peut aider certains symptômes de mouvement de la maladie de Parkinson, selon la recherche." ScienceDaily. ScienceDaily, 1er août 2012.
AMA
Jeong JH, Jeong HR, Jo YN, Kim HJ, Lee U, Heo HJ. Effets antioxydants et protecteurs des cellules neuronales du café Columbia Arabica avec différentes conditions de torréfaction. Nutrition préventive et science alimentaire. 2013;18(1):30-37. doi:10.3746/pnf.2013.18.1.030.
AMA
Fukushima Y, Tashiro T, Kumagai A, et al. Le café et les boissons sont les principaux contributeurs à la consommation de polyphénols provenant des aliments et des boissons chez les femmes japonaises d'âge moyen. Journal des sciences nutritionnelles. 2014;3:e48. doi:10.1017/jns.2014.19.
https://cafeesaude.com/wp-content/uploads/2012/01/Subst%C3%A2ncias-I-Hecimovic-et-al-Food-Chemistry-2011-Volume-129.pdf
https://examine.com/supplements/chlorogenic-acid/
Je l'ai fait hier soir en utilisant l'adaptation de la mijoteuse, et c'était vraiment délicieux. Fais ton propre truc. Vous n'aimez pas les tomates ? Ajouter les carottes. Pas grave. La flexibilité et la polyvalence sont deux qualités très attrayantes que les marinades et les salades apportent.
Quoi que vous fassiez, rendez-le épicé! Ou si les épices et les saveurs fortes ne sont pas votre truc, ce n'est peut-être pas votre recette.
Salade marinée à l'espresso et au chipotle
- 15 oz de tofu biologique extra-ferme. Utilisez du poulet, du bœuf ou de l'agneau si vous détestez le tofu
- 1 tasse de café ou d'espresso fort infusé, à température ambiante ou réfrigéré (voir ci-dessous pour les meilleurs grains à choisir). Utilisez du déca si vous ne tolérez pas la caféine
- 2 chipotles en adobo. Ou ¼-1/2 cuillère à café de chipotle séché si vous n'avez pas de chipotles dans l'adobo.
- 2-3 gousses d'ail, hachées
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cc d'origan moulu
- 1/4 tasse de vin rouge
- 1 cuillère à soupe. chéri
- 5 cuillères à soupe. huile d'olive, divisée
- 1/2 tasse d'eau
- Sel et Poivre
- 1 tasse de petites tomates, coupées en quartiers
- 1/2 tasse d'oignons, en tranches
- 3-4 cuillères à soupe. huile d'olive pour le sauté de tomates
- 3 tasses de romaine ou de légumes verts foncés, emballés
- 1 tasse de maïs en grains bio
Itinéraire :
Couper le tofu ou le poulet en lanières de 1/2 pouce de large. Cuire dans une poêle à feu moyen-doux pendant 10 à 15 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirer du feu. Mélanger l'espresso, les chipotles, l'ail, le cumin, l'origan, le vin, le miel, 2 cuillères à soupe. huile d'olive, eau, sel et poivre au goût. Incorporer le poulet ou le tofu et laisser mariner pendant au moins 2 heures au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 375º. Mélanger les tomates et les oignons avec 3 cuillères à soupe. huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Rôtir sur une plaque à pâtisserie pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés. Verser l'huile infusée à la tomate sur les légumes verts et remuer pour qu'ils flétrissent légèrement. Ajouter le tofu et le maïs au mélange de salade. Pour 4 personnes.
À propos de cette recette
Choix du café :Il est préférable de choisir des grains qui poussent près de l'équateur. L'Éthiopie, le Kenya, la Colombie et le Brésil se classent tous en tête. Consultez ce merveilleux blog pour en savoir plus sur la sélection des haricots.
Changez cette recette! J'ai tendance à regarder plutôt qu'à mesurer les épices et les herbes. J'adore l'origan, donc je triple souvent la quantité dans une recette. Faites-en le vôtre.
Essayez dans une mijoteuse :
Si vous le faites avec du poulet, vous pouvez le faire cuire lentement toute la journée, surtout si vous utilisez des cuisses de poulet. Prenez simplement la marinade et le poulet, placez-le dans la mijoteuse à feu doux pendant environ 7-8 heures.
