Le caramel est préparé par chauffage contrôlé de glucides de qualité alimentaire avec ou sans catalyseurs chimiques ajoutés. Le caramel est soluble dans l'eau en poudre ainsi que sous forme liquide.
La couleur caramel a quatre (4) classes, selon la charge ionique nette et les réactifs utilisés dans la préparation :
| Sr Non | Nom | Numéro E | Classe | Frais | Réactifs | Application |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Caramel nature | E150a | Je | - | Sans ammoniaque ni sulfite | Boissons, boissons gazeuses, produits laitiers, glaces, produits pharmaceutiques, sauces |
| 2 | Caramel au sulfite | E150b | II | - | Sulfite | Alcool |
| 3 | Ammoniaque Caramel | E150c | III | + | Ammoniac | Aliments pour bébés, Produits de boulangerie, Industries du chocolat, Gelées Boissons, Boissons non alcoolisées, Produits laitiers, Crèmes glacées, Produits pharmaceutiques, Sauces, Soupes. |
| 4 | Caramel au sulfite d'ammoniac | E150d | IV | - | Ammoniac et sulfite | Aliments pour bébés, produits de boulangerie, industries du chocolat, gelées, boissons, boissons non alcoolisées, produits laitiers, crèmes glacées, produits pharmaceutiques, sauces, soupes. |
Candidature : La couleur caramel est principalement utilisée dans les boissons gazeuses et les boissons alcoolisées. Il peut également être ajouté à des médicaments, des cosmétiques et des aliments, notamment des confiseries, des produits de boulangerie, des produits laitiers, des desserts, de la viande, des fruits de mer, des vinaigres, des sauces, des soupes, des collations, des préparations de fruits et des aliments pratiques.
Vinayak Ingredients India est l'un des principaux fabricants et fournisseurs de colorants alimentaires au caramel. Pour toute demande, veuillez nous contacter aux coordonnées mentionnées ci-dessous :[email protected]
