Découvrez les impressionnants gagnants de la bourse HUM x Diversify Dietetics 2022 :trois diététistes en herbe passionnés par l'idée de faire du monde un endroit plus heureux et plus sain pour tous.
Devenir diététiste n'est pas une mince affaire :en plus d'obtenir un baccalauréat, les diététistes doivent entreprendre plusieurs années supplémentaires de scolarité et de stages, ainsi que les frais de scolarité et d'examen. De tels obstacles empêchent souvent les gens d'entrer dans le domaine de la diététique, ce qui a causé un manque de diversité dans le domaine.
La nutrition et les habitudes saines sont essentielles à la prévention des maladies chroniques. La représentation de professionnels pour aider les populations touchées de manière disproportionnée par les maladies chroniques (en partie en raison de problèmes socioéconomiques et liés à la justice sociale) est essentielle.
C'est là qu'intervient Diversify Dietetics. Leur objectif est d'accroître la diversité raciale et ethnique dans le domaine de la nutrition en responsabilisant les leaders de la nutrition de couleur.
Chez HUM Nutrition, l'une de nos valeurs fondamentales est la diversité. Nous pensons que l'inclusion de différents horizons et perspectives est essentielle dans tous les domaines, y compris la diététique. Le manque de représentation dans le domaine de la nutrition peut empêcher les gens de rechercher l'aide professionnelle dont ils ont besoin pour vivre une vie heureuse et saine, et nous voulons aider à changer cela. Nous nous sommes associés à Diversify Dietetics pour offrir une subvention de 24 000 $ au total à trois diététistes en herbe. (En savoir plus sur notre partenariat et les problèmes auxquels sont confrontés les étudiants sous-représentés qui souhaitent entrer dans le domaine.) Les bénéficiaires de subventions auront également un accès complet à la solide communauté et à la programmation de Diversify Dietetics, qui comprend, mais sans s'y limiter, des ateliers, des webinaires et du mentorat. programmes.
Découvrez les trois lauréats de la bourse HUM x Diversify Dietetics 2022. Ces trois personnes ont à cœur d'atteindre des communautés souvent sous-représentées et donc mal desservies dans le domaine de la nutrition. Ils sont aussi déterminés que nous à faire du monde un endroit plus heureux et plus sain pour tous. Nous sommes fiers de les aider à le faire.
Dennie Byam
Quel domaine de la diététique vous passionne le plus ?
Je suis surtout passionné par l'éducation et le plaidoyer, qui, je crois, vont de pair. Je suis passionné par la défense des politiques publiques, car ce domaine me permettra d'utiliser mon éducation et ma formation en droit et en litige pour aider à défendre avec zèle l'accès aux soins de santé et à la nourriture et à éduquer ma communauté dans les domaines de l'équité en santé, de la prévention des maladies et du traitement. . J'ai toujours essayé de mener une vie saine, et je suis maintenant mieux équipée pour me plonger dans ce domaine de la diététique grâce à ma formation juridique ainsi qu'à mon éducation et ma compréhension de la nutrition.
Comment et pourquoi vous êtes-vous impliqué dans Diversify Dietetics ?
J'ai entendu parler de Diversify Dietetics par l'intermédiaire de ma directrice de programme diététique, la Dre Katherine Burt. J'ai assisté à la séance d'information et j'ai appris que la mission de Diversify Dietetics est d'accroître la diversité raciale et ethnique dans le domaine de la nutrition en responsabilisant les leaders de la nutrition de couleur.
Je croyais que j'étais à ma place pour plusieurs raisons. Pour commencer, je suis une minorité qui a grandi dans un foyer avec un beau-père italo-américain et une mère caribéenne (antiguaise), j'ai donc grandi exposé à la culture italienne, antiguaise et noire-américaine. J'ai grandi à New York, mais j'ai fait des études de premier cycle dans le Sud et une école de droit dans le Midwest, donc chaque fois que je déménageais, je découvrais de nouvelles cultures. En tant que membre de ma sororité, je suis exposé à n'importe qui et n'importe qui dans le comté de Westchester qui assiste à nos événements. CUNY Lehman est également dans le Bronx, qui est une école et une ville très diversifiées. Toutes ces expériences ont contribué à mon ouverture d'esprit, c'est pourquoi je sais que je pourrai grandement contribuer au domaine de la diététique.
Quels ont été les plus gros obstacles vous avez dû surmonter dans votre cheminement pour devenir diététiste ?
