Nous aimons autant que les autres ces collations au maïs soufflé orange vif recouvertes de poudre de fromage, mais avouons-le :ce n'est pas exactement le choix le plus sain pour satisfaire ces envies de collations salées.
C'est pourquoi nous sommes si intrigués par les graines de nénuphar soufflées, qui peuvent contenir le même délicieux croquant au fromage dans un emballage beaucoup moins transformé.
Voici ce que vous devez savoir sur cette nouvelle tendance snacking.
Que sont les graines de nénuphar ?
Vous n'avez peut-être jamais entendu parler des graines de nénuphar auparavant, mais elles sont sur le point de prendre le contrôle de l'allée des collations de votre épicerie.
Aussi connues sous le nom de Makhana, les graines de nénuphar soufflées proviennent de la plante Euryale ferox, un type de nénuphar.
Trouvées dans les étangs de toute l'Asie, ces graines sont au départ des grains de la taille d'un pois qui sont récoltés et "éclatés".
Le résultat :une collation soufflée qui contient un croquant qui rivalise avec les Cheetos, le maïs soufflé et les croustilles.
Les graines de nénuphar nature ont une saveur douce et terreuse, mais elles peuvent être assaisonnées pour une collation savoureuse, épicée ou au fromage.
Les collations aux graines de nénuphar sont-elles réellement saines ?
Les nénuphars soufflés ont un indice d'acides aminés élevé et un faible indice glycémique.
Il s'agit d'une collation adaptée au paléo, et il existe de nombreuses options végétaliennes et sans gluten disponibles (cela varie cependant, vous devez donc toujours vérifier l'étiquette).
Et une portion d'une once de graines de nénuphar Bohana Wild White Cheddar - environ 60 grains éclatés - ne contient que 120 calories. Il contient également trois grammes de protéines et quatre grammes de matières grasses.
"Je suis étonné de voir à quel point ils sont faibles en matières grasses pour être une graine", déclare Maleah Staton, RD.
Comme pour toute collation, vous devez toujours surveiller vos portions - mais à 60 graines soufflées par portion, il peut être un peu plus facile d'éviter de doubler ou de tripler la portion recommandée comme vous le feriez avec un sac de maïs soufflé au fromage. /P>
(Les Cheetos, par exemple, ont environ 21 bouffées par portion.)
Les graines de nénuphar soufflées sont également couramment recommandées en médecine ayurvédique pour la santé reproductive et la régulation de la glycémie, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires pour étayer ces affirmations.
Où acheter des graines de nénuphar
Il n'existe actuellement qu'une poignée de marques proposant des graines de nénuphar soufflées vendues aux États-Unis, notamment Bohana, Taali, AshaPops et Lily Puffs.
La gamme Bohana de graines de nénuphar soufflées se décline en trois délicieuses saveurs différentes :sel rose de l'Himalaya, épices soulful et cheddar blanc sauvage.
Si vous suivez un régime végétalien, Lily Puffs et AshaPops offrent des saveurs de fromage végétalien de graines de nénuphar soufflées.
Et AshaPops a même une saveur de curcuma qui combine deux tendances saines en un seul paquet délicieux.
