Le pigment est extrait du corps des insectes femelles . Les insectes sont séchés et extraits avec de l'eau chaude alcalinisée. Le liquide résultant est ensuite séché par pulvérisation pour former une poudre fine.
L'acide carminique est le pigment soluble dans l'eau dérivé du cochenille femelle par extraction aqueuse. Il s'agit essentiellement de 17 à 24% du poids sec de l'insecte extrait du corps et des œufs. Il est ensuite mélangé avec des sels d'Al ou de Ca pour précipiter le lac carmin qui donne une couleur rouge vif. Il a l'avantage d'être stable lorsqu'il est exposé à la chaleur, à la lumière et à l'oxygène.
L'extrait de cochenille et le carmin sont des colorants naturels rouge anthraquinone. Selon la méthode d'extraction, de l'eau ou de l'alcool différentes nuances du pigment carmin peuvent être obtenues, allant du rouge magenta « fraise » brillant à PH bas au violet « cassis » à PH élevé. Le carmin a une excellente stabilité à la chaleur et à la lumière et est utilisé comme colorant alimentaire dans; poisson et viande transformés, confiseries, produits laitiers, boulangerie, snacks, boissons à base de jus, soins de santé et cosmétiques.
Numéro E : E120
C. I. Non. : 75470
Noms alternatifs : Acide carminique
Gamme de produits
• Poudre de couleur carmin − Soluble dans l'eau − Jusqu'à 52 % d'acide caraminique
• Suspension soluble dans l'huile de carmin − Jusqu'à 12 % d'acide caraminique
Force : 1-50 %
Formulaire : Liquide &Poudre
Candidature : Le carmin et la cochenille peuvent être utilisés pour colorer les aliments, les médicaments et les cosmétiques destinés au contour des yeux, y compris les sauces, les produits à base de viande, les soupes, les produits de boulangerie, les fruits de mer, les confiseries, les boissons alcoolisées et les boissons non alcoolisées, le cidre, le vinaigre, les yaourts, les pâtisseries, les confitures. , gelées, produits laitiers, grignotines, plats cuisinés, préparations de fruits et assaisonnements.
Nuance de couleur carmin
Vinayak Ingredients India est l'un des principaux fabricants et fournisseurs de colorant alimentaire carmin. Pour toute demande, veuillez nous contacter aux coordonnées mentionnées ci-dessous :[email protected]