Le plus grand obstacle que j'ai dû surmonter dans mon parcours pour devenir diététiste est de retourner à l'école à temps plein tout en continuant à pratiquer le droit à plein temps pendant la pandémie mondiale. C'était difficile pour plusieurs raisons. Travailler à temps plein et aller à l'école à temps plein est épuisant :j'allais directement du travail à l'école pendant la semaine. Pendant certains semestres, j'avais des cours le week-end. Il a également été difficile de s'adapter au travail et à l'école pendant la pandémie. J'ai commencé chez Lehman en juin 2020, donc une grande partie de la programmation était encore en train d'être peaufinée car tout était incertain. De plus, j'ai une formation en relations publiques et en droit. La science était un nouveau défi éducatif que j'avais besoin d'apprendre et de m'adapter rapidement car ce diplôme a beaucoup de science. Tous ces facteurs combinés ont rendu difficile l'obtention de ce diplôme, mais je l'ai obtenu en six semestres en allant à l'école sans arrêt au cours des deux dernières années.
Quel est votre en-cas ou repas préféré ?
J'ai une grande dent sucrée et je suis caribéen-américain, donc ma collation préférée est un fruit. Plus précisément, des mangues et des ananas, mais j'aime aussi un mélange de baies avec des myrtilles, des framboises, des mûres et des fraises. Les fruits sont ma collation préférée parce que je sais que je mange quelque chose de nutritif et (surtout avec le mélange de baies), plein d'antioxydants.
Karina Castillo
Comment et pourquoi vous êtes-vous impliqué dans Diversify Dietetics ?
La mission et la vision de Diversify Dietetics résonnent fortement en moi sur le plan professionnel et personnel. Beaucoup de mes stages et expériences de bénévolat ont été axés sur le travail avec des communautés marginalisées, en particulier celles d'origine latine. L'une de ces expériences a été mon stage en tant que traductrice d'espagnol dans une clinique communautaire pour femmes enceintes. J'ai appris que beaucoup d'entre eux avaient peu ou pas d'éducation sur la façon de gérer leur diabète gestationnel.
Ces interactions ont touché une note personnelle - en tant que Mexicain-Américain de première génération, j'ai grandi en entendant des histoires similaires à la maison. Lorsque ma mère a émigré du Mexique, elle s'est retrouvée dans une situation tout aussi précaire au cours de sa première grossesse :sans soutien et sans connaissance ou accès à une nutrition adéquate. Maintenant, avec un diplôme en nutrition à mon actif, je comprends mieux à quel point la situation de ma mère était vulnérable et que sa situation est malheureusement loin d'être unique dans ce pays. Il est clair que les immigrants et les Latinx de première génération doivent acquérir de précieuses compétences en matière de santé et de nutrition afin de réussir dans un nouveau pays.
Quels ont été les Les plus gros obstacles que vous avez dû surmonter dans votre cheminement pour devenir diététiste ?
De 2019 à 2021, je travaillais 50 heures par semaine à deux emplois pour économiser de l'argent pour payer une partie de mon programme de maîtrise. Puis, mon père a soudainement reçu un diagnostic de cancer du pancréas en phase terminale et est décédé le 16 avril 2021. Ce fut le moment le plus choquant et le plus déchirant de ma vie. Je suis retourné vivre avec ma mère pour l'aider à payer l'hypothèque de la maison et lui apporter un soutien émotionnel. Ces changements drastiques ont nui à ma santé mentale et j'ai dû quitter l'un de mes emplois pour faire face à ma perte. J'ai travaillé tout au long de mon premier semestre à UCS, luttant pour terminer les projets et respecter les délais. Je suis actuellement étudiante à temps plein et stagiaire en diététique, et j'ai arrêté de travailler, ce qui a rendu les paiements de la maison et de l'école encore plus difficiles. Cette bourse signifie beaucoup pour moi et ma mère, car elle a aidé à soulager une partie du stress associé à chaque facture scolaire.
Ce qui a été l'une des choses les plus intéressantes que vous ayez appris au cours de votre parcours ?
Tout au long de mon parcours en diététique, j'ai beaucoup appris sur l'importance d'une bonne nutrition pour les individus. Récemment, j'ai appris les divers impacts qui influencent la longévité et la durée de vie d'une personne. Étonnamment, vivre dans la pauvreté raccourcit l'espérance de vie et augmente de 15 ans l'apparition précoce de la plupart des maladies. Cela peut, en partie, être attribué aux défis nutritionnels présentés en vivant dans la pauvreté, tels qu'un accès insuffisant à des aliments frais et un manque d'éducation nutritionnelle. Les personnes de couleur vivent de manière disproportionnée dans la pauvreté aux États-Unis et, à cause de cela, peuvent tomber dans cette statistique décourageante. Je crois que cela souligne l'importance de la diversité en diététique. En tant que diététistes diversifiés, nous pouvons nous connecter et aider la communauté dans laquelle nous avons grandi pour aider à changer ces disparités.
Quel est votre en-cas ou repas préféré ?
Mon plat préféré, que je suis toujours heureux de grignoter, est le fromage. Cheddar, pepper jack, mozzarella, j'aime tous les fromages ! Un sandwich au fromage grillé avec de la soupe aux tomates est mon plat réconfortant préféré.
Rachel Ashley Parungao Reyes
Qu'est-ce qui vous a attiré dans le domaine de la diététique ?
