Face à la hausse des taux d'obésité, les édulcorants hypocaloriques ont été proposés comme un outil potentiellement utile pour la gestion du poids. En offrant le goût sucré sans les calories, les édulcorants hypocaloriques peuvent être un moyen agréable de réduire la densité énergétique de l'alimentation. Cela peut aider les gens à atteindre et à maintenir un poids corporel sain lorsqu'il est associé à une alimentation équilibrée et à un mode de vie sain.
Obésité mondiale
Plus d'un demi-milliard d'adultes dans le monde étaient classés comme souffrant d'obésité en 2008, soit près du double du nombre de 1980. Il s'agit d'une tendance mondiale croissante qui entraîne une augmentation marquée des problèmes de santé liés à l'alimentation et au mode de vie. Le fait de porter un excès de graisse corporelle est associé à une pression artérielle élevée, à une augmentation du cholestérol et à une résistance à l'insuline. Il augmente également le risque de maladie coronarienne, d'accident vasculaire cérébral, de diabète sucré de type 2 et de certains types de cancer.
Alors que les taux d'obésité continuent d'augmenter, des stratégies sont nécessaires pour aider les individus à atteindre et à maintenir un poids corporel sain. D'un point de vue diététique, remplacer le sucre par des édulcorants hypocaloriques est un moyen potentiellement utile d'aider les gens à gérer leur poids.
Gestion du poids avec des édulcorants hypocaloriques
La perte de poids se produit lorsque l'énergie consommée par les aliments et les boissons est inférieure à l'énergie brûlée. Remplacer le sucre (par exemple, le saccharose, le glucose, le sirop de glucose-fructose) par des édulcorants hypocaloriques est un moyen de réduire la densité énergétique de l'alimentation tout en préservant la saveur des aliments et des boissons sucrés, et il a été démontré qu'il réduit l'apport énergétique et aide au poids perte.
Dans une revue de 16 essais contrôlés randomisés, la consommation de l'aspartame, un édulcorant hypocalorique à la place du sucre, a entraîné une réduction de 10 % de l'apport énergétique total. Selon les calculs des auteurs, cela pourrait équivaloir à un rythme de perte de poids d'environ 0,2 kg par semaine pour un adulte de 75 kg. Il est raisonnable de supposer que ce degré de perte de poids serait également observé chez les personnes en surpoids ou obèses. Une étude théorique récente des Pays-Bas a également montré que l'utilisation d'édulcorants hypocaloriques au lieu de sucre ajouté dans les boissons gazeuses pourrait réduire l'indice de masse corporelle (IMC) dans une population de jeunes adultes en bonne santé. Plus de preuves sont nécessaires pour confirmer s'il s'agit d'une véritable relation de cause à effet, car les résultats sont basés sur des hypothèses concernant la consommation de sucre des gens.
L'un des écueils de l'utilisation d'édulcorants hypocaloriques pour perdre du poids est que les gens ont tendance à compenser la réduction de calories en augmentant leur apport énergétique à partir d'autres aliments et boissons. Cependant, il semble que la motivation puisse l'emporter sur cet effet :les personnes engagées dans un régime amaigrissant sont capables d'utiliser avec succès des édulcorants hypocaloriques dans le cadre d'un mode de vie sain pour perdre du poids à long terme et maintenir leur poids.
Rôle dans l'appétit
Malgré les preuves, on craint toujours que les édulcorants hypocaloriques fassent plus « grossir » que le sucre. Les premières études ont rapporté que les édulcorants hypocaloriques dans les produits non énergétiques tels que les boissons gazeuses peuvent augmenter l'appétit, mais les études ultérieures n'ont pas observé ce lien. La littérature n'étaye pas non plus les mécanismes physiologiques par lesquels les édulcorants peuvent augmenter l'apport énergétique.
Dans le même temps, les édulcorants hypocaloriques ne suppriment pas l'appétit et ne sont donc pas une solution « magique » à l'obésité. Au lieu de cela, ils doivent être considérés comme un outil de perte de poids dans le cadre d'une alimentation équilibrée et d'un mode de vie physiquement actif.
Utilisation future
Les preuves disponibles suggèrent que les édulcorants hypocaloriques peuvent diminuer l'apport énergétique et faciliter le contrôle du poids chez les adultes en bonne santé lorsqu'ils sont utilisés comme substitut du sucre dans les essais d'intervention humaine. Cependant, il convient de souligner que de nombreux facteurs affectent la gestion du poids. En tant que tel, tout effort pour atteindre et maintenir un poids santé doit faire partie d'un mode de vie sain.
Plus d'informations
Édulcorants EUFIC
