Zinc

Qu'est-ce que le zinc ?

Le zinc est un minéral qui est un nutriment essentiel à la vie et à la santé humaines.

Le symbole chimique du zinc est Zn.

Fonctions du zinc

Certaines des fonctions du zinc dans le corps humain :

• Synthèse de protéines et d'ADN
• Développement des organes et croissance
• Immunité
• Guérison des plaies
• Goût et odorat appropriés

De combien de zinc avez-vous besoin par jour ?

L' apport nutritionnel recommandé (AJR) pour le zinc pour les adultes est 8-11 mg/jour .

Source du graphique 1 :USDA.gov Tous les aliments répertoriés sont prêts à être consommés.

Lait maternel humain contient 1,7 mg de zinc par litre. Le lait maternel fournit suffisamment de zinc pour les 6 premiers mois de la vie. Un Adéquat (AI) pour le zinc pour les nourrissons de 0 à 6 mois est de 2 mg/jour, et l'Apport Nutritionnel Recommandé (AJR) pour les nourrissons de 7 à 12 mois est de 3 mg/jour.

Absorption de zinc

Le zinc provenant des aliments d'origine animale est mieux absorbé que celui des aliments végétaux, qui contiennent des phytates qui réduisent l'absorption du zinc dans l'intestin grêle. Dans des études à long terme, les phytates provenant des aliments n'ont cependant pas affecté de manière significative la biodisponibilité du zinc.

Carence en zinc :causes, symptômes

Dans le monde occidental, la carence en zinc est rare; cela peut être causé par :

• Mauvaise absorption du zinc due à :
  • Maladie coeliaque, maladie de Crohn, syndrome de l'intestin court (SBS) après ablation chirurgicale de l'intestin, malabsorption du fructose, pontage gastrique (chirurgie bariatrique pour la perte de poids)
  • Médicaments :tétracycline, pénicillamine, suppléments de fer à fortes doses
  • Consommation chronique excessive d'alcool
  • Diabète
  • Diarrhée chronique de toute cause
  • Maladie chronique du foie ou autre maladie chronique
  • Une maladie génétique appelée acrodermatite entéropathique
• Besoins excessifs en zinc dans :
  • Cancer
  • Anémie falciforme
• Perte excessive de zinc due à :
  • Diurétiques
  • Maladie rénale chronique

Dans les régions pauvres d'Afrique, les causes courantes de carence en zinc sont :

• Famine
• Diarrhée chronique
  

Qui d'autre est exposé à un risque accru de carence en zinc ?

• Végétariens stricts (végétaliens). Faire tremper les haricots jusqu'à ce qu'ils germent avant la cuisson réduit la teneur en phytates et augmente ainsi l'absorption du zinc des haricots. La levure de boulangerie décompose une partie du phytate, de sorte que le zinc des pains au levain est mieux absorbé que celui des pains sans levain.
• Femmes enceintes et allaitantes
• Nourrissons exclusivement allaités après l'âge de 6 mois
• Référence : 

Symptômes de la carence en zinc comprennent une croissance lente (nanisme nutritionnel chez les adolescents), un développement sexuel retardé, une impuissance chez les hommes, une sensibilité accrue aux infections, la diarrhée, une perte de poids, une cicatrisation lente des plaies, une perte du goût et de l'odorat, une perte de cheveux, des lésions cutanées et des troubles nocturnes. cécité (puisque le zinc entrave la libération de vitamine A par le foie), dépression  .

Suppléments de zinc

Suppléments sans ordonnance (en vente libre) :

• L'acétate de zinc, le gluconate de zinc, l'histidine de zinc, le picolinate de zinc et le sulfate de zinc sous forme de comprimés, gélules, pastilles, pommades sont disponibles sous forme de compléments alimentaires.
• Le zinc peut également être inclus dans les suppléments de multivitamines/minéraux.

Il n'y a pas de différences confirmées dans l'efficacité des différents suppléments de zinc. Dans une étude, les suppléments de zinc-histidine ont été mieux absorbés que les autres formes, cependant.

Avantages du zinc

Les suppléments de zinc sont EFFICACES dans :

• Prévention et traitement de la carence en zinc
• Traitement de l'acrodermatite entéropathique

Les suppléments de zinc sont POSSIBLEMENT EFFICACES pour :

• Réduire la diarrhée chez les enfants malnutris ou chez les enfants qui ont de faibles niveaux de zinc 
• Augmenter les niveaux de vitamine A chez les enfants sous-alimentés ou chez les enfants à faible taux de zinc 
• Promotion de la croissance et réduction des décès d'enfants dans les zones à carence commune en zinc
• Prévention et traitement de la pneumonie chez les enfants sous-alimentés dans les pays en développement
• Traitement de la maladie de Wilson

Les suppléments de zinc sont POSSIBLEMENT INEFFICACES dans la prévention ou le traitement du syndrome d'émaciation diarrhéique du SIDA, de l'arthrite, des cataractes, des maladies inflammatoires de l'intestin, du paludisme, des bourdonnements d'oreilles (acouphènes) et de la grippe, ou dans l'augmentation du poids à la naissance et du temps de gestation chez les nourrissons nés du VIH- femmes infectées, ou à augmenter le taux de fer dans le sang chez les femmes enceintes .