Ma famille et ma propre santé personnelle m'ont inspiré à poursuivre la diététique. J'ai eu la chance d'avoir des parents si merveilleux et une belle enfance dans les îles Mariannes. Cependant, enfant, je me tenais aux côtés de ma mère alors que nous accompagnions mon père à des rendez-vous médicaux et à des opérations pour des calculs rénaux et des chirurgies cardiaques. Le regarder et le soutenir tout au long de son rétablissement était tout aussi stimulant. C'était un changement de style de vie pour toute notre famille. Je n'avais que 11 ans, mais j'ai commencé à en apprendre davantage sur le rôle de la nutrition dans la prévention et la gestion des maladies.
C'est également à cette époque que j'ai commencé à avoir des poussées d'eczéma, à la suite d'allergies alimentaires et environnementales à mon insu à l'époque. Aucun traitement, aucune crème, aucune pilule n'a fonctionné. À 17 ans, j'ai pris sur moi d'expérimenter mon régime alimentaire et d'examiner de près les aliments qui déclenchaient ma condition. Après un an à faire cela, ma peau s'est éclaircie et j'ai finalement eu l'impression que mon état ne me contrôlait plus ou ne me définissait plus.
Je suis tellement passionnée par le partage de ce que j'ai appris au cours de mes expériences, de ma scolarité et de mes stages en diététique avec ma communauté des îles Mariannes, où les taux de maladies chroniques sont disproportionnellement élevés et où des histoires comme la mienne sont monnaie courante. J'espère inspirer les autres, partager mes connaissances tout en apprenant de ma communauté et apporter des changements positifs dans notre façon de manger et de vivre.
Quel domaine de la diététique vous passionne le plus ?
Il y a un grand besoin de diététistes aux îles Mariannes. J'ai également eu le privilège d'accumuler de l'expérience en nutrition scolaire, c'est pourquoi j'ai une passion pour l'approche systémique visant à apporter des changements dans nos écoles.
Mais je suis également très passionnée par la nutrition clinique et je travaille avec des équipes de soins de santé interdisciplinaires pour fournir une éducation et une thérapie nutritionnelles aux patients diagnostiqués avec des maladies chroniques ou aiguës. J'ai été très inspiré par la nutrition clinique, y compris la gestion des maladies chroniques (pour des maladies telles que le diabète, les maladies cardiovasculaires et les maladies rénales), la nutrition maternelle, la nutrition pédiatrique et la recherche en nutrition.
Quels ont été les Les plus gros obstacles que vous avez dû surmonter dans votre cheminement pour devenir diététiste ?
J'ai d'abord envisagé de devenir diététiste après mon expérience dans le cadre de la bourse d'évaluation de la santé des enfants dans le Pacifique (CHAP) 2017 par le biais du Northern Marianas College et de l'Université d'Hawaï-Manoa. Après avoir découvert le programme Future Education Model MSAN de l'Université de la Nouvelle-Angleterre, j'ai pris la décision de faire un acte de foi en poursuivant ma passion pour la nutrition.
Les finances étaient un obstacle. Avec le soutien de mon fiancé et avec les économies que j'avais, nous avons couvert les frais de scolarité et les frais de notre poche et avec des prêts, profitant de toutes les opportunités de bourses et d'aides financières. Le prochain obstacle était la recherche de précepteurs (mentors). Lorsque j'ai été accepté pour la première fois dans le programme, il n'y avait que trois diététiciens professionnels aux îles Mariannes.
Le dernier obstacle, et peut-être le plus important, lors de mon expérience dans ce domaine a été le manque de recherche et de ressources spécifiques aux cultures insulaires du Pacifique des îles Mariannes. En tant que Philippin chamorro, peu de recherches ont été effectuées sur les aliments traditionnels de notre communauté, ainsi que sur les effets des changements alimentaires, de l'occidentalisation et de l'urbanisation sur la santé des résidents des îles Mariannes. Il existe peu de ressources culturellement compétentes et culturellement modifiées sur le régime alimentaire des îles Mariannes. Cela m'a amené à créer mes propres documents adaptés à la culture pour les patients et les clients. C'est aussi pourquoi c'est une de mes passions de m'impliquer dans la recherche future et la création de ressources dans ma future carrière en tant que diététicienne des îles du Pacifique asiatique.
Quel est votre en-cas ou repas préféré ?
Mon repas préféré devrait être le poké de thon ahi avec un lit de riz blanc et un accompagnement de mesclun garni d'une vinaigrette au sésame rôti. Un plat chamorro préféré de mon enfance serait le barbecue hangun (un poisson de récif local) avec des fruits à pain grillés. J'ai aussi adoré le sinigang (Soupe aigre philippine) ma lola (grand-mère) cuisinait pour moi quand j'étais enfant, chargée de kangkong (épinards d'eau) et haricots ailés de son jardin.