Il n'y a PAS DE PREUVES SUFFISANTES sur l'efficacité des suppléments oraux de zinc pour raccourcir la durée et diminuer la gravité du rhume (lorsqu'il est utilisé sous forme de pastille dans les 24 heures suivant l'apparition du rhume) . Les onguents de zinc intranasaux doivent être évités, car ils peuvent endommager de façon permanente l'odorat. Le zinc ne semble pas empêcher rhume.

Il existe des PREUVES INSUFFISANTES sur l'efficacité du zinc dans la prévention ou le traitement de l'acné, de la dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA), de la maladie d'Alzheimer, de l'anorexie mentale, de l'asthme, du trouble déficitaire de l'attention avec hyperactivité (TDAH), de la mauvaise haleine, des furoncles, du cancer, des aphtes, de la maladie coeliaque. , pellicules , diabète sucré de type 2 , eczéma , ulcères du pied , croissance , maladie des gencives (gingivite) , perte de cheveux , encéphalopathie hépatique , hépatite , taux élevé de cholestérol , VIH/SIDA , hypogueusie (sensation anormale du goût chez les patients dialysés) , hypothyroïdie , infertilité , maladie intestinale inflammatoire (maladie de Crohn, rectocolite hémorragique) , ulcères de jambe (veineux ou artériels) , lèpre , paludisme , problèmes sexuels masculins, rougeole , crampes menstruelles , infections de l'oreille moyenne , troubles de l'humeur , plaies buccales causées par les radiations , crampes musculaires , ostéoporose , parasites , prostatite , psoriasis , polyarthrite rhumatoïde , anémie falciforme , ulcères d'estomac , stress , thalassémie , colite ulcéreuse naissances prématurées , resp infections des voies respiratoires , bourdonnements dans les oreilles (acouphènes) , vaginite , verrues , ou amélioration de la performance physique, de l'immunité ou du développement moteur ou mental chez les enfants .

Sécurité du zinc :effets secondaires, toxicité

Niveau d'apport tolérable supérieur (UL) –la quantité qui ne devrait pas provoquer d'effets secondaires–pour le zinc pour les adultes est de 40 mg de zinc/jour .

Effets secondaires aigus des suppléments de zinc comprennent les vomissements, la diarrhée et les maux de tête. Une dose unique de 20 à 30 grammes de zinc peut être mortelle .

Chronique un apport excessif en zinc peut entraîner de faibles taux de cuivre dans le sang, une sensibilité accrue aux infections, de faibles taux de cuivre dans le sang et de cholestérol HDL. Certains gels et sprays nasaux au zinc en vente libre (OTC) peuvent entraîner une perte permanente de l'odorat . Le zinc peut raccourcir la vie des patients atteints du VIH/SIDA. Prendre 100 mg ou plus de zinc/jour peut augmenter le risque de cancer de la prostate.

Diagnostic de carence en zinc

Une carence en zinc peut être diagnostiquée à partir d'un faible taux de zinc dans le sang.

Interactions du zinc avec les médicaments et les nutriments

Substances susceptibles de diminuer l'absorption du zinc :

• Phytates dans les légumineuses et les grains entiers
• Un apport élevé en calcium provenant du lait, des tortillas à base de citron vert ou des suppléments de calcium peut diminuer l'absorption du zinc chez les femmes après la ménopause (mais pas chez les femmes préménopausées)
• Suppléments de fer à des doses supérieures à 25 mg
• Pénicillamine (un liant du cuivre utilisé dans la maladie de Wilson) et DTPA (un liant du fer utilisé en cas de surdosage en fer)
• Antibiotiques, tels que la tétracycline ou la ciprofloxacine
• Les diurétiques, tels que la chlorthalidone et l'hydrochlorothiazide, augmentent l'excrétion de zinc
• Valproate de sodium (anticonvulsivant)

Les suppléments de zinc à des doses supérieures à 50 mg/jour peuvent réduire l'absorption et l'efficacité des suppléments de cuivre, de la pénicillamine et des antibiotiques, tels que la ciprofloxacine et la tétracycline.

Une carence en zinc peut diminuer la biodisponibilité de la vitamine A.